Topping: 100g mørk sjokolade, 1 ss cocosa, 1 ss peanøttsmør. Smeltes over vannbad
Sånn gjør du:
Bland alt det tørre. Smelt over vannbad penøttsmør, sukrinsirup, mandelmelk. Vend dette inn i det tørre. Ha i bittelitt mer melk hvis massen er for tørr. Ha bakepapir i en avlang form (str brødform) og trykk massen ut til 1 cm høyde. Avkjøl. Hell over toppingen og avkjøl igjen. Skjær opp i passe firkantede biter. Står seg lenge i kjøleskap 😋🤩
Det er nå en stund siden jeg har laget noe søtsaker og postet her.. Men; tidligere SØTE oppskrifter finner du oversikten over HER😀
Dere som kjenner meg, vet godt at det ikke er de store “usunne” utskeielser jeg står for, samt at det jeg lager ER godt innafor “min filosofi” med tanke på ingredienser, men jeg ER en søtmons … Har allerede laget OG spist opp en porsjon med min pepperkake-marsipan
I dag har jeg eksperimentert litt med noen Superfood ingredienser, og idèen var å kombinere søtt, salt, syrlig/frisk med noe crunch, proteiner & sunt fett – i en base av mørk super-sjokolade. Her er resultatet:
– OPPSKRIFT – 20-25 stk
50 gr, xtra virgin coconut oil/cocosa
50 g “medium mørk” sukkerfri sjokolade (brukte cavalier med stevia)
1/2 ss ekte kakaopulver
1 ss lecithin (kan sløyfes)
20 g vanilje (el sjokolade) whey proteinpulver
1 øko egg + 2 ss sukrinmelis til eggedosis
Vaniljepulver, og knivsodd maldonsalt
**Disse ingrediensene finhakkes/knuses:
Ca 50 g pistasjnøtter eller valnøtter.
Ca 50 g gojibær og mulberries
Ca 200 ml knust corn flakes, el.l usukret cereal
Smelt cocosa og sjokolade på svak varme, avkjøl, vend inn i eggedosis. Ha i det tørre, bland godt. Smak til litt, kanskje liker du å ha de litt mørkere = ha i litt mer kakaopulver! Form runde “trøffler”, på bakepapir eller silikonmatte, sett i fryser 15 min. Det lekreste her er å ha dem oppi mini muffin-konfektformer. Og gjerne i en egnet konfektboks.
Nytes til en kopp kaffe, eller din favoritt te.. ♥
De fleste ingredienser her er kjøpt påIherb, og for dere som ikke har handlet der før så har jeg en rabattkode å gi bort, som gir rabatt på første kjøp: FUR066.
…Og her er det svært lite rom for diskusjon spør du meg
Kort oppsummert;
21g Protein
Glutenfri
Kun 1 g sukker
Kun 3 g “Active Carbs
Høyt fiberinnhold (gunstig på mange måter som vi vet!)
Ikke noe transfett, palmeolje, fructose, “lavkvalitets” proteinkilder, eller andre ubrukelige ingredienser – som i stor grad finnes i de fleste andre proteinbarer på markedet! Stryk-karakter fra meg!
“…I’m on a Quest – I’m addicted – I will never stop – I’m obsessed – I’m intense – I’m not “normal” – I’m striving to be better today, than I was yesterday.. I say yes to the the good things 😉 “
Og det kan jeg med full tyngde denne gangen skrive under på – helt seriøst, ferdig snakka!! – Deilig mykt, smakfullt og PROTEINRIKT fyll, men biter av ekte økologisk frysetørket jordbær, kremet jordbærsmak – avrundet av en mild ettersmak av vanilje… Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” Se bare her:
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
Ca 45 g jordbær whey proteinpulver (jeg bruker denne)
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Kos deg og NYT sjokolade og jordbær i skjønn forening… ♥ *avrunder med en bildeserie, og håper det frister..
..klart det!! MARSIPAN må man ha, og intet unntak her; da jeg lagde en relativt solid porsjon av den SUNNERE varianten, basert på både malte mandler og lyst mandelmel, og en vellykket “coctail” av SUKRIN og STEVIA produkter 😎 Det gir ofte et veldig bra resultat om man finner en balansert søtsmak ved å kombinere sukrinprodukter og stevia. De utfyller hverandre meget bra! Så, her er mitt PÅSKE-bidrag innen marsipan, min beste marsipan så langt, nydelig konsistens, akkurat passe søt – og deilig mandelsmak!!
– OPPSKRIFT – Nina’s Påskemarsipan
220 g mandelmel (jeg brukte 50/50 malte mandler og mandelmel for å få en moderat fett% på marsipanen..)
50 g sukrinmelis + 1 ss sukrin Gold + 6 dråper stevia vanilje
2 medium eggehviter. ( ha i mer mandelmel om marsipanen er for bløt)
1 ts vaniljepulver
4 dråper mandelessens – alternativt kan du bruke appelsinskall og litt konjakk-essens..
En passe mengde mørk sjokolade til å dekorere/dekke det du lager av marsipanen.. mmmmmm nom nom 🙄
→ Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt underveis for sikkerhets skyld, helst før du har i eggehvitene. Juster med mandelmel til du får en smidig og god marsipanmasse. Dekk med smeltet sjokolade 🙂
Er kanskje ikke noen overraskelse, men jeg ELSKER smaken av peanøtt i kombinasjon med karamell og vanilje!! Anbefaler alle å teste ut denne oppskriften, da den virkelig er en av de bedre jeg har laget, og den er til og med uten ekte peanøttsmør.. **tenke seg til om DET hadde vært med..
Digger disse peanøtt-fudge/trøfflene, som smaker nesten like godt og mektig som den fudge med EKTE peanøttbutter i (oppskrift HER).. I denne magrere varianten er det ekte fettredusert peanøttmel som gir den gode smaken..
