Innledning
Bunn:
4 egg
2 dl Sukrinmelis (US: Erythritol) evt: halver sukrinmengden, og ta i steviapulver til passe søtsmak.
ca 3 dl mandelmel (fra Funksjonellmat) og fint speltmel. Jeg tok 50/50.
½ dl Fiberfin (Funksjonellmat)
1 ts natron + 1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
2 ts kanel
1/2 ts muskatnøtt
1 ts kardemomme
1/2 ts ingefær
0,5 dl rapsolje + 3 ss mager kesam
6 dl gulrøtter (ganske finrevet)
Revet skall av en appelsin! Hadde ikke i valnøtter, men det ER godt!
Ostekremen:
2-300 gram philadelphia light *jeg brukte nærmere 300g 
1 dl sukrinmelis
Knivsodd ekte vaniljepulver og 1/2 ts friskpresset sitron. Smak til
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 °C.
Visp egg og Sukrinmelis til eggedosis.
Bland sammen de tørre ingrediensene og vend dem forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn olje til sist.
Riv gulrøttene, og vend dem inn i røren sammen med rosiner om du ønsker å ha det i kaken.
Smør en rund form, 20-22 cm i diameter, og hell røren i. Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter.
Avkjøl den på rist.
*Tips: Test med en kakepinne etter ca 30 minutter. Den er best når den er litt “saftig” i midten. 😀
Ostekremen: *denne er farlig god!
Bland Sukrin-melisen med philadelphia-ost og vaniljpulver. Enklest er det å røre sammen glasuren i en food processor,
men den kan også blandes for hånd. Hell fyllet på kaken og smør det utover og gjerne ned på kantene.
Tips: Denne kaken lønner det seg å lage et par dager før den skal spises, fordi den blir mye bedre og saftigere
etter noen døgn i kjøleskapet! Faktisk, så er den (synes jeg) mye bedre etter 2-3 dager!! Dette er uansett min favorittkake..
Fristende??
Lagde for litt siden disse proteinbarene, som jeg personlig (og mange som smakte dem) synes var KNALL gode!! Re-poster derfor oppskriften, og oppfordrer ALLE til å kose seg masse, med god samvittighet. Disse barene er proppet med masse god “oppbyggende” og fornuftig næring. Det er på ingen måte LAVKALORI eller SLANKEKOST!! Men usunt sukker og feil type fett er erstattet med smarte og gode alternativer 😉 ENJOY ♥
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
P.S: bruk rabattkode FUR066 når du handler på Iherb, og få opptil 10% rabatt!! Gotta ♥ Iherb!
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” 😎
God Helg!
Og det kan jeg med full tyngde denne gangen skrive under på – helt seriøst, ferdig snakka!! – Deilig mykt, smakfullt og PROTEINRIKT fyll, men biter av ekte økologisk frysetørket jordbær, kremet jordbærsmak – avrundet av en mild ettersmak av vanilje… Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” Se bare her:
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Kos deg og NYT sjokolade og jordbær i skjønn forening… ♥ *avrunder med en bildeserie, og håper det frister..
Her er tidenes beste kake! (..så langt, synes JEG. He he, det kommer fler’ ) Helt seriøst jeg storkoste meg skikkelig, og så var den jo så i tråd med PÅSKEN, som snart er her med noen kjærkomne fridager 😀 **Testet denne gangen ut kakemixen til Funksjonellmat – (innholdet på den er så perfekt ernæringsriktig sammensatt som det kan bli! (mandelmel, fiberfin, erteprotein, sukrin, natron m.m)
NINA’S PÅSKE-GRESSKARKAKE MED VANILJE-OSTEKREM – 1 stor kake
- 1 stk lys kakemix
- 1/2 boks mager cottage cheese + 1 ss kesam most sammen i blender til jevn masse
- 3-4 ss gresskarpuré, most sammen med det andre nevnt ovenfor
- Ca 2,5 dl vann, reduserte pga cottage cheese og gresskar. Prøv deg litt frem her..
- 4 egg (tok 3 plommer, men her kan man ta alle, eller færre..) pisk til halveis eggedosis, håndvisp holder lenge
- 1 ss sukrin pluss eller 2 ss sukrin, evt mer, smak deg frem her!
- 4-5 dråper stevia vanilje
- ca 2 ts pumpkin pie mix (= mix av kanel, ingefær, nellik, muskat) *Mest kanel, mindre av de andre
- 1/2 ts vaniljepulver
- 1 neve rosiner, kan sløyfes, men er kjempegodt og utfyller kryddersmaken veldig bra
→ Pisk eggene med sukrin eller sukrin pluss, bland inn cottage cheese og gresskarblandingen, smak til med stevia, vanilje og krydder. Rør inn vann til jevn masse, og vend så inn kakemixen. se an om det trengs noen ss ekstra vann. Ha i rund form, 24 cm eller langpanne. Stek nest nederst i ovnen, 160 grader, ca 50 minutter. Kjenn med kakepinne når det nærmer seg om den er ferdig. Kaken er ganske tung, derfor såpass lang steketid.
VANILJE-OSTEKREM
- 1/2 boks mager cottage cheese
- 1 boks philadelphia light ost
- 2 ss sukrinmelis + 1-2 ts stevia + 3-4 dråper stevia vanilje
- 1/3 ts vaniljepulver
→ Kjør alt i blender til jevn og luftig konsistens. Sett kaldt til kaken er ferdig og avkjølt!
