Lagde for litt siden disse proteinbarene, som jeg personlig (og mange som smakte dem) synes var KNALL gode!! 
Re-poster derfor oppskriften, og oppfordrer ALLE til å kose seg masse, med god samvittighet. Disse barene er proppet med masse god “oppbyggende” og fornuftig næring. Det er på ingen måte LAVKALORI eller SLANKEKOST!! Men usunt sukker og feil type fett er erstattet med smarte og gode alternativer 😉 ENJOY ♥
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
P.S: bruk rabattkode FUR066 når du handler på Iherb, og få opptil 10% rabatt!! Gotta ♥ Iherb!
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” 😎
God Helg!
KARBOHYDRATER!! Et hett tema, og gjenstand for diskusjoner i flere sammenhenger… IKKE tenkt å gå inn på noe av det her, bortsett fra å svare på følgende; Trenger man karbs? JA! Blir man “tjukk” av karb’s? NEI!! → Og; Ved å tenke litt smart i forhold til timing/inntak av karbs, samt TYPE og MENGDE, så vil dette være et essensielt og svært så nyttig drivstoff for kroppen din 😎 *lurer du på mer angående dette, så ta kontakt med meg: mail@nina-furseth.com
All right: her er dagens oppskrift på en Søtpotet-kake jeg lagde nylig, som til info inneholder gode proteiner, fiber og masser av “smarte” karbohydrater!! Enjoy
OPPSKRIFT – Nina’s SØTPOTET-PROTEINKAKE med “vaniljekrem”
- 1 stor kokt søtpotet, most til jevn masse
- 2 ss mager kesam
- 1 egg + 2 eggehviter
- 2 ss sukrin
- 1,5 ss kokosmel + 1 ss mandelmel/malte mandler
- 1 ss havremel (eller mer mandelmel + 1/2 ts psylliumhusk)
- 4 ss vanilje whey proteinpulver
- 5 dråper stevia toffee, 1/2 ts kanel, et dryss vaniljepulver
- 1 ts bakepulver
→ Pisk eggene med sukrin, rør inn kesam, og det tørre. Ha i liten rund form (20 cm/diameter) eller firkantet ca 20×25 cm. 170 grader, nedre del av ovn, ca 40 minutter. Kjenn med kakepinne om den er ferdig.
Krem: her er flere alternativer. Jeg brukte gresk yoghurt, og pisket inn litt vanilje kasein + 2 dråper stevia vanilje. Ønsker du en litt “mektigere” krem, kan du ta ønsket mengde Philadelphia light krem-ost og smake til med sukrinmelis og evt 1 ts vanilje whey. Den varianten er farlig god!! 😉
God søndag!
N
Og det kan jeg med full tyngde denne gangen skrive under på – helt seriøst, ferdig snakka!! – Deilig mykt, smakfullt og PROTEINRIKT fyll, men biter av ekte økologisk frysetørket jordbær, kremet jordbærsmak – avrundet av en mild ettersmak av vanilje… Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” Se bare her:
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Kos deg og NYT sjokolade og jordbær i skjønn forening… ♥ *avrunder med en bildeserie, og håper det frister..
Nydelig søndag på Sunnmøre.. bare noen få minus ute og strålende solskinn 😀 **Og NÅ er jeg i gang på kjøkkenet; så her kommer den første i rekken av proteinbarer jeg tenker å lage fremover. Har lenge hatt lyst på en med banansmak, så her er 1. utkast av en oppskrift jeg kommer til å bruke som en “basic”..Men: det er som med BASEØVELSER innen trening; “the basic’s” må aldri undervurderes, for de er uten tvil de som gir solid effekt og fremgang.. 😎 **en metafor altså, men med et ganske så tydelig poeng..
Jeg lar bilder tale videre her.. men tro meg når jeg sier at SMAKEN på denne baren var skikkelig DIGG!
Nina’s BANANA CREAM PROTEINBAR – oppskrift på 4 medium store barer
*Nb: dette er litt ca mål pga at jeg tok ting på øyemål*
- ca 40 g banan whey proteinpulver
- 1-2 ss sukrinmelis
- 2-3 ss kokosmel
- 1-2 ss hvitt mandelmel eller malte mandler
- 6-8 ss mandelmelk, evt mer, deigen skal være skikkelig fast, men ikke tørr..
