I’m BACK! 🙏🥰 Etter en lengre periode med STUDIER og en “time-out” for å “finne meg selv”, og øke kompetanse på det jeg virkelig brenner for: kosthold og ernæring🥕🥑 Og her snakker vi EKTE ernæring, basert på det vi er tilpasset å spise og leve av; som er i tråd med kroppen, balanserer kroppen og holder den FRISK og STERK! – Min visjon er at så mange som mulig skal få muligheten til å oppleve det å bli den BESTE versjonen av seg selv!⭐
Kostholdsveiledningen og konsultasjon inkluderer:
Evaluering av nåværende kosthold og matvaner
Identifisering av hindringer og utfordringer
Et individuelt tilpasset kostholdsprogram basert på dine mål, behov og forutsetninger (Oppsett ihht. behov)
Oppfølging og justering for å sikre fremgang
Tips, råd og “inside info” for et ”kosthold i balanse”, supermat, tilskudd m.m
Ideer til sunnere matlaging og ingredienser, og oppskrifter.
Gode råd for enkel planlegging av kostholdet i hverdagen.
..”La din mat være din medisin, og din medisin være din mat” (Hippokrates )
Dersom du ønsker å:
- Bli en bedre – eller den BESTE versjonen av deg selv – fysisk og mentalt
- Vedlikeholde en god helse og et sterkt immunforsvar
- Ha jevn energi og blodsukkerbalanse gjennom dagen
- Være opplagt og fornøyd
- Holde magen og fordøyelsen i god form
- Forebygge betennelser i kroppen
- Gi kroppen den riktige næringen den trenger for å klare dette..
➡️ så må du tenke over HVA du spiser, hvor MYE, og HVORDAN kostholdet ditt er sammensatt! Du må også ta i betraktning livsstil og stressnivå.
➡️ Er du mye sliten og trøtt, stresset og urolig, magen i ulage, mye småsyk, nedfor og lei 🤷♀️ – uten at der er andre (logiske) grunner* til dette, så er det trolig KOSTHOLDET vi må se litt nærmere på!🍀
➡️ Og trener du regelmessig💪, legger inn en god innsats her, men opplever at fremgang og resultater uteblir, ja så er det veldig smart å se på hva det er som kan mangle i kostholdet!🍎🍴
Mitt Tilbud:
Kostveiledning
Førstegangs konsultasjon med full analyse av kosthold og livsstil, samt tips, råd og veiledning ut i fra dette. Ulike pakkeløsninger, og setter opp individuelt tilpassede kostplaner etter behov og målsetning. Se de ulike pakkene HER.
Personlig Trening
Veiledning og oppsett av treningsprogram innenfor tradisjonell styrketrening for ”stram-opp” og muskelvekst, både for nybegynnere og viderekomne. Mitt fokus er alltid på trygg, effektiv og skadeforebyggende trening uansett nivå. PT timer på senter og online coaching. Mer info HER.
Jeg gleder meg til å høre fra deg! 😊 Ta kontakt for en uforpliktende prat : Tlf 977 88 227 (send gjerne SMS så ringer jeg tilbake) og/eller: mail@nina-furseth.com
Du kan også bestille time i kommentarfeltet under ⇓
“Nobody can go back and start a new beginning, but anyone can start today and make a new ending.”
Heisann! 😀 Påsken er vel overstått, og jammen er det ikke allerede fredag igjen 😎 Her er dagens mattips (beklager at det har gått noen dager siden sist, men tiden har flydd fra meg!)→ Pannekaker har blitt en av mine livretter, så her er en variant som jeg virkelig anbefaler dere å prøve i helgen!! DE VAR OVER ALL FORVENTNING! 😀
EPLEKAKE-PANNEKAKER – 1 porsjon, 3 stk – som du dobler eller tredobler..
