“Bringebær Mousse” havregrøt.. – oatmeal goes PINK! Yeah!

Ξ February 24th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost, Trening |

..eller som jeg kalte den på instagram (“nina_furseth): “Raspberry Mousse Overnight Oatmeal”. Det lyder så mye bedre på engelsk synes jeg.. That’s it! –  men uansett så er jo ingrediensene og SMAKEN det viktigste! Grøt er rask mat, og det er uendelige muligheter! Bare vent, det kommer flere av dem etterhvert!

IMG_20130213_225738

“Raspberry Mousse Overnight Oatmeal”

  • 1 dl (ca 40g havregryn, eller mindre)
  • ca 1 dl mandelmelk, prøv deg frem litt. Er forskjell på havregryn har jeg erfart..
  • 1 dl yoghurt naturell, kesam el.l
  • 1 dl bringebær
  • 1-2 ss vanilje protein (kan sløyfes og heller has i toppingen)
  • Stevia, vaniljepulver – smak til
  • 1 eggehvite pisket opp med litt sukrin, vend forsiktig inn. Kan sløyfes.

→  Sett i kjøleskap natten over. Ha i micro 1 min dersom du ønsker at den ikke er så kald. Topping/krem kan f.eks være

  1. Kesam + bringebær, og evt protein, pisket sammen til fluff.
  2. Kun kesam/mager kremost + protein = “vaniljekrem”
  3. Kesam + cottage cheese + vanilje stevia + bringebær!! Ja, da har man jo egentlig “riskrem” som topping på grøt.. :mrgreen: nom nom
  4. Kun bringebær..
  5. Ikke noe.. ! Den var veldig god som den er  😉

Denne utgaven lagde jeg (ironisk nok) første gange på Valentines Day..

IMG_20130214_183715-1

Kanskje liker du også:

Ha en fortsatt fin søndag!  😀

 

 

 

 

“Bringebær Delight” – flytte-pakking og generelt kaos..

Ξ February 23rd, 2013 | → 2 Comments | ∇ Glutenfritt, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunn dessert, is, pudding |

..ja, det er betegnelsen på min lørdag.. der jeg nå finner meg selv i å gjøre 5-6 ting samtidig; spise, pakke, jobbe, skrive dette innlegget(!) OG generelt sett surre mye rundt  😯 .. Jeg gjør meg nå klar for å forlate Oslo gryta på ubestemt tid – INGENTING pr i dag er nå verken fastsatt eller bestemt, annet enn at jeg setter meg som AGENDA å gjøre det jeg må gjøre for å kunne jobbe med det jeg brenner for på HELTID! (les: trening, kosthold, livsstilsendring, coaching m.m) – Hvor jeg bor i den prosessen er på en måte irrelevant nå, siden gjeldende bosituasjon og utgifter satte kjepper i hjulene for meg. Dermed måtte jeg bare gjøre noe og begynner dermed i en ende.. for å få oversikt og samle meg! Har flytta 11 ganger på 13 år nå, så er ikke akkurat uvant for meg det 😆

Plukker frem disse to her igjen – for egen del:

First say to yourself what you would be – then DO what you have to do” → og denne: “”Many of life’s failures are people who did not realize how close they were to success when they gave up” ..

Jeez.. Big time note to self her..

..Her er uansett “hærligheten” jeg spiser endel av om dagen (les: ikke tid til matlaging nå): enkelt og greit: mager kesam + vanilje steviadråper + litt vanilje kasein/whey + bringebær rørt med litt sukrin.. ♥

IMG_20130215_185651-1

Ha en fortsatt fin lørdag og helg.. mye oppskrifter og mat kommer i bloggen fremover – må bare komme meg på plass først!

Peace out 

 

 

Pannekaker og gulrotkake i ett! Happy Friday :-)

Ξ February 15th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..ER det mulig da?? Oh yess, DET er i aller høyste grad mulig, og har blitt min nye “kjærlighet” i pannekake-sammenheng.. Og det sier ikke rent lite, siden jeg fra før ELSKER gulrotkake! (hvem gjør ikke det?) OG selvsagt de “vanlige” pannekakene.. se dem HER  – “Carrot Cake Pancakeshar jo blitt en kjempetrend internasjonalt i både blogger og på instagram (følg meg @nina_furseth), og her er mitt bidrag:

NINA’S GULROTKAKE-PANNEKAKER – med vanilla proteinvaniljekrem

  • 2-3 eggehviter (etv en plomme også)
  • 20 g/2 ss vaniljeprotein
  • 1,5 ss kokosmel
  • 1 ss sukrin
  • 1 ss mager kesam eller cottage cheese
  • 1 ss sukkerfri eplemos, gulrotmos, eller søtpotetpurè (dette er med på å gi saftige pannekaker)
  • 1-2 ss mandelmelk (eller kokosmelk)
  • 1 ts bakepulver
  • knivsodd salt, 1/2 ts kanel, vaniljepulver, noen dråper vaniljestevia (jeg bruker Sweatleaf)
  • 1/2 finrevet gulrot
→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server lagvis med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. ENJOY!  😀
IMG_20130203_174945  IMG_20130203_175035
*** Mmmm, det slår ikke feil! Disse bildene for meg til å “crave” pannekaker! 
Enjoy!!
***
PS: Minner om at jeg har laget egne OPPSKRIFT-SIDER – som dere finner i menyen til venstre på startsiden. En egen for SØTT og SALT. Her oppdateres det jevnlig, med det nyeste jeg lager av mat og spiselige godsaker!
Mine oppskrifter

 

 

Morsdag – og sunne Fastelavnsboller (Semler) :-)

Ξ February 10th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..Søndag.. og i dag er det Morsdag, og håper alle husker på å gi sin mamma en ekstra oppmerksomhet 

rose for u

I tillegg er det også FASTELAVNS-SØNDAG, og jeg har dermed laget disse godbitene:

Fastelavnsboller (Semler) med mandelmasse og “vaniljekrem”

OPPSKRIFT: 6 små boller

Bollene: (*glutenfrie)

200 g kesam (unngår du laktose, så erstatt dette med litt cocosmelk)
1 dl bokhvetemel (eller annet mel, havre, spelt, amarant etc)
0,5 dl fullkornrismel
20 g bakeprotein (helst bakepro, men jeg har også brukt både vanlig og ris/erteprotein i småbakst..)
1 ts kardemomme + litt vaniljepulver + bittelitt salt
1 ts bakepulver
2 ss sukrin evt kun stevia.
2 eggehviter

**Pisk eggehvitene lett, bland med kesam/cocosmelk, og så det tørre i til slutt. Form 4-5 boller alt etter hvor store du ønsker å ha dem, og stek midt i ovnen, 175C, 20-25 minutter. Avkjøl godt før fyllet has på.

Mandelfyll:
2 ss mandelmel
1 ss sukrinmelis
1 ss mandelmelk
evt bittelitt mandelessens

**Bland alt, sett kjølig. Denne massen skal i bunnen på bollene.. lag enliten grop i bollene så du får plass til masse.. :mrgreen:

Vaniljekrem:
200g mager cottage cheese
1 ss vanilje whey
2-3 dråper stevia vanilje
**mos alt med stvmixer til en jevn masse. Sett kjølig. Pisk opp massen før du har det på bollene – oppå mandelmassen.

fastelavnsbolle

..Og så setter du på “lokket” – som ikke uventet er øverste halvdel av bollen!  Good to go!!

Hilsen Nina 😀

 

 

 

 

“GRESSKAR-MOUSSE” HAVREGRØT – helt klart en klasse over!

Ξ January 26th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..Bedre enn dette blir det ærlig talt ikke!! Nå liker jo jeg havregryn i utgangspunktet, men med dette så tas herved havregrøten til et nytt stadium, og jeg presenterer herved følgende første innslag i min serie av spennende og GODE havrefrokoster – som så absolutt kan spises når som helst på dagen, alt etter egne preferanser, og når behovet for og lysten på karbo er der.. (hørte jeg oppkarbing?? 🙄 )

Typisk er at de skal tilberedes helt eller delvis kvelden før, såkalt “overnight oatmeal”, og så alt etter ingrediensene, så varmer man dem oppe elle “baker” de dagen etterpå. For meg så er dette ideèlt som POST-WORKOUT MÅLTID! Noe å glede seg til! Lar bildet tale for seg selv  :mrgreen:

Gresskar Mousse Havregrøt med vaniljekrem, karamell og valnøtter

2/3dl havregryn Det er ca 30g)
1 dl gresskar purè
1 dl vann
1 dl mandel eller cocosmelk
1 ss walden farm caramel sirup
1/2 ts pumpkin pie spicemix + stevia + litt salt for å fremheve smakene
Dette lages kvelden før og settes i kjøleskapet. Da mykner grynene, og trekker til seg alle gode smaker som man putter oppi.
Neste morgen: Stivpisk 1 eggehvite med 1/2 ss sukrinmelis, vend inn i havreblandingen, og ha tallerkenen i microen 2-3 minutter. Dette blir som en mellomting kake/havregrøt/dessert
Topping: Pisk sammen 1 ss kesam, 1 ss mandelmelk og 1 ss vanilje whey. Pynt med valnøtter og walden farm caramel pancake syrup.
  
 ….Mmmmm, den er minst like GOD som den ser ut på bildet!  😀
 
PS: minner om min kampanje på ONLINE COACHING:
4 ukers support og oppfølging via mail medfølger alle oppsett.
**VERVEPREMIER: Kjenner du noen som kanskje ønsker veiledning? Tips dem om meg, og få enten enda lengre oppfølging fra meg!
Ta kontakt: mail@nina-furseth.com