- noen dråper vanilje-essens
- ca 12 små knekker sukkerfri mørk sjokolade + 1 ts cocosolje/cocosa smeltes i vannbad.
→ Bland alt det tørre + mandelmelk til en fast deig! Form 4 eller 5 mindre barer, vend dem i sjokoladeblandingen og sett i fryser 15-20 minutter! Jeg lover, dette er skikkelig GODT! Og ikke minst:
- Sukkerfritt
- Lavkarbo
- Proteinrikt
- Fiberrikt
- Moderat til lavt fettinnhold
- Mektige, mettende, søte, delikate…..
- Kan fint utkonkurrere usunne kaker, konfekt og annet “trash” (eneste baren jeg kjøper og SPISER er fra Quest Nutrition!)
- Super-enkle å lage
- Ingen “mystiske” ingredienser
- GOOD for YOU!! ♥
↔ DISSE skal jeg spise nå..
PS: kanskje liker du også disse barene?
Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med 😀
Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:
SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk
- 1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
- 2 ss kokosmel
- 2 ss sesam-mel
- 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
- 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
- 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete
→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀
Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..
Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø. Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.
- Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
- God kilde til protein (46%)
- Høyt fiberinnhold (15 %)
- Glutenfritt
Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!
NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL 😆
Ha en fortsatt fin dag! 🙂
..ER det mulig da?? Oh yess, DET er i aller høyste grad mulig, og har blitt min nye “kjærlighet” i pannekake-sammenheng.. Og det sier ikke rent lite, siden jeg fra før ELSKER gulrotkake! (hvem gjør ikke det?) OG selvsagt de “vanlige” pannekakene.. se dem HER – “Carrot Cake Pancakes” har jo blitt en kjempetrend internasjonalt i både blogger og på instagram (følg meg @nina_furseth), og her er mitt bidrag:
NINA’S GULROTKAKE-PANNEKAKER – med vanilla proteinvaniljekrem
- 2-3 eggehviter (etv en plomme også)
- 20 g/2 ss vaniljeprotein
- 1,5 ss kokosmel
- 1 ss sukrin
- 1 ss mager kesam eller cottage cheese
- 1 ss sukkerfri eplemos, gulrotmos, eller søtpotetpurè (dette er med på å gi saftige pannekaker)
- 1-2 ss mandelmelk (eller kokosmelk)
- 1 ts bakepulver
- knivsodd salt, 1/2 ts kanel, vaniljepulver, noen dråper vaniljestevia (jeg bruker Sweatleaf)
- 1/2 finrevet gulrot
→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server lagvis med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. ENJOY! 😀
*** Mmmm, det slår ikke feil! Disse bildene for meg til å “crave” pannekaker!
Enjoy!!
***
PS: Minner om at jeg har laget egne
OPPSKRIFT-SIDER – som dere finner i menyen til venstre på startsiden. En egen for
SØTT og
SALT. Her oppdateres det jevnlig, med det nyeste jeg lager av mat og spiselige godsaker!
↓
↓
..Søndag.. og i dag er det Morsdag, og håper alle husker på å gi sin mamma en ekstra oppmerksomhet ♥
I tillegg er det også FASTELAVNS-SØNDAG, og jeg har dermed laget disse godbitene:
Fastelavnsboller (Semler) med mandelmasse og “vaniljekrem”
OPPSKRIFT: 6 små boller
Bollene: (*glutenfrie)
200 g kesam (unngår du laktose, så erstatt dette med litt cocosmelk)
1 dl bokhvetemel (eller annet mel, havre, spelt, amarant etc)
0,5 dl fullkornrismel
20 g bakeprotein (helst bakepro, men jeg har også brukt både vanlig og ris/erteprotein i småbakst..)
1 ts kardemomme + litt vaniljepulver + bittelitt salt
1 ts bakepulver
2 ss sukrin evt kun stevia.
2 eggehviter
**Pisk eggehvitene lett, bland med kesam/cocosmelk, og så det tørre i til slutt. Form 4-5 boller alt etter hvor store du ønsker å ha dem, og stek midt i ovnen, 175C, 20-25 minutter. Avkjøl godt før fyllet has på.
