..farlig gode BLÅBÆRMUFFINS med hvit sjokolade.. mmm

Ξ April 25th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Bakverk, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..I søken etter en skikkelig super-godbit – som likevel er innenfor det JEG “tillater” resulterte i disse muffins’ene med BLÅBÆR og biter av hvit sjokolade, som bare smelter på tungen.. mmm.. disse sinnsykt gode og fargerike muffins’ene blir nok en favoritt her.. sjekk close-up bilde og bildeserie fra bakegildet;

IMG_20130406_174850

OPPSKRIFT – 10 små eller 5-6 store muffins

  • 2 egg
  • 1 dl mager cottage cheese + 2 ss mager kesam (most med stavmixer)
  • 1/2 pk lys kakemix fra Funksjonellmat + 1/3 ts bakepulver
  • ca 1/2-1 dl mandel el soyamelk (prøv deg frem her til røren er perfekt..)
  • 2 ss sukrin +
  • 6 dråper stevia vanilje
  • 1 dl blåbær (jeg brukte fryste, som var tint i romtemperatur
  • ca 50 g grovt hakket Cavalier sukkerfri (stevia) sjokolade

**Pisk eggene med sukrin, bland inn resten – det tørre til slutt. Stek midt i ovnen, 175 C, ca 30 minutter. Avkjøl dem, og NYT  😀 **PS: de var knallgode dagen etter, rett fra kjøleskapet..

bøåbærmuffins røre IMG_20130406_163105-1 IMG_20130406_163142

ENJOY!!  :mrgreen:

PS: Har laget noen nye  SINNSYKT GODE PROTEINBARER!! Oppskrift kommer til helgen  😀

 

//Nina.

 

..Blueberry Heaven

Ξ November 29th, 2012 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..er navnet på enda en ny SUPER-smoothie som fås hos meg på Supernature i Bogstadveien, OG som du med fordel kan og bør lage hjemme også 😀

Jeg synes denne er helt fantastisk,  fordi den er litt annerledes, akkurat passe søt, basert på bær – og med sin dype lilla/røde farge vitner om et supert næringsinnhold (selvsagt! noe annet er jo uaktuelt  :mrgreen:) Her får du blant annet en god dose BLÅBÆR, i skjønn forening med supermat som gir deg verdifulle vitaminer, mineraler, antioksidanter og sunne fettsyrer.

Så, here goes:

BLUEBERRY HEAVEN  – 1 porsjon på ca 3 dl

  • ca 1,5 dl blåbær (fryste går helt fint. En liten bit pære gir litt ekstra sødme, om du ønsker det)
  • 1 dl mandelmelk
  • 1,5 dl cocofina kokosvann
  • 1 ts xtra virgin cocoosolje
  • 1 liten neve rå cashewnøtter
  • 1 ts Lecithin pure
  • 1 ss rice bran
  • 1 ss activated barley
  • 2 ts purely fruit
  • 1 ss gojibær
  • 1/4 ts vaniljepulver

→ Alt i blender, kjør til jevn masse og drøm deg bort….

♥

Ha en fin dag!