Favorittmåltidet!! “Muskelmat (seff..) ;-)

Ξ October 14th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Bodyfitness, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost, Trening |

..HAVRE.. havregrøt – i alle varianter. DET er det beste jeg vet!! Men det må selvsagt være endel smakstilsetninger, toppinger og annet “stas”  :mrgreen: – Her er favoritten for tiden, som går som måltid 1;

Grøt med eple høst 2013

OPPSKRIFT – Havre & Bokhvete-grøt med eple, kanel og “vanilje-topping” (1 porsjon, for tiden tilpasset sånn jeg spiser!!)

  • 40 g havregryn *eller oatbran/oatmeal som jeg bruker. Kjøper på Iherb.. :mrgreen:
  • 10 g hvetekli (=kruskakli, nesten kun fiber!)
  • 10 g bokhvetegryn  (Bob’s Red Mill: Iherb)
  • 10 g gresskarfrø (iherb)
  • ca 3 dl vann + evt litt til på slutten. Se an.
  • 1 økologisk eggehvite
  • smak til med steviapulver, litt salt, kanel, noen dråper stevia med smak, jeg bruker vanilje og toffee.. (I like it sweet u know..)

→ Kok dette 4-5 minutter, rør ofte. Ha så i 1 eggehvite*, og rør skikkelig godt 1 minutt. *For å få meg alle proteinkilder! Yay! 😎

→ Topping: 0,5 dl mandel eller soyamelk med 20 g vanilje whey + 10 g kasein (bruker Dymatize). Shake sammen, hell over og topp med 1 ss (25g) gresk yogurt og 1/2 eple i biter. Enjoy!

 

Fitness-Nina - Kopi – Ønsker alle en fin dag og god (trenings!!)uke!!  😀

 

 

Quest er Best!!

Ξ August 1st, 2013 | → 6 Comments | ∇ Glutenfritt, Helse/Health, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Trening |

…Og her er det svært lite rom for diskusjon spør du meg  :mrgreen:

quest ny

Kort oppsummert;

  • 21g Protein
  • Glutenfri
  • Kun 1 g sukker
  • Kun 3 g “Active Carbs
  • Høyt fiberinnhold (gunstig på mange måter som vi vet!)
  • Ikke noe transfett, palmeolje, fructose, “lavkvalitets” proteinkilder, eller andre ubrukelige ingredienser – som i stor grad finnes i de fleste andre proteinbarer på markedet! Stryk-karakter fra meg!

“…I’m on a Quest – I’m addicted – I will never stop – I’m obsessed – I’m intense – I’m not “normal” –  I’m striving to be better today, than I was yesterday.. I say yes to the the good things 😉 “

Quest boxes

..er viktig med VARIASJON ikke sant??  😎

/ Nina

 

Havrefrokost og spinningøkt!

Ξ March 12th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Kosthold, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost, Trening |

Dette er en av mine favorittfrokoster for tiden, eller som det ofte blir: pre workout når jeg trener på formiddag – enten det er styrke eller cardio  😀

Det er så enkelt som 1 dl havrekli, kanel, kardemomme, stevia vaniljedråper, og sukrin gold, med 2 dl vann, kokt i micro 4 minutter. Nyrørte bringebær med sukrin, og 1 ss vaniljeproteinpulver i 1/2 dl mandelmelk. Så utrolig godt!! 🙂 Havrekli har endel mindre karbs og mer kostfiber enn vanlig havregryn, så derfor bruker jeg det sånn utenom oppkarbing 😉

..Og for de som ikke har fått med seg hvilke proteinbarer jeg virkelig har fått sansen for – både fordi næringsinnhold(!) og sammensetning er tilnærmet perfekt, OG smaken er skikkelig DIGG:

Quest boxes

..Nå skal jeg kaste meg over spinningsykkelen og kjøre litt pulstrening!!  :mrgreen:

Ha en strålende aften!

 

Sesam-Vanilje Trøffler, bakkeløp og jobbintervju..

Ξ March 4th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Trening |

Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder  :mrgreen: Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med  😀

Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL  så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:

SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk

  •  1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
  • 2 ss kokosmel
  • 2 ss sesam-mel
  • 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
  • 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
  • 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete

→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀

 

Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..

 

 

 

 

 

Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø.  Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.

  • Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
  • God kilde til protein (46%)
  • Høyt fiberinnhold (15 %)
  • Glutenfritt

Sesam-mel

 

Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!

NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL  😆

Ha en fortsatt fin dag!  🙂

 

..Lunsj og sånn..

Ξ January 7th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter |

..Beste lunsjen måtte jeg bare ta bilde av, og dokumentere – for ikke å snakke om anbefale dere å prøve! Så utrolig enkelt og GODT – med masse proteiner, fiber, sunt fett og “low carb”  :mrgreen: Innrømmer med dette, at middagen min (som jeg spiser om kvelden ETTER trening) ofte er varianter av denne type – fordi det er godt, enkelt OG ernæringsmessig meget bra sammensatt  😉

Supergod protei -lunsj LCHF

Oppskrift: en god dose blomkålmos i bunnen, med røkelaks, kokt økologisk egg, min hjemmelagde guacamole og to skiver ristet lavkarbobrød. Nam! 🙂

Min hjemmelagde guacamole finner du oppskrift på HER

Imorgen kommer oppskrift og bildevisning av PEANØTTBUTTER PROTEIN FUDGE! Gled dere, den ble farlig god, og det fikk jeg bekreftet av eksterne kilder som prøvesmakte 😎

Ha en fin kveld

 

Hjemmelagde Super- Knekkebrød

Ξ March 6th, 2012 | → 6 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..NAM! Helt seriøst, at noe SÅ enkelt skal smake så utrolig godt, og redde dagen! (les: fryktelig matlei, nada matlyst..)  Så sprø og crispy – proppfulle av fiber, god næring med proteiner og sunt fett (ja da, de er jo både “lavkarbo” og “smartkarbo” også, og det er jo ingen ulempe. Er jo tross alt snart sommer.. og jeg er fortsatt nådeløs (men snill) overfor meg selv. “some things never change – ever” :mrgreen:  )

Oppskrift (ca 30 knekkebrød) ps: jeg lagde 1/2 oppskriften pga for tiden stekeovn i “miniformat”.

  • 2 dl solsikkefrø
  • 2 dl sesamfrø
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl Chiafrø (fåes kjøpt bl.a hos meg på Supernature)
  • 2 dl malte mandler/mandelmel (alternativ her er havrekli, det går helt fint)
  • 2 ss fiberhusk (i pose, fås kjøpt på vanlig butikk)
  • 1 ts himalayasalt
  • Litt urtesalt (her kan du også smaksette dersom du ønsker en pikant smak av et eller annet)
  • 5 dl vann

Bland først sammen alt det tørre, ha så i vannet og bland godt. Fordel så tynt og jevnt du kan på 2 stekebrett med bakepapir. 160 grader ca 70 min. Bruk varmluft om du har. Bytt plass på brettene underveis, og rut opp ca 14-16 knekkebrød med pizzahjul eller lignende i løpet av steketiden.

*De er så gode at jeg fint klarer meg uten pålegg på..(har en upåklagelig bra smakssans etter årevis med grønn supermat!)  MEN det er jo nydelig med nyrørt syltetøy (bær + sukrin), avokado med litt salt, pepper og sitron, hummus, peanøttbutter(!), egg, ost eller hva enn du måtte ønske.

😀

Så, sett igang og bak knekkebrød, til deg, dine og de du har kjær. **Du har sikkert de fleste ingrediensene i hus allerede (?), dersom du bruker å bake litt grovt i ny og ne.. alle frø og gryn kan brukes, så improviser gjerne, så lenge du holder deg noenlunde innenfor selve mengdene.

……………………….

 

 

 

 

 

 

 

.. jeg trengte veldig å inspirere (les: “løfte opp”) meg selv i dag – og min måte å gjøre det på, ble nok en gang noen strofer med betydning..

et viktig budskap alle bør tenke over;

 

“.. LOVE yourself.. and treat each day in your life as a gift.. when you learn how to do that, then all the small things will be noticed, truly appreciated, and of a much greater value. Also, negative vibes and energies will have to step aside, making more room for only positivity, good energy –  and universal LOVE..” 

.. Peace out..

 

 

Nina`s tips &råd for å komme i topp form: “Vol 1”

Ξ August 7th, 2011 | → 12 Comments | ∇ Helse/Health, Livsstil/Lifestyle |

Her er et knippe med 10 av mine beste råd & tips for å komme i god form, sikre god helse – og bli der – året rundt! Har mange på lager, men her er de mest grunnleggende:

Del 1:
Merk: her går jeg ikke så dypt i hvert tema. Dette skal være essensen av, og en grei «sjekkliste» for hvordan man kan komme i og beholde en god form!  Fordypning av viktige tema kommer i egne innlegg etter hvert.

