Ja, som jeg lovet: mer GRESSKAR-DELIKATESSER!! En ny verden av YUM er det – bare man får opp øynene, og slipper kreativiteten til.. 🙄 (samt at jeg for tiden nettopp har tatt meg noe mer tid på kjøkkenet, koser meg skikkelig, og vil fremover prøve ut mye nytt!) Se bare her, på disse saftige, proteinrike, skikkelig “tasty” gresskar-lappene, som ble til av en så enkel oppskrift! Og hvem liker vel ikke lapper?? 
Alle bilder av mat jeg lager kommer først ut på instagram, så følg med: nina_furseth
Her er et skikkelig “close up” bilde av en bit der lappene var lagt lagvis med vaniljekrem mellom:
OPPSKRIFT – 1 porsjon; 3 lapper
- 3 eggehviter
- 1 ss sukrin + noen dråper stevia vanilje
- 2 ss kokosmel
- 15 g vanilje whey proteinpulver + 15 g erteprotein isolat (ca 1 ss av hver)
- 3 ss gresskarpurè
- 3/4 ts bakepulver
- Smak til med kanel og bittelitt kardemomme
→ Krem: 1 ss mager kesam, 1 ts vanilje kasein, 1 dråpe vanilje stevia. Settes i fryseren før du lager lappene.
Pisk eggehviter luftig (håndvisp) med sukrin. Ha i de andre ingrediensene, og la røren hvile 5 minutter. Form lapper, og stek på middels temperatur 2-3 min på hver side. NB: deigen kan være litt vanskelig å forme pga at den er ganske løs. Men dette gir utrolig møre og saftige lapper! Kremen piskes godt opp til en perfekt fluffy “frosting”, og danderes oppå og imellom lappene.
ENJOY!! 😀
Sånn på avstand, var ikke de så veldig fine, men oh my så GODE! Men, LAPPER er jo perfekte å legge OPPÅ hverandre, med KREM imellom, så da gjør vel ikke det så mye egentlig 😎 Lavkarbo, masse proteiner, ren og skjær sunnhet i hver bit!
→ 
Ha en fortsatt fin dag!
Nina.
OPPSKRIFT 4-5 passe store barer (Nb: det er litt ca mål denne gangen, siden jeg ble litt ivrig underveis..)
- ca 150 g gresskarpurè (prøv deg frem)
- 1 scoop ca 40 g vanilje proteinpulver (her er flere alternativer)
- ca 2 ss Kokosmel (Aman Prana)
- ca 2 ss malte mandler/lyst mandelmel (det mørke fungerer IKKE her!)
- ca 8 dråper stevia vanilje + litt vaniljepulver
- 2-3 ss sukrinmelis – smak deg frem til du synes den er passe søt
- Til utvendig cover: 5-6 små knekker sukkerfri mørk sjokolade (smeltes i glassbolle i vannbad) Alternativt: lag din egen rå sjokoladeblanding (f.eks Supernature cocosolje, kakaopulver, kakaomasse, ønsket søtning etc), og dekk barene med denne.
→ Bland gresskarpurè og alle de tørre ingrediensene, form barer og rull i kokosmasse om du vil. (jeg hadde ikke det i hus, og droppet naturlig nok det da..) Smelt sjokolade, og rull barene i sjokoladen til de er godt dekket. Hjelp til med en skje til slutt. Sett i fryseren til sjokoladen stivner, og oppbevar kjølig. NB: farlig å ha i hus, da disse var dramatisk gode, og OH JOY så sunne, da de er LOW CARB, med overvekt av proteiner og sunt fett. ENJOY!!
..oohh yess!! Dette ble en uimotståelig DELISH av en proteinbar! – (kraftig inspirert av proteinpow.com 🙂 ) Jeg har fått øynene opp for gresskar, og de mange bruksområder denne svære, oransje grønnsaken egentlig har. Nå kjøper jeg ikke den digre tingen i helhet, men sverger foreløpig til økologisk hermetisk gresskarpurè. Helt genialt, den kan brukes i supper, kaker, muffins OG altså PROTEINBARER. Gresskar er kalorifattig, og danner en smart base i ulike matretter. Les mer om gresskar her
Her følger en bildeserie, fra min koselige kjøkkenøkt i dag ♥
Ha en fortsatt fin kveld – den 1 i det NYE ÅRET! 😀
Nina.
Kaboom!! Her er oppskriften, så enkel at det nesten er latterlig at den ble så god
Oppskrift til 1 bar – kan med fordel mangedobles!! NB: (dette er ca mål, siden jeg ofte tar det på øyemål)
- 1 scoop/ca 25 g vaniljeprotein (jeg brukte type whey, har et som smaker såå godt)
- ca 1 ss raw kokosmel
- 1-2 ss sukrinmelis
- 2-3 dråper vanilje-stevia
- 2 ss kokosmasse (jeg brukte en fettredusert variant, er sær på ting vett’ 🙄 – men bruk gjerne den originale..
- 1-2 ss kokosmelk, (nok en gang, JEG tok light..) her tar du bare sånn at du kan kna sammen en fin ball, og trykke ut til bar.
