MUFFINS! ..aldri feil det..?

Ξ January 27th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..eller hva tenker dere??  😀 Har måttet tatt “tvungen” treningsfri denne helgen pga strekk i et kne, og med rastløsheten det medfører må jeg sysselsette meg selv. Er stadig hektet på den gresskarpureèn, som både er lav på kalorier, sukker og selvsagt fettfri! Helt fantastisk fint å bruke som “fyllstoff” i mye god og proteinrik bakst. Se bare her, klikk på navn og se oppskrifter: kaker, havregrøt, lapper og proteinbarer

Gresskar Vanilje Proteinmuffin

OPPSKRIFT – GRESSKAR VANILJE PROTEINMUFFINS (gir 5 passe store muffins)

1 egg + 2 eggehviter
1,2 dl gresskar purè
1 ss mager kesam + 2 ss mandelmelk
30 g/1 scoop vanilje whey/vanilje risprotein
2 ss sukrin
1 ss lyst mandelmel (jeg bruker Easyliving sin variant)
1 ss sesammel (nytt, lavkarbo, rikt på kalsium!)
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1/ts pumpkin spice mix (Frontier) + knivsodd salt + 8 dråper stevia vanilla

→Bland alt unntatt de to eggehvitene, som du pisker stive, og vender inn i røren til slutt.
Ha i muffinsformer, eller på muffinsbrett, stek midt i ovnen på 175 C ca 20 min. Kjenn med en kakepinne om de er ferdig.

   …mmmmm :mrgreen:

De kan med fordel spises som de er, ren og skjær muffins-KOS, men med topping så blir det 5 av 5. Mix sammen 1 ss mager kesam + litt vaniljeprotein og sukrinmelis. Snakk om komplett proteinkilde!!

Ha en forsatt fin søndag..

 

 

 

 

 

 

“GRESSKAR-MOUSSE” HAVREGRØT – helt klart en klasse over!

Ξ January 26th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..Bedre enn dette blir det ærlig talt ikke!! Nå liker jo jeg havregryn i utgangspunktet, men med dette så tas herved havregrøten til et nytt stadium, og jeg presenterer herved følgende første innslag i min serie av spennende og GODE havrefrokoster – som så absolutt kan spises når som helst på dagen, alt etter egne preferanser, og når behovet for og lysten på karbo er der.. (hørte jeg oppkarbing?? 🙄 )

Typisk er at de skal tilberedes helt eller delvis kvelden før, såkalt “overnight oatmeal”, og så alt etter ingrediensene, så varmer man dem oppe elle “baker” de dagen etterpå. For meg så er dette ideèlt som POST-WORKOUT MÅLTID! Noe å glede seg til! Lar bildet tale for seg selv  :mrgreen:

Gresskar Mousse Havregrøt med vaniljekrem, karamell og valnøtter

2/3dl havregryn Det er ca 30g)
1 dl gresskar purè
1 dl vann
1 dl mandel eller cocosmelk
1 ss walden farm caramel sirup
1/2 ts pumpkin pie spicemix + stevia + litt salt for å fremheve smakene
Dette lages kvelden før og settes i kjøleskapet. Da mykner grynene, og trekker til seg alle gode smaker som man putter oppi.
Neste morgen: Stivpisk 1 eggehvite med 1/2 ss sukrinmelis, vend inn i havreblandingen, og ha tallerkenen i microen 2-3 minutter. Dette blir som en mellomting kake/havregrøt/dessert
Topping: Pisk sammen 1 ss kesam, 1 ss mandelmelk og 1 ss vanilje whey. Pynt med valnøtter og walden farm caramel pancake syrup.
  
 ….Mmmmm, den er minst like GOD som den ser ut på bildet!  😀
 
PS: minner om min kampanje på ONLINE COACHING:
4 ukers support og oppfølging via mail medfølger alle oppsett.
**VERVEPREMIER: Kjenner du noen som kanskje ønsker veiledning? Tips dem om meg, og få enten enda lengre oppfølging fra meg!
Ta kontakt: mail@nina-furseth.com

 

BOUNTY HEAVEN!!

Ξ January 24th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Glutenfritt, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

OMG!! Dette er offisielt det beste jeg har laget av proteinbarer/konfekt så langt! Jeg lar bildet tale for seg, oppskriften kommer nedenfor  :mrgreen:

Protein bounty

OPPSKRIFT – 5 Protein Bounty Barer

2 scoops/45 g vanilla whey
4 ss kokosmasse
2 ss malte mandler
2 ss kokosmel
6 ss cocosmelk, evt mer
2 ss sukrinmelis/sukrin gold (1 av hver)
2-3 dråper coconut essence (Frontier) + 5 droper vanilla liquid stevia

Bland alt til en fast masse, form barer, og dekk dem med sjokoladetrekk. Jeg smeltet 5-6 ruter cavalier dark + 1/2 ts cocosolje i en glassbolle i vannbad. Sett i fryseren 10-15 minutter.