1# – Pump jern!
Tren med vekter, minst 3 ganger i uka. Og ikke vær redd for å ta i litt (les: MYE!), du får ikke store muskler sånn plutselig (NEI, du får ikke det tenk! Det er fysiologisk umulig!!) .. og jo mer muskler du har, desto større fettforbrenning får du, selv når du er i ro. For ikke å snakke om at en stram, veldefinert, flott fysikk er pent å se på? Er ikke det supert at man kan få det ved hjelp av å løfte litt vekter?

 

 

 

 

 

 

2# – ”Morgencardio”  – gammelt nytt
En rask gåtur før frokost er et effektivt fettforbrennende tiltak: ta BCAA + grønn te tilskudd, og drikk vann før du går ut. Spis så skikkelig frokost (bestående av proteiner, komplekse karbs, sunt fett) etterpå, eller når du har dagens 1 måltid..
(Lege og kostholdsekspert Blake F. Donaldson som i 1961 gav ut boken Strong Medicin, anbefalte allerede tidlig på 1900-tallet at man burde vente med frokost til etter gåtur og «morgenstell»… )

…………………………………….

 3# – Tren med fordel også cardio på ettermiddag!
Tren cardio på ettermiddag/kveld for å opprettholde en høyere forbrenning noen timer ekstra utover kvelden. Ikke spis noe de siste 2 timene før økten, men ta gjerne tilskudd av grønn te og koffein.
Kjør med fordel en kombinasjon av intervall og “langkjøring” med moderat intensitet.

……………………………………

4# Grønn te – mer enn bare ”te” og viktigheten av kalsium
Grønn te (både som drikke og tilskudd) øker fettforbrenningen, regulerer sultfølelsen og er en kraftig antioksidant som beskytter mot en rekke sykdommer og gir en bedre helse generelt sett. Koffeinet i grønn te gir dessuten en oppkvikkende effekt som igjen fører til at du tar i mer på trening, og forbrenner mer totalt sett. Tas med fordel om morgenen, før cardio/trening + på ettermiddag før trening.

Se bra artikkel om grønn te, skrevet av Fredrik Gyllensten her: http://www.iform.no/pub/art.php?id=1081

I tillegg økes fettforbrenningen av fett ytterligere ved å ta tilskudd av kalsium. Det minsker opptaket av fett i tarmen, og gjør at cellene i kroppen bruker og forbrenner MER fett!
Anbefaler også å ta tilskudd av vit D₃sammen med kalsium for bedre opptak, som også da vil forsterke kalsiumets fettforbrennende effekt. Tas om kvelden. (Og er du i risikosonen for benskjørhet, så bør du ikke la være å ta kalsium + vit-D₃ )
Kilde: Fredrik Paulùn, Slankenett.no

5# Grønnere hverdag..
Mye grønnsaker og frisk salat er viktig, og så langt det går velg økologisk. Dette gir deg vitaminer, mineral, sporstoffer og enzym, samt antioksidanter som beskytter kroppen og hjelper med å vedlikeholde en god helse. I tillegg til dette anbefaler jeg å booste hverdagen med en grønn smoothie, der hovedfokus er på hvetegress eller et blandingsprodukt + en alge. Grønt tilskudd med mye klorofyll renser kroppen for gift og slaggstoff, og bidrar til bedre restitusjon, mindre sykdom og mer overskudd. I tillegg finner man her de kraftigste antioksidantene og anti-age «stoffene», hvilket jeg er sikker på de fleste synes er en bra ting…?
Spør meg gjerne om tips og råd!

 …Kamut hvetegress OG bygg gress er mine favoritter, sistnevnte litt “mildere” og meget bra for huden bl.a..

6# – Spis nok proteiner! .. en ubestridelig selvfølge..
Dette er viktig for å vedlikeholde/bygge muskelmasse, det metter mer, og det gir ikke store svinginger i blodsukker som f.eks karbohydrater gjør. (les: et mellommåltid bestående av proteiner er mye bedre enn frukt..Frukt utgår i denne sammenheng!) Velg rene proteinkilder som kylling, magert kjøtt, fisk egg og magre meieriprodukter.