- 2 eggehviter (eller hele egg)
- 1 ss kokosmel
- 1 ss eple fiber (kan sløyfes.. men anbefales)
- 2 ss (20g) vanilje protein (whey, ris eller ert)
- 1 ts psylliumhusk/fiberhusk
- 1 ss sukrin (el 1 ts sukrin +, eller stevia)
- 1 ss blomkålpurè og 1 ss kesam ( valgfritt, men gir veldig gode pannekaker)
- 1/2 revet eple (eller 2 ss eplemos)
- 1 strøken ts bakepulver
- knivsodd salt, 1 ts kanel, 6-7 dråper vanilje stevia
→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. Dryss gjerne på hakkede mandler, det hadde jeg dessverre ikke i hus denne gangen..
ENJOY!!
**Nå skal jeg på trening + ha en PT time! God fredag 😎
Her er tidenes beste kake! (..så langt, synes JEG. He he, det kommer fler’ ) Helt seriøst jeg storkoste meg skikkelig, og så var den jo så i tråd med PÅSKEN, som snart er her med noen kjærkomne fridager 😀 **Testet denne gangen ut kakemixen til Funksjonellmat – (innholdet på den er så perfekt ernæringsriktig sammensatt som det kan bli! (mandelmel, fiberfin, erteprotein, sukrin, natron m.m)
NINA’S PÅSKE-GRESSKARKAKE MED VANILJE-OSTEKREM – 1 stor kake
- 1 stk lys kakemix
- 1/2 boks mager cottage cheese + 1 ss kesam most sammen i blender til jevn masse
- 3-4 ss gresskarpuré, most sammen med det andre nevnt ovenfor
- Ca 2,5 dl vann, reduserte pga cottage cheese og gresskar. Prøv deg litt frem her..
- 4 egg (tok 3 plommer, men her kan man ta alle, eller færre..) pisk til halveis eggedosis, håndvisp holder lenge
- 1 ss sukrin pluss eller 2 ss sukrin, evt mer, smak deg frem her!
- 4-5 dråper stevia vanilje
- ca 2 ts pumpkin pie mix (= mix av kanel, ingefær, nellik, muskat) *Mest kanel, mindre av de andre
- 1/2 ts vaniljepulver
- 1 neve rosiner, kan sløyfes, men er kjempegodt og utfyller kryddersmaken veldig bra
→ Pisk eggene med sukrin eller sukrin pluss, bland inn cottage cheese og gresskarblandingen, smak til med stevia, vanilje og krydder. Rør inn vann til jevn masse, og vend så inn kakemixen. se an om det trengs noen ss ekstra vann. Ha i rund form, 24 cm eller langpanne. Stek nest nederst i ovnen, 160 grader, ca 50 minutter. Kjenn med kakepinne når det nærmer seg om den er ferdig. Kaken er ganske tung, derfor såpass lang steketid.
VANILJE-OSTEKREM
- 1/2 boks mager cottage cheese
- 1 boks philadelphia light ost
- 2 ss sukrinmelis + 1-2 ts stevia + 3-4 dråper stevia vanilje
- 1/3 ts vaniljepulver
→ Kjør alt i blender til jevn og luftig konsistens. Sett kaldt til kaken er ferdig og avkjølt!
ENJOY!! 😀
ØNSKER ALLE EN STRÅLENDE PÅSKE! 😎
God lørdag til ALLE!! 😀 … det er kjølig og strålende sol her på Vestlandet i dag også, og noe sier meg at det er ganske så kaldt flere steder i landet.. selv om vi snart er i April.. Tenkte derfor en kombi av snø og isbjørner, med en relativt sett avslappet positur passet godt som illustrasjon.. 🙄
Påsken nærmer seg, sikkert en del som har reist et sted? og det blir absolutt godt med noen ordentlige dager fri.. der TRENINGEN (for min del i alle fall) skal tas til nye høyder!! ♥ – Noen andre som skal trene i Påsken? På fjellet? Skitur? God tur og KOS dere masse!
Så, til dagens mat; som denne gangen er en hyllest til GROVBRØDET! Som jeg har som ganske så fast innslag i kostholdet mitt!
Men det er ikke hvilket som helst grovbrød det er snakk om; stikkordene er
- Lavkarbo
- Melk, soya, hvete og glutenfritt
- Sukkerfritt!
