FURSETH FITNESS – Kostveiledning – Personlig Trening – Coaching

Søtpotet-kake! Karb’s & Joy ;)

Ξ August 11th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Bakverk, Glutenfritt, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

KARBOHYDRATER!! Et hett tema, og gjenstand for diskusjoner i flere sammenhenger… IKKE tenkt å gå inn på noe av det her, bortsett fra å svare på følgende; Trenger man karbs? JA! Blir man “tjukk” av karb’s? NEI!! → Og; Ved å tenke litt smart i forhold til timing/inntak av karbs, samt TYPE og MENGDE, så vil dette være et essensielt og svært så nyttig drivstoff for kroppen din  😎 *lurer du på mer angående dette, så ta kontakt med meg: mail@nina-furseth.com

All right: her er dagens oppskrift på en Søtpotet-kake jeg lagde nylig, som til info inneholder gode proteiner, fiber og masser av “smarte” karbohydrater!! Enjoy 

OPPSKRIFT – Nina’s SØTPOTET-PROTEINKAKE med “vaniljekrem”

• 1 stor kokt søtpotet, most til jevn masse
• 2 ss mager kesam
• 1 egg + 2 eggehviter
• 2 ss sukrin
• 1,5 ss kokosmel + 1 ss mandelmel/malte mandler
• 1 ss havremel (eller mer mandelmel + 1/2 ts psylliumhusk)
• 4 ss vanilje whey proteinpulver
• 5 dråper stevia toffee, 1/2 ts kanel, et dryss vaniljepulver
• 1 ts bakepulver

→ Pisk eggene med sukrin, rør inn kesam, og det tørre. Ha i liten rund form (20 cm/diameter) eller firkantet ca 20×25 cm. 170 grader, nedre del av ovn, ca 40 minutter. Kjenn med kakepinne om den er ferdig.

Krem: her er flere alternativer. Jeg brukte gresk yoghurt, og pisket inn litt vanilje kasein + 2 dråper stevia vanilje. Ønsker du en litt “mektigere” krem, kan du ta ønsket mengde Philadelphia light krem-ost og smake til med sukrinmelis og evt 1 ts vanilje whey. Den varianten er farlig god!!  😉

 

Ninas PÅSKEKAKE med gresskar og vanilje-ostekrem :)

Ξ March 25th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Her er tidenes beste kake! (..så langt, synes JEG. He he, det kommer fler’ )  Helt seriøst jeg storkoste meg skikkelig, og så var den jo så i tråd med PÅSKEN, som snart er her med noen kjærkomne fridager  😀 **Testet denne gangen ut kakemixen til Funksjonellmat – (innholdet på den er så perfekt ernæringsriktig sammensatt som det kan bli! (mandelmel, fiberfin, erteprotein, sukrin, natron m.m) 

NINA’S PÅSKE-GRESSKARKAKE MED VANILJE-OSTEKREM – 1 stor kake

• 1 stk lys kakemix
• 1/2 boks mager cottage cheese + 1 ss kesam most sammen i blender til jevn masse
• 3-4 ss gresskarpuré, most sammen med det andre nevnt ovenfor
• Ca 2,5 dl vann, reduserte pga cottage cheese og gresskar. Prøv deg litt frem her..
• 4 egg (tok 3 plommer, men her kan man ta alle, eller færre..) pisk til halveis eggedosis, håndvisp holder lenge
• 1 ss sukrin pluss eller 2 ss sukrin, evt mer, smak deg frem her!
• 4-5 dråper stevia vanilje
• ca 2 ts pumpkin pie mix (= mix av kanel, ingefær, nellik, muskat) *Mest kanel, mindre av de andre
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1 neve rosiner, kan sløyfes, men er kjempegodt og utfyller kryddersmaken veldig bra

→ Pisk eggene med sukrin eller sukrin pluss, bland inn cottage cheese og gresskarblandingen, smak til med stevia, vanilje og krydder. Rør inn vann til jevn masse, og vend så inn kakemixen. se an om det trengs noen ss ekstra vann. Ha i rund form, 24 cm eller langpanne. Stek nest nederst i ovnen, 160 grader, ca 50 minutter. Kjenn med kakepinne når det nærmer seg om den er ferdig. Kaken er ganske tung, derfor såpass lang steketid.