NYT!! Dette er seriøst den BESTE konfekt jeg har laget så langt. Og fortsatt så er proteinene med! (That’s how it’s gonna be.. )

Ha en fortsatt fin dag 🙂

IMG_8972-2

 

 

 

 

Frossen tilværelse.. og “kake i k(r)oppen” ;)

Ξ January 19th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Kaldt inne

 

← Nei.. det er IKKE OK!  😕

..med en så lav temperatur INNE på kjøkkenet (les: kontor og arbeidssted), og det var etter at varmevifte faktisk hadde stått på litt.

Jeg fryser bokstavelig talt fra morra til kveld – og betaler en mektig formue for å holde minusgradene ute, og er mektig lei! Måtte bare få uttrykt dette – er ikke meningen å klage, for man kan jo gjøre noe med tingenes tilstand.. og DET har jeg nå satt i verk et lite “maskineri” av planlegging for å få til.. Sier ikke noe mer om det – alt til sin tid!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Men, kaldt eller ikke kaldt! Kake kan man jo både lage (og SPISE) uansett tilstand og temperatur – så her kommer dagens innspill – Min variant av en MICROKAKE (som for variasjonens skyld ikke er en brownie..)  😉 Det er en bitteliten kake (denne gangen) – fordi jeg prøvde meg frem med smaker og blandingsforhold her..

Kanel og Vanilje Micro "snøkake" med frisk kremtopping

Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin eller sukrinmelis
  • 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
  • 1 ss mandelmel (kan også blande mandel og kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
  • noen dråper stevia liquid vanilje
  • litt kanel, ekte vaniljepulver

→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem

Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!!  :mrgreen:

 

Minner også om:

 

Januartilbud på kostveiledning og oppsett treningsprogrammer!

Ta kontakt med meg på mail@nina-furseth.com for info og tilbud!

😀

Ha en fin lørdag!

 

Favorittgodis og plutselig fredag..

Ξ January 18th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Kosthold, Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..TGIF tenker nok mange, og gleder seg til litt fri (eller kanskje ikke??) vel, “fri” er et relativt begrep, og et definisjonsspørsmål  😉 ..Uansett, så håper jeg alle gjør det beste ut av enhver “tilstand” – og jeg har kanskje ikke helt uventet herjet mer på kjøkkenet med mine KJÆRESTE ingredienser for tiden: kokosmel, mandelmel, mandel/cocosmelk, stevia, sukrin, nøttesmør! og diverse proteinvarianter (bruker mye Supernature erteprotein, samt ris og whey) Elsker søtsaker, men det skal dog være sukkerfritt og lowcarb! Lowfat også til tider, men med GOD SMAK! Så her er dagens innslag;

PEANØTT + VANILJE har etter ganske mange(!) trøffel/fudge varianter (som dere kanskje har registrert..  :roll:) blitt min ABSOLUTTE favoritt-smaks-kombi på trøffel-fronten!! Dette slår aldri feil, “smaksløkene” gleder seg, og jeg personlig liker faktisk mye bedre denne varianten uten sjokolade og kakao. iallefall idag, ha ha :mrgreen:  – Har nå laget en MYE “magrere” variant basert på denne HER

 godbiten..som virkelig falt i smak hos mine gode kollegaer da jeg tok med smaksprøver på jobb  😎

 Her er da den nye, enkle og meget gode PEANØTT VANILJE-FUDGE “light”

OPPSKRIFT:

  • ca 35 g (1 scoop) vanilje whey protein. (akkurat her funker kun det)
  • 2 ss peanøttmel
  • 1 ss kokosmel i deigen + litt til å rulle trøfflene i, da deigen er klissete!
  • 1 ss sukrinmelis eller sukrin gold
  • ca 4 ss mandel eller kokosmelk. jeg brukte mandel..
  • knivsodd salt, dette fremhever de andre smakene

Som vanlig, bland alt til en fast deg (som likevel er klissete), rull trøffler, eller enhver annen rund fasong, og sett kjølig! De er absolutt best dagen etter!! ENJOY!!