- Uten gjær (siden det egentlig ikke har noe i kroppen å gjøre..annet enn skape ubalanser og “tull”)
- Rikt på fiber og frø med sunt fett
- Mer proteiner
- All verdens muligheter til å smaksette; min favoritt er å enten tilsette litt stevia og kardemomme.. eller urter (timian, basilikum, oregano)
Jeg spiser MYE av det som er avbildet! Og TRO meg når jeg sier at det er GODT! – Da tiden oftest er et spørsmål, så er dette den perfekte løsningen, og er en perfekt (ja faktisk!) BRØDMIX som du kan lese mer om her: www.funksjonellmat.no
..litt fristende eller??
Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med 😀
Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:
SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk
- 1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
- 2 ss kokosmel
- 2 ss sesam-mel
- 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
- 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
- 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete
→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀
Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..
Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø. Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.
- Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
- God kilde til protein (46%)
- Høyt fiberinnhold (15 %)
- Glutenfritt
Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!
NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL 😆
Ha en fortsatt fin dag! 🙂
Hvitløksbakt laksefilèt med brokkolimos og currykrydret cottage cheese “krem”
Enkelt, kjempesunt, næringsrikt, og likevel en “slank” middag – som gir kroppen ALT den trenger:
- Ovnsbakt laksefilet, godt krydret med urtesalt, sort pepper og friskpresset hvitløk. Stekeovn 10-12 min uten folie, 15 dersom i folie.
- Rotmos, av dampet brokkoli og purre. Dampet i lettsaltet vann. Du kan om ønskelig ha i en skje matyogurt eller lett philadelphia for å “runde av” og gi fylde.. Sort pepper
- Currykrydret CC: curry, cumin, chili, litt mørk sennep og paprikakrydder + litt stevia for å runde av smaken.
- Rødløk og paprika ved siden av.
Bon apetitè! 😀
..Søndag.. og i dag er det Morsdag, og håper alle husker på å gi sin mamma en ekstra oppmerksomhet ♥
I tillegg er det også FASTELAVNS-SØNDAG, og jeg har dermed laget disse godbitene:
Fastelavnsboller (Semler) med mandelmasse og “vaniljekrem”
OPPSKRIFT: 6 små boller
Bollene: (*glutenfrie)
200 g kesam (unngår du laktose, så erstatt dette med litt cocosmelk)
1 dl bokhvetemel (eller annet mel, havre, spelt, amarant etc)
0,5 dl fullkornrismel
20 g bakeprotein (helst bakepro, men jeg har også brukt både vanlig og ris/erteprotein i småbakst..)
1 ts kardemomme + litt vaniljepulver + bittelitt salt
1 ts bakepulver
2 ss sukrin evt kun stevia.
2 eggehviter
**Pisk eggehvitene lett, bland med kesam/cocosmelk, og så det tørre i til slutt. Form 4-5 boller alt etter hvor store du ønsker å ha dem, og stek midt i ovnen, 175C, 20-25 minutter. Avkjøl godt før fyllet has på.
Mandelfyll:
2 ss mandelmel
1 ss sukrinmelis
1 ss mandelmelk
evt bittelitt mandelessens
**Bland alt, sett kjølig. Denne massen skal i bunnen på bollene.. lag enliten grop i bollene så du får plass til masse..
Vaniljekrem:
200g mager cottage cheese
1 ss vanilje whey
2-3 dråper stevia vanilje
**mos alt med stvmixer til en jevn masse. Sett kjølig. Pisk opp massen før du har det på bollene – oppå mandelmassen.
..Og så setter du på “lokket” – som ikke uventet er øverste halvdel av bollen! Good to go!!
Hilsen Nina 😀
..ER igrunnen ganske ok synes jeg 🙄 – lager mye av disse skal jeg innrømme, men de fleste spises opp før bilde blir tatt.. Hvorfor? Jo: disse kakene er BEST når de spises varme, gjerne fra koppen – der de oftest sitter fast når de er så myke som jeg liker dem.. Smaks-kombinasjonen nedenfor er min favoritt, og man kan gjerne lage en større akke ved å øke mengdene litt.
Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping
- 1 eggehvite
- 1 ss sukrin eller sukrinmelis
- 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
- 1 ss mandelmel (eller kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
- noen dråper stevia liquid vanilje – denne er prikken over i’en
- litt kanel, ekte vaniljepulver
→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem
Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!!
Og her er bilde av dagens lunsj:
Masse frisk spinat, tomater, paprika og kokt økologisk egg. Prikken over i’en her er en deilig HUMMUS laget av kidneybønner. Oppskrift kommer.. 🙂
JEPP! Me like! 😎 Første gangen jeg lager denne kaken, som i utgangspunktet var litt på slump, og inspirert i samme baner som med GRESSKAR-LAPPENE i forrige innlegg. Men; jeg kom på en ting her, nå som jeg har fått smaken på (bokstavelig talt) både å lage, spise (he he :roll:) og avbilde sukkerfri protein yum: Hadde vært kjempegøy om dere kom med tips til smak/ingrediens sammensetninger, som kunne bli til nye gode oppskrifter? Send meg tips i kommentarfeltet! Stikkord: LCHPMF (low carb, high protein, moderate fat)
Her er min 2 oppskrift som altså slo an: *Ps: jeg poster oppskriften på norsk, i helgen, med norske måle-enheter og de gode ingredienser 😀
Ha en strålende lørdag!
N.
..denne dagen (vel, både igår og i dag faller herunder) var en laaang dag, med endel som skjedde.. 😯 ..kommer ikke innpå noe av det nå, men det er tydelig at 2013 virkelig setter igang noen bevegelser, som tvinger meg til å ta noen valg.. Men det er på ingen måte negativt, for har man VALG i livet, så har man muligheten å gå den veien som måtte føles riktig der og da. Og etterhvert som årene går, og man som regel tar et knippe feil valg til tider, og regelrett tryner innpå feil veier, så lærer man etterhvert SEG SELV å kjenne bedre – sånn at man omsider begynner å ta de riktige valgene – med en gang.. Likevel, så er det forbasket, når man plutselig “ut av det blå” må mobilisere – og ut av “boksen”..
Okai – nok filosofi, her er dagens middag – skikkelig muskelmat, for alle nivåer
Veldig enkelt, men godt sammensatt ernæringsmessig sett, med gode proteiner, sunt fett, fiber og lite karbo.
På tallerkenen finner du:
- Rotmos laget av blomkål, brokkoli og purreløk. Lett dampet i vann med himalayasalt
- Tunfiskrøre: tunfisk i olivenolje, miracle majones, organic brown mustard (sennep altså), rød og hvitløk, curry, cumin, chilisaus, litt stevia, sort pepper og sitron.
- 1 kokt økologisk egg (Ja, jeg tar med noe av plommen, der er gode proteiner, og mener å ha lest at kroppen lettere nyttegjør seg av eggets proteiner når hvite og plomme kombineres. Retten er tross alt en proteinrik LCHF variant.
Faktisk, min diettfilosofi burde hett: LCHPMF! = Low Carb, High Protein, Moderat Fat. Heretter bruker jeg den forkortelsen 😎
- Prikken over i’en er her to skiver ristet lavkarbo brød. Og jeg har lagt min elsk på denne brødmixen HER fra Funksjonellmat. Kan jo lage brødet selv, men har for det første ikke tid, OG brødmixen som fås kjøpt fix ferdig er på mange måter nærmest perfekt! Og det at jeg, med min over gjennomsnittet kresenhet og opptatthet av maten og dens innhold, synes brødmixen er BRA, ja så ER den det!
**Har siste par dagene eksperimentert litt med gresskarpurè, og kommet opp med et par DØDSGODE oppskrifter som kommer i bloggen i neste omgang! Tro meg, det var skikkelig DIGG å spise opp noe så GODT og SUNT!
Gled dere!
**Her er en sniktitt fra min nye fotoshoot med Jørgen orlin:
Nina 😀
Next Page »