Kanel & Vanilje Microkake på en torsdags kveld..

Ξ February 7th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..ER igrunnen ganske ok synes jeg  🙄 – lager mye av disse skal jeg innrømme, men de fleste spises opp før bilde blir tatt.. Hvorfor? Jo: disse kakene er BEST når de spises varme, gjerne fra koppen – der de oftest sitter fast når de er så myke som jeg liker dem.. Smaks-kombinasjonen nedenfor er min favoritt, og man kan gjerne lage en større akke ved å øke mengdene litt.

Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping 

Kanel og Vanilje Micro "snøkake" med frisk kremtopping

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin eller sukrinmelis
  • 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
  • 1 ss mandelmel (eller kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
  • noen dråper stevia liquid vanilje – denne er prikken over i’en
  • litt kanel, ekte vaniljepulver

→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem

Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!!  :mrgreen:

Og her er bilde av dagens lunsj:

Masse frisk spinat, tomater, paprika og kokt økologisk egg. Prikken over i’en her er en deilig HUMMUS laget av kidneybønner. Oppskrift kommer.. 🙂

 

 

Supersunt & kjempegodt

Ξ May 27th, 2012 | → 1 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..og så enkelt å lage. Bruk stilkselleri som “underlag”, og lag en deilig, proteinrik hummus som fyll! Enkelt og greit  😎

mmmNAM! Super-sunt, lett, helt RÅTT, & kjempegodt:mrgreen:

SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)

ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø (kan sløyfes)
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje eller valnøttolje)
1 ss frisk sitron
1-3 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. Dessuten er sesamfrø (med skall) svært rike på kalsium – og det er best å få i seg dette fra naturlig mat – ikke kunstig tilskudd! Velg den mørke tahinen, der hele sesamfrø er brukt. Mye næring ligger nemlig i skallet.

Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne og/eller store røde eller hvite bønner..

Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd. På bildet under ser du at paprika/chili har gitt en rødere farge på hummus’en. 

→ Hummus er kjempegodt til f.eks: selleristenger, agurk og gulrøtter. Eller som fyll i salat/kålblader (=raw wraps  🙄 ) **Merk: for at kroppen skal kunne ta opp betakarotener fra gulrøtter så må man spise noe med fett i samtidig! (det er en fettløslig antioksidant) Her får man en sunn fettkilde fra hummusen: dvs oljen + tahinen (les: sesampaste’en altså)

→ Tips: Hummus også glimerende som pålegg på knekkebrød og lavkarbobrød!

Enjoy  😀

 

Super-Hummus – pålegg & dip

Ξ April 5th, 2012 | → 0 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)

ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje)
1 ss frisk sitron
1-3 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. Dessuten er sesamfrø (med skall) svært rike på kalsium – og det er best å få i seg dette fra naturlig mat – ikke kunstig tilskudd! Velg den mørke tahinen, der hele sesamfrø er brukt. Mye næring ligger nemlig i skallet.

Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne og/eller store røde eller hvite bønner..

Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd. På bildet under ser du at paprika/chili har gitt en rødere farge på hummus’en. 

→ Hummus er kjempegodt som dip til f.eks: selleristenger (se bildet under) og/eller gulrøtter. Merk: for at kroppen skal kunne at opp betakarotener fra gulrøtter så må man spise noe med fett i samtidig! Her får man det fra hummusen: oljen + tahinen (sesampaste’en altså)

…..mmmNAM! Super-sunt & kjempegodt!  :mrgreen:

→ Ikke minst, så er hummus glimerende som pålegg på knekkebrød og lavkarbobrød!

Enjoy  😀

 

Nina’s Detox-opplegg – Update!

Ξ February 5th, 2012 | → 4 Comments | ∇ Helse/Health, Livsstil/Lifestyle, Super food/ helsekost/ Iherb, Words & Wisdom |

..Ja, jeg går stadig på detox – og vet sannelig ikke om jeg kommer til å helt gå av den heller, noen gang, siden jeg med både “kropp og sjel” ser ut til å trives MEGET godt med dette regimet! Supermaten vil jo alltid være med, men jeg regulerer jo selvsagt MENGDEN av det grønneste (les: gress og alger) siden DET utgjør den “rensende” detox-delen av opplegget..

  … ♥ ♥  😉

Kostholdet mitt i seg selv er jo konstant; bestående av KUN rene matvarer. Dette er i stor grad ufravikelig, fordi for meg å spise noe annet, som i min “verden” er kategorisert som “crap” (!) ville føles som en regelrett “forurensing” av kroppen. Punktum! Og hva mener jeg med dette “rene” kostholdet? Jo:

  • Proteinkilder, rene, hovedsakelig laks, hvit fisk og økologisk egg (Holte Gård). I tillegg Supernature’s erteproteinpulver og litt Purely Protein og Hemp. Merk: ikke noe i veien med hvitt kjøtt heller, har bare ikke med det nå i denne detox-perioden!
  • Karbohydrater, JA, jeg spiser det!! Jeg praktiserer ikke LAV-karb! Men: jeg er veldig bevisst både på “type” og “timing” for inntak av karb’s. Må med dette også bare si at i stedet for “LAV-karb” så burde folk flest heller tenke “SMART-karb”, eller enda enklere: “GROV-karb”!  Jeg spiser pr i dag litt byggris, quinoa, havregryn, spelt bulgur og masse grønnsaker. Og så litt frukt og bær. (Og når det er sagt, så vil det jo også bli en flapjack i ny og ne, av de vi har på jobben  🙄 )
  • Sunne fettsyrer, essensielt for kroppen: Omega 3-6-9 fra de beste oljene (Aman Prana), mct fettsyrer fra x-tra virgin cocosolje (Aman Prana) og lecithin. I tillegg spiser jeg en del avokado, hempfrø, mandler, og et lite utvalg kvalitetsnøtter (valnøtter, macadamia og litt cashew)
  • Tilbehør og garnityr: soltørkede tomater, oliven, gojibær, hempfrø, rå-kakao (både pulver, nibs og hele bønner). Og selvsagt alt av urter, krydder, hvitløk, chilipepper (som jeg knasker HELE!). Himalayasalt bruker jeg til det meste, og er en type salt som kroppen trenger og nyttegjør seg av. Der er alle spormineraler intakt, og det er helt rent.

