SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)
ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje)
1 ss frisk sitron
1-3 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. Dessuten er sesamfrø (med skall) svært rike på kalsium – og det er best å få i seg dette fra naturlig mat – ikke kunstig tilskudd! Velg den mørke tahinen, der hele sesamfrø er brukt. Mye næring ligger nemlig i skallet.
Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne og/eller store røde eller hvite bønner..
Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd. På bildet under ser du at paprika/chili har gitt en rødere farge på hummus’en.
→ Hummus er kjempegodt som dip til f.eks: selleristenger (se bildet under) og/eller gulrøtter. Merk: for at kroppen skal kunne at opp betakarotener fra gulrøtter så må man spise noe med fett i samtidig! Her får man det fra hummusen: oljen + tahinen (sesampaste’en altså)
…..mmmNAM! Super-sunt & kjempegodt!
→ Ikke minst, så er hummus glimerende som pålegg på knekkebrød og lavkarbobrød!
Enjoy 😀
..NAM! Helt seriøst, at noe SÅ enkelt skal smake så utrolig godt, og redde dagen! (les: fryktelig matlei, nada matlyst..) Så sprø og crispy – proppfulle av fiber, god næring med proteiner og sunt fett (ja da, de er jo både “lavkarbo” og “smartkarbo” også, og det er jo ingen ulempe. Er jo tross alt snart sommer.. og jeg er fortsatt nådeløs (men snill) overfor meg selv. “some things never change – ever” )
Oppskrift (ca 30 knekkebrød) ps: jeg lagde 1/2 oppskriften pga for tiden stekeovn i “miniformat”.
- 2 dl solsikkefrø
- 2 dl sesamfrø
- 1 dl gresskarkjerner
- 1 dl Chiafrø (fåes kjøpt bl.a hos meg på Supernature)
- 2 dl malte mandler/mandelmel (alternativ her er havrekli, det går helt fint)
- 2 ss fiberhusk (i pose, fås kjøpt på vanlig butikk)
- 1 ts himalayasalt
- Litt urtesalt (her kan du også smaksette dersom du ønsker en pikant smak av et eller annet)
- 5 dl vann
Bland først sammen alt det tørre, ha så i vannet og bland godt. Fordel så tynt og jevnt du kan på 2 stekebrett med bakepapir. 160 grader ca 70 min. Bruk varmluft om du har. Bytt plass på brettene underveis, og rut opp ca 14-16 knekkebrød med pizzahjul eller lignende i løpet av steketiden.
*De er så gode at jeg fint klarer meg uten pålegg på..(har en upåklagelig bra smakssans etter årevis med grønn supermat!) MEN det er jo nydelig med nyrørt syltetøy (bær + sukrin), avokado med litt salt, pepper og sitron, hummus, peanøttbutter(!), egg, ost eller hva enn du måtte ønske.
😀
Så, sett igang og bak knekkebrød, til deg, dine og de du har kjær. **Du har sikkert de fleste ingrediensene i hus allerede (?), dersom du bruker å bake litt grovt i ny og ne.. alle frø og gryn kan brukes, så improviser gjerne, så lenge du holder deg noenlunde innenfor selve mengdene.
……………………….
.. jeg trengte veldig å inspirere (les: “løfte opp”) meg selv i dag – og min måte å gjøre det på, ble nok en gang noen strofer med betydning..
et viktig budskap alle bør tenke over;
“.. LOVE yourself.. and treat each day in your life as a gift.. when you learn how to do that, then all the small things will be noticed, truly appreciated, and of a much greater value. Also, negative vibes and energies will have to step aside, making more room for only positivity, good energy – and universal LOVE..”
.. Peace out..