Sesam-Vanilje Trøffler, bakkeløp og jobbintervju..

Ξ March 4th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Trening |

Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder  :mrgreen: Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med  😀

Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL  så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:

SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk

  •  1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
  • 2 ss kokosmel
  • 2 ss sesam-mel
  • 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
  • 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
  • 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete

→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀

 

Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..

 

 

 

 

 

Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø.  Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.

  • Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
  • God kilde til protein (46%)
  • Høyt fiberinnhold (15 %)
  • Glutenfritt

Sesam-mel

 

Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!

NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL  😆

Ha en fortsatt fin dag!  🙂

 

Super-Hummus!

Ξ January 9th, 2012 | → 5 Comments | ∇ Helse/Health, Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..som passer til det meste – perfekt tilbehør til dampede grønnsaker og friske salater, og som dip til grønnsaker av alle slag! Min favoritt for tiden er brokkoli-blomkålmos med varm quinoa (eller byggris) og mektig spicy(!) hummus… nammis!  :mrgreen:

Denne hummus’en er lett og “kremet”, men samtidig både proteinrik, og inneholder masse bra omega 3, 6 og 9. Og essensielle fettsyerer er noe ALLE trenger nok av! Uansett alder! (dessverre er det mange som slett IKKE får i seg nok av det.. og jeg anbefaler virkelig å gjøre noe med det..)

SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)

ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø (se utfyllende info nederst)
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje, hampolje el.l. )
1 ss frisk sitron
1 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. På bildet har jeg også drysset på ristede sesamfrø)

Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne.

Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd.

 

………….

  

..og bildet under viser en variant der jeg har brukt små røde linser i stedet for kikerter:

 

Hampfrø uten skall (shelled hemp seed)

Dette er nok et eksempel på ekte RÅ supernæring, av ypperste art, den eldste maten kjent for mennesker, og det fra en meget hardfør plante som trives godt uten bruk av sprøytemidler ved dyrking.
Hampfrø er meget anvendelige, og de både smaker godt og er lettfordøyelige.

Frøene er rike på proteiner, vitaminer og mineraler, og er den rikeste kilden til essensielle fettsyrer i planteriket. Avskallede hampfrø inneholder en perfekt balanse av de essensielle flerumettede fettsyrene omega 3, 6 og 9. (Men for å bevare disse, bør du ikke varme frøene opp.)

Hampoljen har 54,4 % Omega 6, 18,3 % Omega 3 og 2-5 % GLA (gammalinolensyre) og og 1-2 % SDA (stearidonicsyre).
*GLA (gammalinolensyre) er bl.a nødvendig for at huden skal danne cellemembraner.

Hamp frøene inneholder også antioksidanter som bl.a. hjelper kroppen med å bevare sin vitalitet, og de er rike på enzymer som assisterer fordøyelsen.
Du kan f.eks drysse dem på grøt, i müsli, på salater, perfekt i smoothies, posteier, purèer etc, og er uunnværlige til hjemmelaget sunt super-snop ala godiskuler og lignende. (Skal legge ut oppskrifter på det når jeg får skaffet meg food processor. Blender fungerer IKKE til sånne ting.)

🙂