..TGIF tenker nok mange, og gleder seg til litt fri (eller kanskje ikke??) vel, “fri” er et relativt begrep, og et definisjonsspørsmål 😉 ..Uansett, så håper jeg alle gjør det beste ut av enhver “tilstand” – og jeg har kanskje ikke helt uventet herjet mer på kjøkkenet med mine KJÆRESTE ingredienser for tiden: kokosmel, mandelmel, mandel/cocosmelk, stevia, sukrin, nøttesmør! og diverse proteinvarianter (bruker mye Supernature erteprotein, samt ris og whey) Elsker søtsaker, men det skal dog være sukkerfritt og lowcarb! Lowfat også til tider, men med GOD SMAK! Så her er dagens innslag;
PEANØTT + VANILJE har etter ganske mange(!) trøffel/fudge varianter (som dere kanskje har registrert.. :roll:) blitt min ABSOLUTTE favoritt-smaks-kombi på trøffel-fronten!! Dette slår aldri feil, “smaksløkene” gleder seg, og jeg personlig liker faktisk mye bedre denne varianten uten sjokolade og kakao. iallefall idag, ha ha 
– Har nå laget en MYE “magrere” variant basert på denne HER
..som virkelig falt i smak hos mine gode kollegaer da jeg tok med smaksprøver på jobb 😎
→ Her er da den nye, enkle og meget gode PEANØTT VANILJE-FUDGE “light”
OPPSKRIFT:
- ca 35 g (1 scoop) vanilje whey protein. (akkurat her funker kun det)
- 2 ss peanøttmel
- 1 ss kokosmel i deigen + litt til å rulle trøfflene i, da deigen er klissete!
- 1 ss sukrinmelis eller sukrin gold
- ca 4 ss mandel eller kokosmelk. jeg brukte mandel..
- knivsodd salt, dette fremhever de andre smakene
Som vanlig, bland alt til en fast deg (som likevel er klissete), rull trøffler, eller enhver annen rund fasong, og sett kjølig! De er absolutt best dagen etter!! ENJOY!!
Ha en fin fredags ettermiddag! OG sånn ser jeg trolig ut dersom et spøkelse svever forbi i gangen.. LOL 😆
Fra nyeste fotoshoot med Jørgen Orlin
**følg med fremover, snart poster jeg et nytt galleri med kun nye bilder!!
YEEEEEEEESSSSSS! I am in LOOOOOVE, and currently it only happens’ in my precious KITCHEN! LOL 😆 Jada, neida – vel, uansett, her kommer oppskriften på det hittil beste jeg har lagd på proteinbar-fronten, og denne gangen er stikkordet FUDGE! Dette er en noe mektigere variant av proteingodis, siden det her fråtses litt i deilig peanøttsmør – noe som slett ikke gjør noe, så lenge totalen av karbohydrater i fudgen holdes lav. Originaloppskriften inneholdt endel honning, som jeg byttet ut med sukrin gold og toffeè steviadråper. (Inspirert av Proteinpow sin originaloppskrift: se her)
Resultatet ble over all forventning, hels seriøst, se bare her, før fudgen ble delt i biter:
Peanøttbutter Protein Fudge
OPPSKRIFT – Kan med fordel dobles!!
30 g Vanilje whey proteinpulver
30 g Erteproteinisolat (evt kun whey, det er opp til deg)
20 g Kokosmel, tilsv ca 2-3 ss (ta mer dersom ikke fudgen er fast nok)
10 g peanøttmel
30-50 g smooth type peanøttsmør, jeg liker godt Biona sin organic smooth variant
80-90 ml Mandelmelk (her kan du også bruke cocosmelk, eller vanlig)
8 dråper stevia toffeè
1 ss sukrin Gold + 1 ss sukrinmelis (valgfritt**)
**I like it sweet! Men her må hver enkelt prøve seg frem, smak på røren underveis. Hadde ikke honning, da originaloppskriften hadde det. Tenker å bruke yaconsirup neste gang.
Mix alt godt sammen, deigen skal være fast, men myk. Press utover i en liten kakeform, boks eller lignende. Ha i fryseren 30-45 min, kutt så opp i ca 9 biter. Spis som de er, eller rull dem til trøffler, dypp i smeltet sjokolade, og putt i fryseren igejn. Da får du en mektig god konfekt-GODBIT!! Eller hva? 😀
→ bildeserie fra start til slutt, der jeg også tok med to ingredienser jeg bruker MYE i sunn, søt, lavkarbo matlaging:
ENJOY!! BIG TIME!!
Nina.
..Namme!! Dette ble da altså til min store glede et DEILIG forstadie til hjemmelaget BOUNTY! (DEN kommer jeg tilbake til ganske snart..) Men siden jeg denne gangen ikke lagde (les: gadd ikke lage) noe mørk sjokolade/evt smeltet sukkerfri sjokolade til å dekke hærlighetene med – ja, så ble det alså en deilig snøhvit, og proteinrik KOKOS-VANILJE-FUDGE ♥ i stedet. Helt greit synes jeg, og så ENKELT å lage:
“COCONUT VANILLA PROTEIN FUDGE”
(merk: dette var 1 utgave, og mengdene er litt sånn ca-mål..)
- 1 dl kokosmasse (jeg brukte fettredusert variant)
- ca 1/2 dl vanilje proteinpulver
- ca 2-3 ss rått kokosmel (til passe konsistens)
- 1 ss cocosmelk (evt mandelmelk) – se an konsistensen
- 1 dl kesam (kan erstattes med mer cocos/mandelmelk el annet som gir fuktighet.. Jeg gjør det neste gang..)
- ca 1 ts stevia blandet med sukrinmelis (smak deg frem her til det blir søtt nok for din smak..) + stevia vanilla dråper
→ Bland alt godt sammen! Det skal bli ganske så fast masse, som du lager kuler av og til slutt ruller i kokosmasse. Avkjøl en times tid og NYT!
😀
**som sagt, dette er mitt første skritt på veien til hjemmelaget bounty. Jeg har IKKE spise “ekte” bounty siden en gang tilbake på tidlig 90-tallet, så frk Furseth GLEDER seg til neste skritt her! (*Greit nok at Atkins har en form for Bounty-barer, men nå er ikke jeg så veldig fan av de barene, de blir så kunstige.. – liker mye bedre å lage dem selv da, MYE bedre og sunnere OG proteinrike!!
..et lite bildedryss..
→ 
→ 
JEG er SÅ happy for at der finnes stevia og sukrin.. for det er de som har gjort det mulig for min del å virkelig kunne kose meg med noe ordentlig SØTT og bake ting – når jeg måtte ønske – UTEN uønskede konsekvenser! SWEEET ♥
..Because for me; ..”Nothing tastes as good as lean feels”– My life, my choices, my BODY..