ENJOY!! 😀
ØNSKER ALLE EN STRÅLENDE PÅSKE! 😎
OMG!! Dette er offisielt det beste jeg har laget av proteinbarer/konfekt så langt! Jeg lar bildet tale for seg, oppskriften kommer nedenfor
OPPSKRIFT – 5 Protein Bounty Barer
2 scoops/45 g vanilla whey
4 ss kokosmasse
2 ss malte mandler
2 ss kokosmel
6 ss cocosmelk, evt mer
2 ss sukrinmelis/sukrin gold (1 av hver)
2-3 dråper coconut essence (Frontier) + 5 droper vanilla liquid stevia
Bland alt til en fast masse, form barer, og dekk dem med sjokoladetrekk. Jeg smeltet 5-6 ruter cavalier dark + 1/2 ts cocosolje i en glassbolle i vannbad. Sett i fryseren 10-15 minutter.
NYT!! Dette er seriøst den BESTE konfekt jeg har laget så langt. Og fortsatt så er proteinene med! (That’s how it’s gonna be.. )
Ha en fortsatt fin dag 🙂
…selvsagt! “Tradisjonen tro” poster jeg (som så mange andre) en oppskrift på SUNN marsipan med JULE-smak! Må nesten le litt, men for det første så er jeg veldig glad i denne marsipanen, og den er dessuten både protein og fiberrik. Den mørke fargen kommer naturlig nok da av disse “julete” krydderiene; kanel, ingefær, muskatt og bittelitt nellik. (Fant forresten ut at disse 4 utgjør kryddermixen “Pumpkin spice mix” som fås på Iherb!!)
..jeg elsker disse marsipangodsakene – rett og slett avhengig, men hva gjør vel det når de er så “lovlig” sunne!!
OPPSKRIFT (liten porsjon, som med fordel kan dobles!)
- 1 Eggehvite
- Ca 40 g Mandelmel, Tips: ersatt litt av mandelmel med vanilje whey proteinpulver. Kjempegodt!!
- Ca 30 g sukrinmelis + evt 1 ss sukrin Guld, som gir en litt brunsukker/karamellsmak ELLER: en mix av steviapulver og yakon sirup.
- 2-4 dråper liquid stevia toffeè
- Litt kanel, ingefær, muskatnøtt og bittelitt(!) nellik. (NB smak til, spesielt de 3 siste skal det lite til av..)
*Bland eggehvite og stevia først, og kna så inn det tørre til en fast deig. Etter det kan du forme dem til ønsket fasong, marsipanbrød, “sigarer” eller kuler.. (til info så inneholder denne oppskriften ca 200 kcal, derav 30 g protein (mandelmel + eggehviten), og ca 6 g fett. That’s it!
(*Prikken over i’en her er å smelte litt mørk sukkerfri sjokolade, og dyppe ene enden av “sigarene” eller kulene (alt etter hva det er du lager) i sjokoladen – og legge kjølig, helst over natta. Da blir marsipanen veldig god og myk. Du finner mange gode varianter av mørk sukkerfri sjokolade på helsekostforretninger. Nå er cavalier kommet med Steviasøtet sjokolade, se bilde under
.. say no more ♥
Anyway, tilbake til konfekten: jeg skal nok lage dem flere ganger, MED sjokoladetrekk og fyll/crunch, m.m.. stay tuned 😉
Inntil videre tar jeg nå helg, og ønsker alle en nydelig 1 Advent.
//Nina 😀
Nina’s GULROTKAKE – uten et gram sukker – og ustoppelig god!
Ingredienser:
Bunn:
4 egg
3 dl Sukrinmelis (US: Erythritol)
3½ dl speltmel (eller mix av ulike meltyper, f.eks litt mandelmel, kokosmel, sesam-mel etc, men ha i mindre mel totalt sett da mandel/kokosmel tar opp mye veske)
½ dl Fiberfin (kan sløyfes)
2 ts natron
2 ts vaniljepulver
2 ts kanel
1 ts muskatnøtt, revet
2 ts kardemomme
1 ts ingefær
1-1,5 dl rapsolje (kan ha i mindre alt etter hvor “mektig” du vil at kaken skal være)
6 dl gulrøtter (ganske finrevet)
2 dl rosiner (jeg hadde ikke det denne gangen)
*kan også med fordel ha i hakkede valnøtter og revet skall av en appelsin!
Ostekremen:
200 gram philadelphia light *jeg brukte nærmere 300g
1,5 dl sukrinmelis
2 ts vaniljepulver
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 °C.
Visp egg og Sukrinmelis til eggedosis.
Bland sammen de tørre ingrediensene og vend dem forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn olje til sist.
Riv gulrøttene, og vend dem inn i røren sammen med rosiner om du ønsker å ha det i kaken.
Smør en rund form, 22 – 24 cm i diameter, og hell røren i. Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter.
Avkjøl den på rist.
*Tips: Kaken kan bli litt lav dersom du bruker største formen, og siden den da blir fortere gjennomstekt,
så test med en kakepinne etter ca 30 minutter. Den er best når den er litt “saftig” i midten. 😀
Ostekremen: *denne er farlig god!
Bland Sukrin-melisen med philadelfia-ost og vaniljpulver. Enklest er det å røre sammen glasuren i en food processor,
men den kan også blandes for hånd. Hell fyllet på kaken og smør det utover og gjerne ned på kantene.
Tips: Denne kaken lønner det seg å lage minst dagen før den skal spises, fordi den blir mye bedre og saftigere
etter et døgn i kjøleskapet! Faktisk, så er den nesten bedre etter 2-3 dager, men er da oftest oppspist.. 😉
Så da er det bare å bake en kake, og kose seg!
Ha en fin dag 🙂