Ha en fin fredags ettermiddag! OG sånn ser jeg trolig ut dersom et spøkelse svever forbi i gangen.. LOL  😆

Fra nyeste fotoshoot med Jørgen Orlin

**følg med fremover, snart poster jeg et nytt galleri med kun nye bilder!!

 

Visittkort og Super-Godis

Ξ January 17th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Visittkort

..Jess!!  :mrgreen:

Har endelig somlet meg til å fått laget  – og bestilt med visittkort – sånn at iallefall DET er på plass! Er jo litt stas å ha det (OG en nødvendighet!), og jeg gikk for noen originale, som “matchet” meg og mitt ansikt uttad (hjemmeside, facebook-page)

Med disse er det umulig for mottager å ikke registrere HVEM kortet representerer, og HVA budskapet er! He he  😎

**NB: det ble gjort en liten endring rett før bestilling, og det er at istedet for at det står “Oslo” i 3 feltet, så står der Personlig Trener og Kostveileder.

**Har du eller noen du kjenner et mål om å komme igang, eller videre med trening og kosthold, IKKE NØL med å ta kontakte med meg! Jeg har god kapasitet, og kjører nå tilbud på pakke med oppsett av trening + kostholdsplan! 11% rabatt + 2 ukers fri online support! Ta kontakt for mer info!

mail@nina-furseth.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Lagde selvsagt (ha ha, hva ellers??) også en ny variant med sukkerfrie og magre PROTEIN TRØFFLER  i dag, denne gang med RAW SUPERMAT i: bl.a raw kakao og mesquite (les mer om mesquite til slutt)

Super Sjokko Trøffler

KAKAO-MESQUITE SJOKOLADE TRØFFLER

  • 1 scoop vanilje proteinpulver
  • 2 ss kokosmel (Aman Prana bruker jeg, se bilde nederst)
  • 1,5 ss mesquite
  • 1 ss sukrin gold
  • 2-3 ss mandelmelk
  • knivsodd vaniljepulver + bittelitt salt

Bland alt, trill kuler, rull i kokosmasse → Sette kjølig for best smak, men som jeg ofte pleier å gjøre, smake litt(!) først  :mrgreen:

Her er et par nøkkelingredienser, som fås kjøpt på Supernature:

IMAG0815 Raw kokosmel

Litt info om mesquite: (kilde wikipedia)

Mesquite is a sweet flour substitute, made from the bean pods of the Mesquite tree. It is vegan, raw and gluten free, and has a pleasant light sweet, nutty, almost caramelìsh taste. Is is great in all kinds of chocolates, bars, truffles, smoohies, muffins, cakes, bread etc. This flour is low glycemic, is rich in the amino acid lysine, as well as notable quantities of calcium, magnesium, zinc and iron. This whole superfood powder is also a good source of dietary fiber.

*

Ønsker alle en fin torsdags ettermiddag/kveld!  🙂

 

 

 

 

Grøt, “snøballer” og sånn..

Ξ January 16th, 2013 | → 8 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..besto dagen i dag stort sett av.. Joda, noen dager er mindre actionfylte enn andre (les: ikke i form), og i tillegg okkupert av ting som ikke på noen måte er planlagt.. 😯   eller, jo egentlig, men ikke likevel.. ha ha!! – men uansett så kan man jo da gjøre noe morsomt på matfronten – som smaker godt, og oppfyller kravet til ernæringsmessig “riktighet” (he he, somethings never change) OG protein-pakkede søtsaker..  :mrgreen: Startet dagen med denne lekkerbisken;

Quinoagrøt med tilbehør Quinoagrøt – kokt på mandelmelk, vanilje-protein krem og noen bringebær! En fryd for både øyet og ganen.

Dagens høydepunkt ble imidlertid disse, som jeg på instagram (nina_furseth) valgte å kalle “SNOWBALL” VANILLA TRUFFLES

Snøball trøffler

Oppskrift: 

  • 1 scoop/35 g vaniljeprotein 
  • 2 ss aman prana kokosmel
  • 2-4 ss kokosmelk (prøv deg frem, deigen skal være fast)
  • kokosmasse til å rulle “ballene” i 😉

Sett kaldt noen timer, gjerne i fryser en stund, så blir de helt faste. Merk: der er ingen direkte fettkilder i disse annet enn kokosmelken, siden jeg ønsket meg magre trøffler, men skal komme tilbake til flere varianter, med mer “trøkk” i  😎  Ser de fristende ut? flere bilder følger..

 

 

Den beryktede Gresskar-kaken – “nå på Norsk..” ;)

Ξ January 14th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Her kommer oppskriften nok en gang, men denne gangen på vårt språk, med våre måleenheter OG ingredienser!  😀 De fleste husker sikkert denne: GRESSKARKAKE med VANILJEKREM – FOR 1..