Øk proteininnholdet i matlaging og baking med Bakeprotein, og sørg for å få i deg en 100 % Whey proteinshake etter styrketrening. Jeg mener dessuten bestemt at proteiner i form av kosttilskudd fint kan inngå i ethvert kosthold, uavhengig av målsetning. Og her kan du velge mellom melkebasert (whey), plantebasert (hamp, ris, ert; Purely Protein), eller mix av 50/50 for å få det beste fra begge sider. Anbefaler myse (whey) isolat etter trening, siden dette er det med desidert høyest biotilgjengelighet for musklene (raskest opptak) av alle proteinkilder tilgjengelig. Bland gjerne i et langsomt “time released” protein, for å gi kroppen en fortsettelse på tilførselen av aminosyrer (ca time 4 og utover..) etter at myse/whey har gjort jobben sin, og er tatt opp!
Bruk også aminosyrer som BCAA og glutamin for økt muskeltilvekst, vedlikehold av muskler og bedre restitusjon.

7# – Sunt fett – og nok fett!
Dette hjelper kroppen til å forbrenne og kvitte seg med ”dårlig” fett. Essensielle fettsyrer i omega 3 (linol og alfalinolensyre), samt DHA og EPA, er meget viktig for god *helse (*her er MANGE faktorer inkludert..) og en effektiv vel-fungerende fettforbrenning. Gode kilder til sunt fett er fet fisk, avokado, mandler, valnøtter. Av tilskudd anbefaler jeg høykvalitets Omega 3 kapsler (men, helst ikke fra fisk..), og/eller oljer som er 100 % vegetabilsk, ”ferske” og velegnet også for vegetarianere og veganere.

 .. og   .. og ikke minst  = GODE kilder til sunt fett!

………………………………………..

8# – Fiber!
Høyt inntak av fiber gir god metthetsfølelse, og kan til og med binde seg til fett og ta det med ut av kroppen ufordøyd. Fiber (hvetekli bl.a) har også vist seg å forebygge kreft i fordøyelsessystemet. Kilde: Fredrik Paulùn.
Mine ubestridelige favoritter er speltkli og kruskakli (wheat bran om du vil..), samt chiafrø og psylliumhusk, som gir masse god fiber (både vannløslig og ikke-vannløslig), det metter godt, og det uten at det er særlig med kcal og karb man må ta hensyn til. Vinn vinn!

   →     →    

9# – Insulin vs fettforbrenning – generelle tommelfingerregler. Mer info om dette i del 2.
Unngå som hovedregel  generelt sett ALLE raske karbohydrater i form av snop, sukkerholdig mat, hveteprodukter, hvitt brød, hvit ris og pasta, og til vanlig også stivelsesrik mat (grønnsaker unntatt), da det fører til varierende grad av økt insulinproduksjon, som igjen virker som en ”bremse” på fettforbrenningen. Unngå av samme grunn også light brus og kunstig søtning generelt, da det i følge noen studier kan gi økt insulinproduksjon, mer ”søtsug”, og heller ikke er spesielt heldig for kroppen.
Velg uansett alltid de fiberrike fullkornvariantene på din andel karb i ditt daglige kosthold, havregryn, andre grove korn, quinoa, hirse og fullkornris er gode alternativer.
(Men; der er UNNTAK, og vil være dager der du skal/bør innta en del stivelsesrike karbohydrater og sukkerarter, BÅDE raske og langsomme.. se neste pkt)

*Bruk sukrin eller sukrinmelis til matlaging og baking, det er den beste ”oppfinnelsen” noen gang, og mandel og kokosmel  i stedet for annet mel. Da får man deilig lavglykemisk bakst, uten å måtte bekymre seg i særlig grad for fettforbrenning og insulin.
Tips: kokeboken ”Bakeglede uten sukker”.

Og har du lyst på sjokolade, så ta en Cacao Kapow (råsjokolade søtet med xylitol/bjørkesøt) eller en proteinbar ala Star Bar ! Mye bedre enn vanlig ”snop”, lavglykemisk, og uten sukker.

