Super-Hummus!

Ξ January 9th, 2012 | → 5 Comments | ∇ Helse/Health, Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..som passer til det meste – perfekt tilbehør til dampede grønnsaker og friske salater, og som dip til grønnsaker av alle slag! Min favoritt for tiden er brokkoli-blomkålmos med varm quinoa (eller byggris) og mektig spicy(!) hummus… nammis!  :mrgreen:

Denne hummus’en er lett og “kremet”, men samtidig både proteinrik, og inneholder masse bra omega 3, 6 og 9. Og essensielle fettsyerer er noe ALLE trenger nok av! Uansett alder! (dessverre er det mange som slett IKKE får i seg nok av det.. og jeg anbefaler virkelig å gjøre noe med det..)

SUPER-HUMMUS – liten oppskrift (kan dobles)

ca 300 g kikerter (tilsvarer 1 boks/pakke)
40 g hampfrø (se utfyllende info nederst)
ca 3 ss god olje (f.eks xtra virgin olivenolje, hampolje el.l. )
1 ss frisk sitron
1 fedd hvitløk, knust/presset
litt himalayasalt, smak til.
1 ss tahine (en slags mektig paste av knuste sesamfrø. Kan sløyfes, men den er med på å gi hummus’en en komplett aminosyreprofil. På bildet har jeg også drysset på ristede sesamfrø)

Krydder: cumin (spisskummen), chili, paprika)
*soltørket tomat er også veldig godt
*Alternativ til kikerter er små linser; røde eller grønne.

Ha alt i en foodprocessor, og kjør til en jevn fin purè. Stavmikser duger også, men da må du mose kikertene/linsene først, og så røre i de andre ingrediensene for hånd.

 

………….

  

..og bildet under viser en variant der jeg har brukt små røde linser i stedet for kikerter:

 

Hampfrø uten skall (shelled hemp seed)

Dette er nok et eksempel på ekte RÅ supernæring, av ypperste art, den eldste maten kjent for mennesker, og det fra en meget hardfør plante som trives godt uten bruk av sprøytemidler ved dyrking.
Hampfrø er meget anvendelige, og de både smaker godt og er lettfordøyelige.

Frøene er rike på proteiner, vitaminer og mineraler, og er den rikeste kilden til essensielle fettsyrer i planteriket. Avskallede hampfrø inneholder en perfekt balanse av de essensielle flerumettede fettsyrene omega 3, 6 og 9. (Men for å bevare disse, bør du ikke varme frøene opp.)

Hampoljen har 54,4 % Omega 6, 18,3 % Omega 3 og 2-5 % GLA (gammalinolensyre) og og 1-2 % SDA (stearidonicsyre).
*GLA (gammalinolensyre) er bl.a nødvendig for at huden skal danne cellemembraner.

Hamp frøene inneholder også antioksidanter som bl.a. hjelper kroppen med å bevare sin vitalitet, og de er rike på enzymer som assisterer fordøyelsen.
Du kan f.eks drysse dem på grøt, i müsli, på salater, perfekt i smoothies, posteier, purèer etc, og er uunnværlige til hjemmelaget sunt super-snop ala godiskuler og lignende. (Skal legge ut oppskrifter på det når jeg får skaffet meg food processor. Blender fungerer IKKE til sånne ting.)

🙂

 

 

SUPER-sunn POWER-snacks!

Ξ June 8th, 2011 | → 4 Comments | ∇ Helse/Health, Super food/ helsekost/ Iherb |

…med MASSE energi, som virkelig både smaker godt, og ser fargerik og “sprek” ut! Men viktigst av alt, så er den sammensatt av 3 typer supermat som gir kroppen masse lettopptakelig god næring, ubearbeidet, rett fra naturen, i form av proteiner, karbohydrater, sunt fett, antioksidanter, vitaminer, mineraler og enzym. Perfekt supermat for ALLE, enten man driver toppidrett, trener litt, eller ikke trener.. riktig og “smart” næring er viktig uansett! Kroppen blir glad 😀

GOJI-BÆR, HAMPFRØ & RÅ KAKAO i skjønn forening! 😀

………………………….

Dagens informative og faglige del: hvorfor er rå kakao, gojibær og hampfrø SUPERMAT?

Rå kakaonibsfra ekte kakaobønner

I Mellom-amerika er kakao kjent som “Gudenes føde”.
Visste du at kakaobønner har vært så ettertraktet i gamle kulturer at de ble brukt som penger? (..De hadde altså neppe utrykket “Penger vokser ikke på trær”..)

RÅ kakao inneholder en enorm mengde naturlige innholdsstoffer som er kjent for å lindre lett nedtrykthet og skape en følelse av glede og velvære. Den berømte ”lykkefølelsen” mange tror kommer fra selve sjokoladen de spiser, stammer altså fra KAKAOEN i sjokoladen. Men; den MÅ være RÅ, dvs. ikke varmebehandlet, for å ha alle næringsstoffer intakt!
 