OPPSKRIFT – 1 LITEN KAKE (der du har lov å spise hele kaken selv..)

3 eggehviter
1 ss sukrin
15 g erteprotein isolate
20 g vanilje proteinpulver
1 ss kokosmel
1 ss hvitt fettredusert mandelmel (Easyliving sitt merke)
ca 100 g/ litt i overkant av en dl gresskarpurè
1 ts bakepulver
*kanel + noen dråper bananessens, (Frontier All Natural Flavour)

Mix eggehviter og sukrin luftig for hånd, bland så inn gresskarpurè, og til slutt det tørre.
Stek i liten kakeform, ca 30 minutter på 170 C. Prøv med en pinne om kaken er ferdig, den skal være myk inni, da er den best.

Krem: 3 ss mager kesam, gresk yougurt med 1 ss vaniljekasein. Piskes godt inn. La stå kjølig, og pisk godt opp før du har på kaken.

Spis og NYT!  :mrgreen:

IMG_20130109_202947-1   IMG_20130109_203404-1  …Kaken er MEGET god med krem, men tro meg, uten krem var den også kjempegod, saftig, smakfull, og perfekt å ha med som et proteinrikt sinnsykt DIGG mellommåltid på jobben  😎

 

 

 

Protein-Vanilje-Gresskar-kake “gone world wide”! Gotta’ love U’r proteins ;)

Ξ January 12th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

JEPP! Me like!  😎 Første gangen jeg lager denne kaken, som i utgangspunktet var litt på slump, og inspirert i samme baner som med GRESSKAR-LAPPENE i forrige innlegg. Men; jeg kom på en ting her, nå som jeg har fått smaken på (bokstavelig talt) både å lage, spise (he he  :roll:) og avbilde sukkerfri protein yum: Hadde vært kjempegøy om dere kom med tips til smak/ingrediens sammensetninger, som kunne bli til nye gode oppskrifter? Send meg tips i kommentarfeltet! Stikkord: LCHPMF (low carb, high protein, moderate fat)

Her er min 2 oppskrift som altså slo an: *Ps: jeg poster oppskriften på norsk, i helgen, med norske måle-enheter og de gode ingredienser  😀

RR logo

 

Ha en strålende lørdag!

N.

 

Gresskar-lapper med vanilje-krem – en sann delikatesse!

Ξ January 11th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Ja, som jeg lovet: mer GRESSKAR-DELIKATESSER!! En ny verden av YUM er det –  bare man får opp øynene, og slipper kreativiteten til.. 🙄 (samt at jeg for tiden nettopp har tatt meg noe mer tid på kjøkkenet, koser meg skikkelig, og vil fremover prøve ut mye nytt!) Se bare her, på disse saftige, proteinrike, skikkelig “tasty” gresskar-lappene, som ble til av en så enkel oppskrift! Og hvem liker vel ikke lapper??  :mrgreen: Alle bilder av mat jeg lager kommer først ut på instagram, så følg med: nina_furseth

Her er et skikkelig “close up” bilde av en bit der lappene var lagt lagvis med vaniljekrem mellom:

OPPSKRIFT – 1 porsjon; 3 lapper

  • 3 eggehviter
  • 1 ss sukrin + noen dråper stevia vanilje
  • 2 ss kokosmel
  • 15 g vanilje whey proteinpulver + 15 g erteprotein isolat (ca 1 ss av hver)
  •  3 ss gresskarpurè
  • 3/4 ts bakepulver
  • Smak til med kanel og bittelitt kardemomme

→ Krem: 1 ss mager kesam, 1 ts vanilje kasein, 1 dråpe vanilje stevia. Settes i fryseren før du lager lappene.

Pisk eggehviter luftig (håndvisp) med sukrin. Ha i de andre ingrediensene, og la røren hvile 5 minutter. Form lapper, og stek på middels temperatur 2-3 min på hver side. NB: deigen kan være litt vanskelig å forme pga at den er ganske løs. Men dette gir utrolig møre og saftige lapper!  Kremen piskes godt opp til en perfekt fluffy “frosting”, og danderes oppå og imellom lappene.

ENJOY!!  😀

Sånn på avstand, var ikke de så veldig fine, men oh my så GODE! Men, LAPPER er jo perfekte å legge OPPÅ hverandre, med KREM imellom, så da gjør vel ikke det så mye egentlig  😎  Lavkarbo, masse proteiner, ren og skjær sunnhet i hver bit!

IMG_20130108_201923      IMG_20130108_202215

Ha en fortsatt fin dag!

Nina.

 

 

 

« Previous PageNext Page »