Kremet, frisk & lett POTETSALAT
Ξ December 22nd, 2013 | → 2 Comments | ∇ Grønnsaker og grønt, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Sukkerfritt |
..Førjuls tid, 4 søndag i advent, og alt er rolig og godt.. ENDELIG! Etter et travelt og relativt sett slitsomt år med mye endringer(!) – Hele meg trenger faktisk en skikkelig time-out nå, der kreftene brukes på TRENING ♥ ♥, og resten av tiden på HVILE! Ja, og så har jeg endelig fått laget noe “ny” mat da, og her kommer oppskriften på min favoritt POTETSALAT, som er supert tilbehør til mye, og siden det er JUL, så nevner jeg at den er helt ypperlig til en mager Jule-skinke, eller spekemat – der jeg (naturlig nok) sverger til kalkun-spekeskinke.. Her kommer oppskriften min:
OPPSKRIFT – liten basisporsjon som kan dobles/økes til ønsket mengde.
- 3-4 kokte helt avkjølte poteter (mandel eller Amandine er absolutt best)
- 1/2 grønt eple i små terninger
- 3 ananasringer i små biter
- 2-3 finhakkede vårløk, eller purre. ca 1/2 dl
- 1 boks (300g) gresk yogurt. NB: her kan du ta mer/mindre etter ønske. Prøv deg frem
- 1 ss Vita lett majones (valgfritt, men gir en piff til “fest” ..)
- 1-2 ts grov sterk sennep (smak til, den gir mye smak)
- 1/2 ts salt, gjerne Troccomare urtesalt.
- smak til med stevia/sukrin, og noen ts med ananasjuice. En skvis frisk sitron er også godt.
→ Mix sammen yoghurt, sennep, majones, salt, søtt, ananasjuice. Bruk gjerne el-visp for å få så mye volum på den som mulig. Vend så inn resterende ingredienser, og sett kjølig noen timer.
😀
Ønsker alle en fortsatt fin 4-søndag i Advent ♥