  → → 

.. dette er en av mine favoritter: selleristang fylt med super-hummus. Her får du både bra med proteiner og sunt fett… mmm nam! ♥

**

Her er link til innlegget i Super-nature bloggen: http://blogg.super-nature.no/oppdatering-om-superninas-detox-program

..Gjengir her også endel av innlegget, som beskriver hvordan min detox i stor grad handler mye om en mental og emosjonell utrensing – i tillegg til den mer åpenbare fysiske..

**

“Jeg har siste tiden fokusert mye på hva detoxen har gjort for meg på det «indre plan» i tillegg til den mer åpenbare endringen som skjer når kroppen renses og vitaliseres.

Formen er nå på topp. Har god energi, får trent bra både styrke og utholdenhet, sover veldig godt om natten, og er som regel uthvilt (gitt at jeg legger meg i rimelig tid om kveldene..) Trenger også litt mindre søvn føles det som, kroppen føles lettere, og jeg har mer overskudd generelt sett.
Huden er mye bedre, mykere, og ansiktet har en mye bedre glød og utstråling. Øynene også, klarere, kanskje med mer «glimt» ? 

Videre føler jeg at jeg tenker mye klarere enn før på mange måter. Er mye mer reflektert, ser ting klarere enn før, og er på en måte mye mer åpen og «tunet» inn på riktig frekvens og i balanse, både i forhold til meg selv og omverdenen..

For meg er dette er et veldig godt bevis på at når man renser kroppen for giftstoffer og annet «støy» og stress, så vil også sinnet og tankegangen fungere bedre. Body & Mind henger nøye sammen, og når den ene delen optimaliseres så vil den andre delen nyte godt av det.

Harmoni er et dekkende ord her. Og harmoni i eget liv er grunnlaget for å være lykkelig med seg selv og der man ER. Man blir rett og slett tilstede i sitt eget liv, og kjenner på følelsen av å ha ALT man trenger!
Detox for meg er derfor en utrolig viktig prosess, helhetlig sett, og jeg vet at jeg er på et riktig og bra spor videre i livet. Jeg vet hvor jeg nå ER, er lykkelig der, men vet også hvor jeg VIL videre! .. dører vil åpnes når man SER.. og mine øyne er åpne..

 

 

 

… “Feel super, BE super.. you have it in you, just look for it and work on it… Endless possibilities and a free will, you have that too, just need to open your eyes and SEE it..” (Nina 2012)

 

 

 

… you have a choice; choose toyour life!

 

..fortsatt god søndag 🙂

 

Super-Hummus!

Ξ January 9th, 2012 | → 5 Comments | ∇ Helse/Health, Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..som passer til det meste – perfekt tilbehør til dampede grønnsaker og friske salater, og som dip til grønnsaker av alle slag! Min favoritt for tiden er brokkoli-blomkålmos med varm quinoa (eller byggris) og mektig spicy(!) hummus… nammis!  :mrgreen:

Denne hummus’en er lett og “kremet”, men samtidig både proteinrik, og inneholder masse bra omega 3, 6 og 9. Og essensielle fettsyerer er noe ALLE trenger nok av! Uansett alder! (dessverre er det mange som slett IKKE får i seg nok av det.. og jeg anbefaler virkelig å gjøre noe med det..)

SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)

ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø (se utfyllende info nederst)
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje, hampolje el.l. )
1 ss frisk sitron
1 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. På bildet har jeg også drysset på ristede sesamfrø)

Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne.

Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd.

 

………….

  

..og bildet under viser en variant der jeg har brukt små røde linser i stedet for kikerter:

 

Hampfrø uten skall (shelled hemp seed)

Dette er nok et eksempel på ekte RÅ supernæring, av ypperste art, den eldste maten kjent for mennesker, og det fra en meget hardfør plante som trives godt uten bruk av sprøytemidler ved dyrking.
Hampfrø er meget anvendelige, og de både smaker godt og er lettfordøyelige.

Frøene er rike på proteiner, vitaminer og mineraler, og er den rikeste kilden til essensielle fettsyrer i planteriket. Avskallede hampfrø inneholder en perfekt balanse av de essensielle flerumettede fettsyrene omega 3, 6 og 9. (Men for å bevare disse, bør du ikke varme frøene opp.)

Hampoljen har 54,4 % Omega 6, 18,3 % Omega 3 og 2-5 % GLA (gammalinolensyre) og og 1-2 % SDA (stearidonicsyre).
*GLA (gammalinolensyre) er bl.a nødvendig for at huden skal danne cellemembraner.

Hamp frøene inneholder også antioksidanter som bl.a. hjelper kroppen med å bevare sin vitalitet, og de er rike på enzymer som assisterer fordøyelsen.
Du kan f.eks drysse dem på grøt, i müsli, på salater, perfekt i smoothies, posteier, purèer etc, og er uunnværlige til hjemmelaget sunt super-snop ala godiskuler og lignende. (Skal legge ut oppskrifter på det når jeg får skaffet meg food processor. Blender fungerer IKKE til sånne ting.)

🙂