Pannekaker og gulrotkake i ett! Happy Friday :-)
Ξ February 15th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |
..ER det mulig da?? Oh yess, DET er i aller høyste grad mulig, og har blitt min nye “kjærlighet” i pannekake-sammenheng.. Og det sier ikke rent lite, siden jeg fra før ELSKER gulrotkake! (hvem gjør ikke det?) OG selvsagt de “vanlige” pannekakene.. se dem HER – “Carrot Cake Pancakes” har jo blitt en kjempetrend internasjonalt i både blogger og på instagram (følg meg @nina_furseth), og her er mitt bidrag:
NINA’S GULROTKAKE-PANNEKAKER – med vanilla proteinvaniljekrem
- 2-3 eggehviter (etv en plomme også)
- 20 g/2 ss vaniljeprotein
- 1,5 ss kokosmel
- 1 ss sukrin
- 1 ss mager kesam eller cottage cheese
- 1 ss sukkerfri eplemos, gulrotmos, eller søtpotetpurè (dette er med på å gi saftige pannekaker)
- 1-2 ss mandelmelk (eller kokosmelk)
- 1 ts bakepulver
- knivsodd salt, 1/2 ts kanel, vaniljepulver, noen dråper vaniljestevia (jeg bruker Sweatleaf)
- 1/2 finrevet gulrot
→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server lagvis med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. ENJOY! 😀
*** Mmmm, det slår ikke feil! Disse bildene for meg til å “crave” pannekaker!
Enjoy!!
***
PS: Minner om at jeg har laget egne OPPSKRIFT-SIDER – som dere finner i menyen til venstre på startsiden. En egen for SØTT og SALT. Her oppdateres det jevnlig, med det nyeste jeg lager av mat og spiselige godsaker!
↓
↓