VANILJE-OSTEKREM

• 1/2 boks mager cottage cheese
• 1 boks philadelphia light ost
• 2 ss sukrinmelis + 1-2 ts stevia + 3-4 dråper stevia vanilje
• 1/3 ts vaniljepulver

→ Kjør alt i blender til jevn og luftig konsistens. Sett kaldt til kaken er ferdig og avkjølt!

ENJOY!!  😀

ØNSKER ALLE EN STRÅLENDE PÅSKE!  😎

 

 

 

 

 

 

 

Kanel & Vanilje Microkake på en torsdags kveld..

Ξ February 7th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..ER igrunnen ganske ok synes jeg  🙄 – lager mye av disse skal jeg innrømme, men de fleste spises opp før bilde blir tatt.. Hvorfor? Jo: disse kakene er BEST når de spises varme, gjerne fra koppen – der de oftest sitter fast når de er så myke som jeg liker dem.. Smaks-kombinasjonen nedenfor er min favoritt, og man kan gjerne lage en større akke ved å øke mengdene litt.

Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping 

• 1 eggehvite
• 1 ss sukrin eller sukrinmelis
• 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
• 1 ss mandelmel (eller kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
• noen dråper stevia liquid vanilje – denne er prikken over i’en
• litt kanel, ekte vaniljepulver

→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem

Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!! 

Og her er bilde av dagens lunsj:

 

 

Rett-i-koppen protein-KAKE!

Ξ August 30th, 2012 | → 3 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..eller dette må jo vel være det man bokstavelig talt kan kalle CUP-CAKE?? LOL  😆

Uansett, jeg fikk det for meg å teste ut denne one-minute micro-bakingen, etter å ha sett det i noen blogger. Så, jeg tok for meg en pakke egg, og testet ut noen smaksvarianter.. he he, må jo innrømme at fasongen på disse rett-i-koppen kakene er direkte latterlig(!), men hva gjør vel det, kan ikke forvente noe annet fra en KOPP.. dersom de smaker all right? (..alt er relativt 🙄 ) Liten bildeserie fra 1.gangs produksjon følger:

          .. Med “glasur” av magerkesam+vaniljeprotein (men sorry altså..den der ser RAR ut!)

Nedenfor kommer oppskriften på den varianten som smakte best – og har bra næringsinnhold (les: high protein + fiber, low carbs and fat..) ha ha, BOMBE det liksom  🙄 Er dessuten veldig glad i mandelsmak, bruker mye mandelmel, og dette var jo en glimrende måte å få i seg proteinene sine på – fra så mange gode proteinkilder (mandel, egg, risprotein..)

 → ..myk og god, proteinrik – med god smak av mandel og vanilje..

1# Rett i koppen Mandelkake – vol1:

• 2 eggehviter
• 1-2 ss sukrin
• 1 ss mandelmel (her hadde det nok vært MYE bedre med malte mandler)
• 1 ss risprotein med vanilje + 1 ss vanilje wheyprotein (kan fint sløyfes). Her kan du også bruke erteprotein..
• 2-3 dråper stevia vanilla, evt vanilje eller mandelessens. Smak deg frem
• Valgfritt: 1-2 ts mager kesam, eller 1 ss cocos el mandelmelk. Blir litt saftigere da

Ta en passe stor kopp/krus, ta en gaffel og pisk sammen eggehvitene, ha i resten og mix det godt sammen. Putt det i micro’en, og etter ca 1 minutt, så er dette forvandlet til en kake – som ikke overraskende vil innta fasongen til koppen.. (ref bildeserien ovenfor) som sagt, jeg SA den vil se rar ut..

Prøv det ut, og lek med ingredienser. Kommer sikkert med flere varianter – men trenger en større og mer egnet KOPP først 😉

 

ha en fin kveld!