..Og grunnen til den noe ufullstendige tittelen på dette innlegget, er at det som i utgangspunktet skulle bli en “gresskar-frokostgrøt” ala Nina – i stedet ble en skikkelig god protein-gresskar-KAKE, “spicy” og med vanilje og banansmak.. 
Hvordan gikk det til? Jo; for meg så er jo “grøt” så mangt, ofte også uten korn/gryn, kjennetegnet av mye proteiner, og relativt lavt på karb. Er i tillegg SVÆRT glad i gresskarpurè (se her), som kan brukes til alt mulig godt! Det ene førte til det andre (bokstavelig talt), og vips så havnet hele “røren” i en liten firkantet kakeform.. se oppskrift under bildet (nb: det var på øyemål, men jeg synes det ble godt.. *sunn-kakemonster* LOL 🙄 ) .. og her gikk næringsinnhold foran det estetiske, dvs at kaken ble noe flatere enn kanskje noen synes er “fint” – I don’t care .. 😉
GRESSKAR-PROTEINKAKE MED VANILJE OG BANAN – 2-4 porsjoner
- 3 eggehviter (ja! du kan fint bruke hele eggene, jeg var ute etter en “lowfat” cake)
- ca 2 ss sukrinmelis
- ca 20 g vanilje risprotein
- ca 20 g vanilje whey
- ca 20 g vanilje kasein
- 3 ssmandelmel + 1 ss kokosmel
- 1 ss quinoa flak
- 1 ts psyllium husk
- ca 2 ss mager kesam
- 5-6 store ss gresskarpure
- 1 dl usøtet mandelmelk, som sagt ca mål, kanskje litt mer..
- 1 ts bakepulver
- halv ts pumpkin spice mix (denne)
- 1/2 ts vaniljepulver
- 2 dråper Frontier banan smaksdråper
- 8 dråper stevia vanilje
- 1 ss økologiske rosiner
**Bland alt det tørre, mix sammen det andre og bland sammen. Pisk eggehvitene til litt luftig konsistens og vend inn. Hell i bakepapirkledd form, og stek i nedre del av ovnen, 175 grader, ca 45 minutter. Kjenn med en kakepinne om den er ferdig.. La den avkjøles helt før du spiser, da den trenger å “sette seg” litt. Skikkelig GOD (frokost) kake, som er passe til 2 store porsjoner. Ikke noe krem på denne, siden det er så mange gode smaker i den.. MEN: en enkel krem lages av 2-3 ss gresk yogurt, noen dråper vanilje stevia, og 1 ts vanilje kaseinprotein.. pisk godt sammen.
Enjoy!! 😀
Ha en fin søndag.. ♥
/Nina
..eller hva tenker dere?? 😀 Har måttet tatt “tvungen” treningsfri denne helgen pga strekk i et kne, og med rastløsheten det medfører må jeg sysselsette meg selv. Er stadig hektet på den gresskarpureèn, som både er lav på kalorier, sukker og selvsagt fettfri! Helt fantastisk fint å bruke som “fyllstoff” i mye god og proteinrik bakst. Se bare her, klikk på navn og se oppskrifter: kaker, havregrøt, lapper og proteinbarer
OPPSKRIFT – GRESSKAR VANILJE PROTEINMUFFINS (gir 5 passe store muffins)
1 egg + 2 eggehviter
1,2 dl gresskar purè
1 ss mager kesam + 2 ss mandelmelk
30 g/1 scoop vanilje whey/vanilje risprotein
2 ss sukrin
1 ss lyst mandelmel (jeg bruker Easyliving sin variant)
1 ss sesammel (nytt, lavkarbo, rikt på kalsium!)
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1/ts pumpkin spice mix (Frontier) + knivsodd salt + 8 dråper stevia vanilla
→Bland alt unntatt de to eggehvitene, som du pisker stive, og vender inn i røren til slutt.
Ha i muffinsformer, eller på muffinsbrett, stek midt i ovnen på 175 C ca 20 min. Kjenn med en kakepinne om de er ferdig.
→ 
…mmmmm
De kan med fordel spises som de er, ren og skjær muffins-KOS, men med topping så blir det 5 av 5. Mix sammen 1 ss mager kesam + litt vaniljeprotein og sukrinmelis. Snakk om komplett proteinkilde!!
Ha en forsatt fin søndag..
JEPP! Me like! 😎 Første gangen jeg lager denne kaken, som i utgangspunktet var litt på slump, og inspirert i samme baner som med GRESSKAR-LAPPENE i forrige innlegg. Men; jeg kom på en ting her, nå som jeg har fått smaken på (bokstavelig talt) både å lage, spise (he he :roll:) og avbilde sukkerfri protein yum: Hadde vært kjempegøy om dere kom med tips til smak/ingrediens sammensetninger, som kunne bli til nye gode oppskrifter? Send meg tips i kommentarfeltet! Stikkord: LCHPMF (low carb, high protein, moderate fat)
Her er min 2 oppskrift som altså slo an: *Ps: jeg poster oppskriften på norsk, i helgen, med norske måle-enheter og de gode ingredienser 😀
Ha en strålende lørdag!
N.
OPPSKRIFT 4-5 passe store barer (Nb: det er litt ca mål denne gangen, siden jeg ble litt ivrig underveis..)
- ca 150 g gresskarpurè (prøv deg frem)
- 1 scoop ca 40 g vanilje proteinpulver (her er flere alternativer)
- ca 2 ss Kokosmel (Aman Prana)
- ca 2 ss malte mandler/lyst mandelmel (det mørke fungerer IKKE her!)
- ca 8 dråper stevia vanilje + litt vaniljepulver
- 2-3 ss sukrinmelis – smak deg frem til du synes den er passe søt
- Til utvendig cover: 5-6 små knekker sukkerfri mørk sjokolade (smeltes i glassbolle i vannbad) Alternativt: lag din egen rå sjokoladeblanding (f.eks Supernature cocosolje, kakaopulver, kakaomasse, ønsket søtning etc), og dekk barene med denne.
→ Bland gresskarpurè og alle de tørre ingrediensene, form barer og rull i kokosmasse om du vil. (jeg hadde ikke det i hus, og droppet naturlig nok det da..) Smelt sjokolade, og rull barene i sjokoladen til de er godt dekket. Hjelp til med en skje til slutt. Sett i fryseren til sjokoladen stivner, og oppbevar kjølig. NB: farlig å ha i hus, da disse var dramatisk gode, og OH JOY så sunne, da de er LOW CARB, med overvekt av proteiner og sunt fett. ENJOY!!
..oohh yess!! Dette ble en uimotståelig DELISH av en proteinbar! – (kraftig inspirert av proteinpow.com 🙂 ) Jeg har fått øynene opp for gresskar, og de mange bruksområder denne svære, oransje grønnsaken egentlig har. Nå kjøper jeg ikke den digre tingen i helhet, men sverger foreløpig til økologisk hermetisk gresskarpurè. Helt genialt, den kan brukes i supper, kaker, muffins OG altså PROTEINBARER. Gresskar er kalorifattig, og danner en smart base i ulike matretter. Les mer om gresskar her
Her følger en bildeserie, fra min koselige kjøkkenøkt i dag ♥
Ha en fortsatt fin kveld – den 1 i det NYE ÅRET! 😀
Nina.