Tips/”advarsel”: Det meste av kakaopulver på markedet er ikke rått (selv om det er økologisk til og med..) dvs. det er varmebehandlet (“brent”) på høy temperatur under tørkeprosessen, og her går det meste av næringen tapt. Kjøp derfor rått kakaopulver, sånn at VET du får kakaopulver av beste kvalitet.

Ser man nærmere på hva kakao inneholder, vil man se at det muligens er den mest komplekse matvare på jorden; Foruten å inneholde vann, protein, fett, karbohydrater, fiber, jern, kalsium, magnesium, B-vitaminer, vitamin C og E og minst 300 andre identifiserbare kjemiske komponenter, inneholder den også opp til 1200 kjemiske kombinasjoner som ikke er i vårt daglige vokabular. Her er med andre ord trolig mange flere næringsmessige ”skatter” fra naturen, til nytte for oss, i vår streben etter å holde oss friske, spreke og unge lengst mulig.
Kakao er også kjent for å hjelpe kroppen til å bli mere alkalisk (ikke syrebelastende altså) i motsetning til mye av den prosesserte maten som dessverre har blitt så vanlig i vår tid.

RÅ kakao og trening:


Rå kakao fra økologiske kakaobønner er ekstremt rik på antioksidanter (flavanoider, som beskytter kroppens celler mot frie radikaler), vitaminer og mineraler. Kakao inneholder også en god del magnesium som er kjent for å ha en god effekt på kroppens muskler, inkludert hjertemuskelens funksjon.

Videre så har kakao også positiv innvirkning på hukommelsen og det mentale, og man blir kort sag mye mer skjerpet og fokusert. Den er meget kraft og energigivende, og dermed veldig godt egnet i forbindelse med trening og fitness. Ta en neve rå kakaonibs ca en time før økten, for økt mental fokus, utholdenhet og prestasjon. Det fungerer virkelig!

**Tips: ha rått kakaopulver i proteinshaken + en neve rå kakaonibs ved siden av. Enjoy the “power of cacao”! :mrgreen:

Kakaonibs er en anelse bitre. Derfor er det ideelt å blande dem nettopp med gojibær for å riktig kunne nyte den delikate, rike smaken av ren, mørk, lykkebringende og kjernesunn sjokolade.

…………………….

Hampfrø uten skall (shelled hemp seed)

Dette er nok et eksempel på ekte RÅ supernæring, av ypperste art, den eldste maten kjent for mennesker, og det fra en meget hardfør plante som trives godt uten bruk av sprøytemidler ved dyrking.
Hampfrø er meget anvendelige, og de både smaker godt og er lettfordøyelige.

Frøene er rike på proteiner, vitaminer og mineraler, og er den rikeste kilden til essensielle fettsyrer i planteriket. Avskallede hampfrø inneholder en perfekt balanse av de essensielle flerumettede fettsyrene omega 3, 6 og 9. (Men for å bevare disse, bør du ikke varme frøene opp.)

Hampoljen har 54,4 % Omega 6, 18,3 % Omega 3 og 2-5 % GLA (gammalinolensyre) og og 1-2 % SDA (stearidonicsyre).
*GLA (gammalinolensyre) er bl.a nødvendig for at huden skal danne cellemembraner.

Hamp frøene inneholder også antioksidanter som bl.a. hjelper kroppen med å bevare sin vitalitet, og de er rike på enzymer som assisterer fordøyelsen.
Du kan f.eks drysse dem på grøt, i müsli, på salater, perfekt i smoothies, og er uunnværlige til hjemmelaget sunt super-snop ala godiskuler og lignende. (Skal legge ut oppskrifter på det når jeg får skaffet meg food processor. Blender fungerer IKKE til sånne ting.)

Goji bær (fra Ningxia)

Disse bærene er fulle av antioksidanter (meget høyt på oRAC-skalaen), mye vitamin B, mer vitamin c enn appelsiner og mer betakaroten enn gulrøtter. Videre så har de 18 aminosyrer, derav de 8 essensielle, 33 mineraler bl.a kalium, kalsium, jern, selen og sink. De er også kolesteroldempende og betennelseshemmende. Og ikke minst, så har bærene et høyt innhold av polysakkarider, som er de “langsomme karbohydratene”, hvilket er nettopp de karbohydratene vi trenger og har nytte av i kostholdet.

Næringen i gojibær setter kroppen i stand til å “lege” seg selv, og har fått tilnavnet “frukten for et langt liv” pga antioksidantene. (Les: anti-aging! We like, he he) Den gir næring til huden, og innholdet av fettsyrer og polysakkarider stimulerer kollagenproduksjon – som altså kan virke foryngende på huden. Forskning viser at de bidrar til å balansere blodsukkeret og dermed styrker kroppens vitale organer. (mage, fordøyelse, leverfunksjon)

 Merk: disse gojibærene er testet, og er garantert dyrket uten bruk av sprøytemidler, samt er frie for gift og tungmetaller. Se vedlagt dokument med testresultater på www.super-nature.no

//Super-sprek fitnesshilsen fra Nina! 😀