Mandelfyll:
2 ss mandelmel
1 ss sukrinmelis
1 ss mandelmelk
evt bittelitt mandelessens
**Bland alt, sett kjølig. Denne massen skal i bunnen på bollene.. lag enliten grop i bollene så du får plass til masse..
Vaniljekrem:
200g mager cottage cheese
1 ss vanilje whey
2-3 dråper stevia vanilje
**mos alt med stvmixer til en jevn masse. Sett kjølig. Pisk opp massen før du har det på bollene – oppå mandelmassen.
..Og så setter du på “lokket” – som ikke uventet er øverste halvdel av bollen! Good to go!!
Hilsen Nina 😀
..ER igrunnen ganske ok synes jeg 🙄 – lager mye av disse skal jeg innrømme, men de fleste spises opp før bilde blir tatt.. Hvorfor? Jo: disse kakene er BEST når de spises varme, gjerne fra koppen – der de oftest sitter fast når de er så myke som jeg liker dem.. Smaks-kombinasjonen nedenfor er min favoritt, og man kan gjerne lage en større akke ved å øke mengdene litt.
Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping
- 1 eggehvite
- 1 ss sukrin eller sukrinmelis
- 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
- 1 ss mandelmel (eller kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
- noen dråper stevia liquid vanilje – denne er prikken over i’en
- litt kanel, ekte vaniljepulver
→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem
Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!!
Og her er bilde av dagens lunsj:
Masse frisk spinat, tomater, paprika og kokt økologisk egg. Prikken over i’en her er en deilig HUMMUS laget av kidneybønner. Oppskrift kommer.. 🙂
..eller hva tenker dere?? 😀 Har måttet tatt “tvungen” treningsfri denne helgen pga strekk i et kne, og med rastløsheten det medfører må jeg sysselsette meg selv. Er stadig hektet på den gresskarpureèn, som både er lav på kalorier, sukker og selvsagt fettfri! Helt fantastisk fint å bruke som “fyllstoff” i mye god og proteinrik bakst. Se bare her, klikk på navn og se oppskrifter: kaker, havregrøt, lapper og proteinbarer
OPPSKRIFT – GRESSKAR VANILJE PROTEINMUFFINS (gir 5 passe store muffins)
1 egg + 2 eggehviter
1,2 dl gresskar purè
1 ss mager kesam + 2 ss mandelmelk
30 g/1 scoop vanilje whey/vanilje risprotein
2 ss sukrin
1 ss lyst mandelmel (jeg bruker Easyliving sin variant)
1 ss sesammel (nytt, lavkarbo, rikt på kalsium!)
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1/ts pumpkin spice mix (Frontier) + knivsodd salt + 8 dråper stevia vanilla
→Bland alt unntatt de to eggehvitene, som du pisker stive, og vender inn i røren til slutt.
Ha i muffinsformer, eller på muffinsbrett, stek midt i ovnen på 175 C ca 20 min. Kjenn med en kakepinne om de er ferdig.
→ 
…mmmmm
De kan med fordel spises som de er, ren og skjær muffins-KOS, men med topping så blir det 5 av 5. Mix sammen 1 ss mager kesam + litt vaniljeprotein og sukrinmelis. Snakk om komplett proteinkilde!!
Ha en forsatt fin søndag..
..besto dagen i dag stort sett av.. Joda, noen dager er mindre actionfylte enn andre (les: ikke i form), og i tillegg okkupert av ting som ikke på noen måte er planlagt.. 😯 eller, jo egentlig, men ikke likevel.. ha ha!! – men uansett så kan man jo da gjøre noe morsomt på matfronten – som smaker godt, og oppfyller kravet til ernæringsmessig “riktighet” (he he, somethings never change) OG protein-pakkede søtsaker.. Startet dagen med denne lekkerbisken;
Quinoagrøt – kokt på mandelmelk, vanilje-protein krem og noen bringebær! En fryd for både øyet og ganen.
Dagens høydepunkt ble imidlertid disse, som jeg på instagram (nina_furseth) valgte å kalle “SNOWBALL” VANILLA TRUFFLES
Oppskrift:
- 1 scoop/35 g vaniljeprotein
- 2 ss aman prana kokosmel
- 2-4 ss kokosmelk (prøv deg frem, deigen skal være fast)
- kokosmasse til å rulle “ballene” i 😉
Sett kaldt noen timer, gjerne i fryser en stund, så blir de helt faste. Merk: der er ingen direkte fettkilder i disse annet enn kokosmelken, siden jeg ønsket meg magre trøffler, men skal komme tilbake til flere varianter, med mer “trøkk” i 😎 Ser de fristende ut? flere bilder følger..
Next Page »
