Super-Hummus – pålegg & dip
Ξ April 5th, 2012 | → 0 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |
SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)
ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje)
1 ss frisk sitron
1-3 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. Dessuten er sesamfrø (med skall) svært rike på kalsium – og det er best å få i seg dette fra naturlig mat – ikke kunstig tilskudd! Velg den mørke tahinen, der hele sesamfrø er brukt. Mye næring ligger nemlig i skallet.
Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne og/eller store røde eller hvite bønner..
Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd. På bildet under ser du at paprika/chili har gitt en rødere farge på hummus’en.
→ Hummus er kjempegodt som dip til f.eks: selleristenger (se bildet under) og/eller gulrøtter. Merk: for at kroppen skal kunne at opp betakarotener fra gulrøtter så må man spise noe med fett i samtidig! Her får man det fra hummusen: oljen + tahinen (sesampaste’en altså)
…..mmmNAM! Super-sunt & kjempegodt! 
→ Ikke minst, så er hummus glimerende som pålegg på knekkebrød og lavkarbobrød!
Enjoy 😀