MATVARER – mine anbefalinger;
Ξ January 31st, 2013 | → Comments Off on MATVARER – mine anbefalinger; | ∇ |
I kjøkkenskapet:
- Kokosmel: Dette kan jeg ikke være foruten! Glutenfritt, lowcarb, fiberrikt, nydelig søtlig smak, og kan brukes i alt av bakverk, proteinbarer, pannekaker, brød, kaker etc. Nb: du trenger en del mindre mengde da det trekker til seg mye væske. Kjempefint sammen med mandelmel, og som erstatning for en del “hvitt” mel i oppskrifter.
- Mandelmel: Samme argumentene som for kokosmel, i tillegg til å være svært proteinrikt. Her kan du velge mellom full-fett variant (les: malte mandler) eller fettredusert variant. Les mer på: Funksjonellmat.no
- Havregryn, havrekli og havremel: Basismatvarer. Brukes til grøt, pannekaker, bakverk etc. Havre er rikt på de gode vannløslige fibre, samt proteiner og sunt fett.
- Quinoa flak: –
- Sesam-Mel: Ganske nytt, spennende produkt. Har pr i dag brukt det i sunne proteintrøffler og til panering av fisk. Les mer her
- Peanøtt mel: Jeg bruker to varianter:
- Kakaopulver: Supermatvare, som alle bør bruke. Kakaopulver har lite fett, mye antioksidanter, og er et must i all proteinbakst og sjokolade. Dessuten inneholder kakao stoffer som kan gi litt ekstra “lykke”..
- Kokosmasse (fettredusert): Liker man kokos, så må man ha denne. Til kaker, kokosmakroner(!) proteinbarer,sunn bounty. DENNE fettreduserte varianten er kjempegod, og inneholder 40% mindre fett enn “originalen”
- Sukrin: Super sukkererstatning. Til alt som skal søtes m.m. Mer info her
- Sukrinmelis: Meliserstatning. Supert spesielt til kremer/fluff etc. Mer info her
- Sukrin Gold: En type sukrin med mildere smak av brunt sukker. Nydelig til kaker, og dryss på alt som er søtt og godt. Se mer her
- Steviapulver: Sukkererstatning. Brukes i mindre mengder, og særlig egnet til søtning av kaffe, te, grøt, proteinshakes, limonade (sitronvann) NB: er endel som er bitre og ikke særlig gode på smak: derfor bruker jeg kun DENNE! Den fås også i små porsjonsposer, som er supert å ha med i vesken..
- Steviadråper: Elsker disse, og har smakene toffeè, vanilla cream, chocolate og dark chocolate. Finnes i utallige varianter HER
- Kokosmelk: Et must i proteinbarer/trøffler m.m, i kaker, muffins, proteinkaffe, shakes, wok, satay etc.
- Pumpkin purè (gresskar): Min absolutte yndlings-ingrediens! Gir det saftigste og beste resultat på pannekaker, kaker, muffins. Deilig i grøt, samt å lage enkle proteinpuddinger av.
- Butternut Squash purè (flaskegresskar): samme argumenter som for gresskar, og kan også lages grateng av (oppskrift kommer)
- Søtpotet purè: – lag selv, og frys ned passe porsjoner.
- Kanel: Et MUST i ethvert kjøkken!! Passer til så utrolig mye mat, både søtt og salt. Jeg bruker DENNE Ceylon kanel (i stedet for den vanlige/dårlige cassia) – pga et mye lavere nivå av stoffet coumarin (uheldig for kroppen). Kanel puttes i kaker, småbakst, proteinkaffe, kakao, snop, pizza og tacosaus(!) – Ja, den ER meget anvendelig!!
- Pumpkin Spice Mix: … i skjønn forening, og et must i alle gresskarkaker, krydderkaker og annet relatert. DENNE bruker jeg.
- Vaniljepulver: – Til alt søtt tør jeg påstå! Jeg er vanilje “junkie” så dette er “basic stuff”.. ekte Bourbon vaniljepulver, økologisk. Jeg bruker DETTE
- Sjokolade: mørk og sukkerfri. Helst søtet med stevia. Jeg bruker mest typen Cavalier.
- Smaks essenser: I tillegg til steviadråpene er jeg glad i smaksessenser fra Frontier Natural på Iherb, se og bla på disse sidene her
- Bakepulver: bruker her en “ren” variant kjøpt på helsekost. Bruksområdene sier vel seg selv..
- Nøtter og mandler: spesielt mandler og valnøtter er mine favoritter. Mandler er lowcarb, proteinrike og utrolig anvendelige (ref. mandelmel/malte mandler)
- Frø og kjerner: Hempfrø, gresskarkjerner, chiafrø, sesamfrø og linfrø er de jeg foretrekker å bruke
- Nøttesmør: Peanøttsmør og mandelsmør kan brukes i proteinbarer, fudge, trøffler, i kaker, muffins, som topping etc. Begge er veldig anvendelig, og passer sammen med vanilje, sjokolade og i det meste av bakverk.
- Tahine (sesamfrø paste): denne bruker jeg til hummus, se HER
- Bønner og kikerter: Helt genialt å bruke i kaker, muffins, cookie doug etc. Gir en “kremet”m mektigere og tyngre konsistens. Se oppskrift på deilig hummus HER, og cookie doug HER. *kommer mer cookie doug etterhvert..
- Fiberfin: – fra Funksjonell mat. “Usynlig” fibermel, perfekt i alle typer bakver, øk fiberinnhold uten at det merkes på bakverket
- Psylliumhusk (fiberhusk): –
- Eplefiber: –
- Xanthangum: –
- Rice Bran (ekte riskli): –
- Nutritional Yeast: –
- Kryddermix uten salt: – Fra Frontier (iherb), se utvalg her
Ps: under construction. Mer info kommer..
I kjøleskapet:
- Egg: (verdens mest anvendelige matvare – rett fra naturen!)
Proteinpulver i matlaging:
- Clean Collagen:
- Whey (myse) proteinpulver: –
- Casein (kasein) proteinpulver: –
- Ris proteinpulver (av spiret brun ris):
- Erteprotein isolat: –
- Hemp proteinpulver: –
Supermat – Greens & andre supre ingredienser med mye næring ❤
- Wheat Grass / Hvetegress
- Chlorella tabletter (eller pulver)
- Spirulina
- Biepollen
- Maca
- Rå- kakao både pulver og kakaonibs (biter)
- Gojibær
- Mulberries
- Hampfrø (hemp seeds)
- Extra virgin kokosolje
- Linfrøolje
- Lakrisrotpulver
- Lucuma (lavglykemisk naturlig søtt pulver med mye næringsstoffer)
- Aloe Vera 40X – konsentrert flytende
- Amla C (naturlig C-vitamin fra amla-bæret)
- Acai (svært rik på antioksidanter)
- Aminosyrer: L-Glutamine (for tarmhelse), Arginine for blodårenes elastisitet.
- Rosenrot og Ashwagandha: adaptogene urter som støtter kroppen og kan bidra med balanse ift stressrespons, immunforsvar, lite energi etc.