Tips: det hadde jo sikkert vært DIGG med et sukkerfritt sjokoladetrekk, enten med hvit eller mørk Cavalier plate, men det får bli neste gang 😀
*Og det er jo uendelige muligheter her, man kan smaksette, kna inn andre godsaker og herje fritt – med disse protein-godsakene! Kommer med flere!!
**ENJOY!! – bildet viser et tverrsnitt av en “naken” proteinbar – LOL – som sagt, “kle” den gjerne med et sjokko-trekk! Se oppskrift på Protein Bounty
her er ingrediens bildeserie:
+ Et valgfritt, VELSMAKENDE proteinpulver med VANILJE-smak!
Ha en fin kveld & GOD helg! 😉
..eller dette må jo vel være det man bokstavelig talt kan kalle CUP-CAKE?? LOL 😆
Uansett, jeg fikk det for meg å teste ut denne one-minute micro-bakingen, etter å ha sett det i noen blogger. Så, jeg tok for meg en pakke egg, og testet ut noen smaksvarianter.. he he, må jo innrømme at fasongen på disse rett-i-koppen kakene er direkte latterlig(!), men hva gjør vel det, kan ikke forvente noe annet fra en KOPP.. dersom de smaker all right? (..alt er relativt 🙄 ) Liten bildeserie fra 1.gangs produksjon følger:
.. Med “glasur” av magerkesam+vaniljeprotein (men sorry altså..den der ser RAR ut!)
Nedenfor kommer oppskriften på den varianten som smakte best – og har bra næringsinnhold (les: high protein + fiber, low carbs and fat..) ha ha, BOMBE det liksom 🙄 Er dessuten veldig glad i mandelsmak, bruker mye mandelmel, og dette var jo en glimrende måte å få i seg proteinene sine på – fra så mange gode proteinkilder (mandel, egg, risprotein..)
→ 
..myk og god, proteinrik – med god smak av mandel og vanilje..
1# Rett i koppen Mandelkake – vol1:
- 2 eggehviter
- 1-2 ss sukrin
- 1 ss mandelmel (her hadde det nok vært MYE bedre med malte mandler)
- 1 ss risprotein med vanilje + 1 ss vanilje wheyprotein (kan fint sløyfes). Her kan du også bruke erteprotein..
- 2-3 dråper stevia vanilla, evt vanilje eller mandelessens. Smak deg frem
- Valgfritt: 1-2 ts mager kesam, eller 1 ss cocos el mandelmelk. Blir litt saftigere da
Ta en passe stor kopp/krus, ta en gaffel og pisk sammen eggehvitene, ha i resten og mix det godt sammen. Putt det i micro’en, og etter ca 1 minutt, så er dette forvandlet til en kake – som ikke overraskende vil innta fasongen til koppen.. (ref bildeserien ovenfor) som sagt, jeg SA den vil se rar ut..
Prøv det ut, og lek med ingredienser. Kommer sikkert med flere varianter – men trenger en større og mer egnet KOPP først 😉
ha en fin kveld!
Nina’s GULROTKAKE – uten et gram sukker – og ustoppelig god!
Ingredienser:
Bunn:
4 egg
3 dl Sukrinmelis (US: Erythritol)
3½ dl speltmel (eller mix av ulike meltyper, f.eks litt mandelmel, kokosmel, sesam-mel etc, men ha i mindre mel totalt sett da mandel/kokosmel tar opp mye veske)
½ dl Fiberfin (kan sløyfes)
2 ts natron
2 ts vaniljepulver
2 ts kanel
1 ts muskatnøtt, revet
2 ts kardemomme
1 ts ingefær
1-1,5 dl rapsolje (kan ha i mindre alt etter hvor “mektig” du vil at kaken skal være)
6 dl gulrøtter (ganske finrevet)
2 dl rosiner (jeg hadde ikke det denne gangen)
*kan også med fordel ha i hakkede valnøtter og revet skall av en appelsin!
Ostekremen:
200 gram philadelphia light *jeg brukte nærmere 300g
1,5 dl sukrinmelis
2 ts vaniljepulver
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 °C.
Visp egg og Sukrinmelis til eggedosis.
Bland sammen de tørre ingrediensene og vend dem forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn olje til sist.
Riv gulrøttene, og vend dem inn i røren sammen med rosiner om du ønsker å ha det i kaken.
Smør en rund form, 22 – 24 cm i diameter, og hell røren i. Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter.
Avkjøl den på rist.
*Tips: Kaken kan bli litt lav dersom du bruker største formen, og siden den da blir fortere gjennomstekt,
så test med en kakepinne etter ca 30 minutter. Den er best når den er litt “saftig” i midten. 😀
Ostekremen: *denne er farlig god!
Bland Sukrin-melisen med philadelfia-ost og vaniljpulver. Enklest er det å røre sammen glasuren i en food processor,
men den kan også blandes for hånd. Hell fyllet på kaken og smør det utover og gjerne ned på kantene.
Tips: Denne kaken lønner det seg å lage minst dagen før den skal spises, fordi den blir mye bedre og saftigere
etter et døgn i kjøleskapet! Faktisk, så er den nesten bedre etter 2-3 dager, men er da oftest oppspist.. 😉
Så da er det bare å bake en kake, og kose seg!
Ha en fin dag 🙂
« Previous Page