INGREDIENSER – anbefalinger

Ξ January 31st, 2013 | → 0 Comments | ∇ |

I kjøkkenskapet:

  • Kokosmel: Dette kan jeg ikke være foruten! Glutenfritt, lowcarb, fiberrikt, nydelig søtlig smak, og kan brukes i alt av bakverk, proteinbarer, pannekaker, brød, kaker etc. Nb: du trenger en del mindre mengde da det trekker til seg mye væske. Kjempefint sammen med mandelmel, og som erstatning for en del “hvitt” mel i oppskrifter. 
  • Mandelmel: Samme argumentene som for kokosmel, i tillegg til å være svært proteinrikt. Her kan du velge mellom full-fett variant (les: malte mandler) eller fettredusert variant. Les mer på: Funksjonellmat.no
  • Havregryn, havrekli og havremel: Basismatvarer. Brukes til grøt, pannekaker, bakverk etc. Havre er rikt på de gode vannløslige fibre, samt proteiner og sunt fett.
  • Quinoa flak:
  • Sesam-Mel: Ganske nytt, spennende produkt. Har pr i dag brukt det i sunne proteintrøffler og til panering av fisk. Les mer her
  • Peanøtt mel: Jeg bruker to varianter:
  • Kakaopulver: Supermatvare, som alle bør bruke. Kakaopulver har lite fett, mye antioksidanter, og er et must i all proteinbakst og sjokolade. Dessuten inneholder kakao stoffer som kan gi litt ekstra “lykke”..
  • Kokosmasse (fettredusert): Liker man kokos, så må man ha denne. Til kaker, kokosmakroner(!) proteinbarer,sunn  bounty. DENNE fettreduserte varianten er kjempegod, og inneholder 40% mindre fett enn “originalen”
  • Sukrin: Super sukkererstatning. Til alt som skal søtes m.m. Mer info her
  • Sukrinmelis: Meliserstatning. Supert spesielt til kremer/fluff etc. Mer info her
  • Sukrin Gold: En type sukrin med mildere smak av brunt sukker. Nydelig til kaker, og dryss på alt som er søtt og godt. Se mer her
  • Steviapulver: Sukkererstatning. Brukes i mindre mengder, og særlig egnet til søtning av kaffe, te, grøt, proteinshakes, limonade (sitronvann) NB: er endel som er bitre og ikke særlig gode på smak: derfor bruker jeg kun DENNE! Den fås også i små porsjonsposer, som er supert å ha med i vesken..
  • Steviadråper: Elsker disse, og har smakene toffeè, vanilla cream, chocolate og dark chocolate. Finnes i utallige varianter HER
  • Kokosmelk: Et must i proteinbarer/trøffler m.m, i kaker, muffins, proteinkaffe, shakes, wok, satay etc.
  • Pumpkin purè (gresskar): Min absolutte yndlings-ingrediens! Gir det saftigste og beste resultat på pannekaker, kaker, muffins. Deilig i grøt, samt å lage enkle proteinpuddinger av.
  • Butternut Squash purè (flaskegresskar): samme argumenter som for gresskar, og kan også lages grateng av (oppskrift kommer)
  • Søtpotet purè:
  • Kanel: Et MUST i ethvert kjøkken!! Passer til så utrolig mye mat, både søtt og salt. Jeg bruker DENNE Ceylon kanel (i stedet for den vanlige/dårlige cassia) –  pga et mye lavere nivå av stoffet coumarin (uheldig for kroppen). Kanel puttes i kaker, småbakst, proteinkaffe, kakao, snop, pizza og tacosaus(!) – Ja, den ER meget anvendelig!!
  • Pumpkin Spice Mix: … i skjønn forening, og et must i alle gresskarkaker, krydderkaker og annet relatert. DENNE bruker jeg.
  • Vaniljepulver: – Til alt søtt tør jeg påstå! Jeg er vanilje “junkie” så dette er “basic stuff”.. ekte Bourbon vaniljepulver, økologisk. Jeg bruker DETTE
  • Sjokolade: mørk og sukkerfri. Helst søtet med stevia. Jeg bruker mest typen Cavalier.
  • Smaks essenser: I tillegg til steviadråpene er jeg glad i smaksessenser fra Frontier Natural på Iherb, se og bla på disse sidene her
  • Bakepulver: bruker her en “ren” variant kjøpt på helsekost. Bruksområdene sier vel seg selv..
  • Nøtter og mandler: spesielt mandler og valnøtter er mine favoritter. Mandler er lowcarb, proteinrike og utrolig anvendelige (ref. mandelmel/malte mandler)
  • Frø og kjerner: Hempfrø, gresskarkjerner, chiafrø, sesamfrø og linfrø er de jeg foretrekker å bruke
  • Nøttesmør: Peanøttsmør og mandelsmør kan brukes i proteinbarer, fudge, trøffler, i kaker, muffins, som topping etc. Begge er veldig anvendelig, og passer sammen med vanilje, sjokolade og i det meste av bakverk.
  • Tahine (sesamfrø paste): denne bruker jeg til hummus, se HER
  • Bønner og kikerter: Helt genialt å bruke i kaker, muffins, cookie doug etc. Gir en “kremet”m mektigere og tyngre konsistens. Se oppskrift på deilig hummus HER, og cookie doug HER. *kommer mer cookie doug etterhvert..
  • Fiberfin: – fra Funksjonell mat. “Usynlig” fibermel, perfekt i alle typer bakver, øk fiberinnhold uten at det merkes på bakverket
  • Psylliumhusk (fiberhusk):
  • Eplefiber:
  • Xanthangum:
  • Rice Bran (ekte riskli): –
  • Nutritional Yeast:
  • Kryddermix uten salt: – Fra Frontier (iherb), se utvalg her

Ps: under construction. Mer info kommer..

I kjøleskapet:

  • Egg: (verdens mest anvendelige matvare – rett fra naturen!)
  • Melk: bruker hovedsakelig usøtet mandelmelk, kokosmelk (boks) og soya light.
  • Kesam (mager):
  • Cottage Cheese (mager):
  • Yogurt: naturell, lett, gresk etc
  • Philadelphia Light: kremost:
  • Omega Cure:  omega-3 olje med vaniljesmak! Beste på markedet

Proteinpulver i matlaging:

  • BakePro:
  • Whey (myse) proteinpulver: –
  • Casein (kasein) proteinpulver:
  • Ris proteinpulver (av spiret brun ris):
  • Erteprotein isolat:
  • Hemp proteinpulver:

 Supermat – Greens & annet jeg anser som viktig

  • Best Of Greens
  • Chlorella tabletter (eller pulver)
  • Aloe Vera 40X – konsentrert super elixir:
  • Ionic Elements
  • Amla C
  • Aminosyrer: L-Glutamine, Arginine og hvis du trener mye styrke: BCAA

 

 

 

Leave a reply