PEANØTT-KARAMELL FUDGE (trøffler) – oppskriften kan med fordel dobles.
ca 30 g/1 scoop vaniljeprotein
2 ss peanøttmel
1 ss kokosmel (ikke hopp over dette, for da blir de altfor klissete)
→ Bland alt godt til en fast deig, og trill kuler eller trykk ut til en flatere “bar”. Sett i fryseren 15 min, og NYT! Karamellsmaken fra stevia toffee og vanilje er helt NYDELIG!
I rakk jeg ikke trene pga tidenes travleste dag 😯 – SÅ da blir det å lade opp til å ta i litt ekstra imorgen, fre og i helgen.. he he 😎
Nydelig søndag på Sunnmøre.. bare noen få minus ute og strålende solskinn 😀 **Og NÅ er jeg i gang på kjøkkenet; så her kommer den første i rekken av proteinbarer jeg tenker å lage fremover. Har lenge hatt lyst på en med banansmak, så her er 1. utkast av en oppskrift jeg kommer til å bruke som en “basic”..Men: det er som med BASEØVELSER innen trening; “the basic’s” må aldri undervurderes, for de er uten tvil de som gir solid effekt og fremgang.. 😎 **en metafor altså, men med et ganske så tydelig poeng..
Jeg lar bilder tale videre her.. men tro meg når jeg sier at SMAKEN på denne baren var skikkelig DIGG!
Nina’s BANANA CREAM PROTEINBAR – oppskrift på 4 medium store barer
*Nb: dette er litt ca mål pga at jeg tok ting på øyemål*
ca 40 g banan whey proteinpulver
1-2 ss sukrinmelis
2-3 ss kokosmel
1-2 ss hvitt mandelmel eller malte mandler
6-8 ss mandelmelk, evt mer, deigen skal være skikkelig fast, men ikke tørr..
noen dråper vanilje-essens
ca 12 små knekker sukkerfri mørk sjokolade + 1 ts cocosolje/cocosa smeltes i vannbad.
→ Bland alt det tørre + mandelmelk til en fast deig! Form 4 eller 5 mindre barer, vend dem i sjokoladeblandingen og sett i fryser 15-20 minutter! Jeg lover, dette er skikkelig GODT! Og ikke minst:
Sukkerfritt
Lavkarbo
Proteinrikt
Fiberrikt
Moderat til lavt fettinnhold
Mektige, mettende, søte, delikate…..
Kan fint utkonkurrere usunne kaker, konfekt og annet “trash” (eneste baren jeg kjøper og SPISER er fra Quest Nutrition!)
Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med 😀
Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:
SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk
1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
2 ss kokosmel
2 ss sesam-mel
1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete
→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀
Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..
Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø. Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.
Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
God kilde til protein (46%)
Høyt fiberinnhold (15 %)
Glutenfritt
Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!
NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL 😆
sin hashtag# konkurranse på instagram er man skulle sende inn bilde av sin favoritt QUEST BAR, og tagge i beste stil!! Og premien var 2 kartonger med QUEST bar’s, der man selv velger smak! Ha ha, jeg er lykkelig! ♥ Og plukket i dag ut følgende:
Banana Nut Muffin – den er helt ny, så har ikke smakt den ennå! Gleder meg som en GAL
Cinnamon Roll – jeg ♥ denne – spesielt etter 10 sek i micro’en… OMG! LOVE!
..Pst: har allerede bestil Coconut Cashew og Apple Pie ved siden av.. Brownie tar jeg en pause med – da favorittsmak har en tendens til å variere.. men denne brakte tydeligvis lykke..
Her er altså mitt bidrag: (det var totalt 3 vinnere)
Følg meg på instagram: nina_furseth ! Der kommer close-up matbilder (#foodporn) og oppskrifter på det nye jeg lager 😀
PS: Bruk koden rabattkoden FUR066, og få inntil 10% rabatt på ditt første iHerb kjøp!
..Og dere som liker (les: ELSKER peanøttsmør MÅ bare lese videre her, eller nærmere bestemt, SE, siden jeg pga litt tidsklemme idag ikke har tenkt å skrive så mye mer enn dette.. he he 😎 I stedet, så lar jeg bildet tale for seg selv: (Og jeg drømmer om dette på nystekt lavkarbobrød… 😛 (kjøper det HER)
Og så minner jeg om DENNE deilige, varme, fyldige Chocolate Fudge brownie proteinkakaoen/kaffe, som kan lages både med og uten kaffepulver, alt etter hvor du er i dagens timeplan. Selv tar jeg den uten kaffepulver når dagens trening er unnagjort, og det er ettermiddag. Men, et tips her er koffeinfri kaffe, siden den gir en ekstra god smak.. Ingen fasit! Kos deg!
“Chocolate Fudge Brownie Proteinkakao”
1,5 dl kokende vann
1 dl mandelmelk (eller soya, vanlig, havre etc. du bestemmer. Mandel er imidlertid best for kroppen i lengden..)
1 ss kakaopulver, helst økologisk rått.
1 ss wheyprotein, jeg bruker smaken Chocolate Fudge Brownie for tiden..)
litt kanel, vanilje, og stevia om du elsker søtt..
Ta en shaker og mix det tørre sammen med melken + halvparten av vannet. Rist kraftig. Hell i en stor kopp og ha så i resten av vannet forsiktig, sånn at du bevarer skummet på toppen. NYDELG!! ♥
..mmmm ble ekstra mye skum på toppen idag – Nyydelig!! 😀
Ha en fin mandagskveld, nå skal jeg jobbe litt 😉 ..
→ 
↔ DISSE skal jeg spise nå.. 
…mmmmmNAM! Gleder seg 