 …rå sjokolade med ekte kakao – og sportsbar med proteiner uten sukker =  Valgfrihet! :mrgreen:  

10# – Hold de riktig tidspunkter ”low carb”, det er trikset..
Unngå altså å spise for mye karbohydrat og stivelsesholdig mat jevnt over, og spesielt ikke om kvelden*. Da blir kroppen i stedet nødt til å bruke fett som energikilde, gjennom dagen og utover kvelden og natten, med andre ord økt fettforbrenning totalt sett. *Merk: dette pkt er litt “firkantet” for å illustrere litt, for trener du hardt, sent om kvelden, så vil selvfølgelig dette være litt annerledes i praksis.

En tommelfingerregel i en strikt diett (altså: STRIKT! Der målet er striper og definisjon i ulik grad, som krever tiltak for å oppnå) er stivelsesholdig (type havregryn, grove korn) mat kun i måltid 1, i moderat mengde og med mye fiber. Resten av dagen fungerer du helt fint på masse grønnsaker. MASSE grønnsaker! Det er ikke low carb så lenge du spiser masse grønnsaker bare så det også er sagt.. Du trenger heller ikke ekstra karb (type rask) etter trening, da den lille muskelbyggende insulin boosten du får fra whey shaken er nok.. (for som sagt: her er det ikke muskeløking som er målet, men vedlikehold av masse på kalori-underskudd..) Ta heller en gulrot, eller bær. Bringebær er ideèlt, kun 3-4 % sukker pr 100g, og såå godt!

(Overskuddsinsulin som musklene ikke tar opp, eksempelvis fra mye carbotilskudd/riskaker ++ blir i de fleste tilfeller omgjort til, og lagret som fett via leveren, og er ugunstig når man ønsker å bli kvitt fett..eller? )

**NB NB (før noen blir provosert her..) – her er det opptil hver enkelt hva man selv synes gir best effekt, hvem man er, og MÅLET med treningen. Er du «hardgainer, og skal opp i VOLUM og MASSE, så kjører du selvsagt på med masse karb når du vil, samt proteiner og fett, og passer på å få i deg NOK. Av ALT! Poenget mitt er her å formidle hva man kan gjøre for å bli mest mulig definert, «lean» og rippa! Og da “strammes” alt inn, og gjøres det som gjøres må.. kalorier er kalorier, og det man putter i seg etter trening må telles på lik linje med annet.
Flere veier til Rom altså.. alt til sin tid og utfra de mål man har.. og jeg skriver her endel om ting jeg bl.a har gjort og gjør selv 😉


Men;
Så til det å innta karb på riktig tidspunkt, stikkord her er reefeed:
For å få fylt opp kroppen, og ladet den skikkelig, og forhindre at den «venner» seg til et gitt inntak av mat, er det hensiktsmessig å ha sykluser på kostholdet, med en eller flere* dager pr uke der du øker inntaket av karbohydrater (både langsomme og raske! Jippi!) betraktelig, og senker fett og proteininntaket.

Fett disse dagene bør være et minste minimum, for da kan man nemlig boltre seg litt i diverse typer karbohydrater uten å “ta skade” av det..  «Reefeed» kalles dette, her fylles glykogenlagrene opp, og det gir kroppen og forbrenningen en energiboost uten like.

*Til lavere fett% du har, dess oftere har du lov til en «reefeed».

Dette var kortversjonen mildt sagt, men regner med dere ser tegningen?

Kilde: Lyle Mc Donald, Bodyrecomposition.com

……………………………….

…Ok, dette var 10 viktig og grunnleggende tema, som man kunne skrevet mye og mer om, herfra og til evigheten egentlig..og jeg vil nok ta opp endel emner som sagt, og utdype mer etterhvert.

😀

Har du et MÅL om å komme i en bedre form? Uansett hva utgangspunktet er, så er det mulig å få til det…MEN med den forutsetning at du VIL det nok, og er klar over at det krever en INNSATS på veien dit! Ingen snarveier, ingen raske løsninger, ingen magiske triks eller (rosa?) piller.. Tro meg, ingenting er fort gjort, eller oppnås uten en real innsats. Flaks? Nei!! Flaks er en altfor ustabil “variabel” å engang snakke om her!

Gener, ja, der er det nok noen som har noen fortrinn på enkelte områder, men det avgjørende for et BRA resultat (og personlig suksess) er å SLUTTE OG SAMMENLIGNE SEG MED ANDRE, OG HELLER KONSENTRERE SEG OM Å SKAPE DEN BESTE UTGAVEN AV SEG SELV SOM OVERHODET MULIG!

..”Be yourself – everyone else is already taken

 …Stay Strong! Be happy! Feel “Free”..

//Nina.