KARBOHYDRATER!! Et hett tema, og gjenstand for diskusjoner i flere sammenhenger… IKKE tenkt å gå inn på noe av det her, bortsett fra å svare på følgende; Trenger man karbs? JA! Blir man “tjukk” av karb’s? NEI!! → Og; Ved å tenke litt smart i forhold til timing/inntak av karbs, samt TYPE og MENGDE, så vil dette være et essensielt og svært så nyttig drivstoff for kroppen din 😎 *lurer du på mer angående dette, så ta kontakt med meg: mail@nina-furseth.com
All right: her er dagens oppskrift på en Søtpotet-kake jeg lagde nylig, som til info inneholder gode proteiner, fiber og masser av “smarte” karbohydrater!! Enjoy 
OPPSKRIFT – Nina’s SØTPOTET-PROTEINKAKE med “vaniljekrem”
- 1 stor kokt søtpotet, most til jevn masse
- 2 ss mager kesam
- 1 egg + 2 eggehviter
- 2 ss sukrin
- 1,5 ss kokosmel + 1 ss mandelmel/malte mandler
- 1 ss havremel (eller mer mandelmel + 1/2 ts psylliumhusk)
- 4 ss vanilje whey proteinpulver
- 5 dråper stevia toffee, 1/2 ts kanel, et dryss vaniljepulver
- 1 ts bakepulver
→ Pisk eggene med sukrin, rør inn kesam, og det tørre. Ha i liten rund form (20 cm/diameter) eller firkantet ca 20×25 cm. 170 grader, nedre del av ovn, ca 40 minutter. Kjenn med kakepinne om den er ferdig.
Krem: her er flere alternativer. Jeg brukte gresk yoghurt, og pisket inn litt vanilje kasein + 2 dråper stevia vanilje. Ønsker du en litt “mektigere” krem, kan du ta ønsket mengde Philadelphia light krem-ost og smake til med sukrinmelis og evt 1 ts vanilje whey. Den varianten er farlig god!! 😉
God søndag!
N
..eller hva? JEG er ihvertfall veldig glad i den daglige dosen antioksidanter – i skjønn forening med smaken av vanilje, kanel og sjokolade.. og en passe dose gode proteiner. Min “treat” siden jeg som nevnt før er på “test-deff”.. 😎 Har flere oppskrifter på lignende protein-kaffe-kakao drikker på oppskrift-sidene mine
Her er dagens utgave, som har en “rosa-aktig” farge fra Coco Cardio som er en mix av beste kvalitets raw kakaopulver, rødbete-pulver og hibiscus ekstrakt. De to sistenevnte har et svært høyt innhold av viktige antioksidanter, som i samspill med kakaoen gjør dette til en helt fantastisk bra boost for helsen.
“Cococ Cardio” Varm styrkedrikk – aka Proteinkaffe/kakao
- 1,5 dl kokende varmt vann (bruk vannkoker)
- 1 dl mandelmelk (eller soya, vanlig, havre etc. du bestemmer..)
- 1 ts pulverkaffe (vanlig, espresso, eller koffeinfri) *kan sløyfes dersom ikke du liker/ønsker kaffe
- 2 ts kakaopulver, har her brukt Coco Cardio*
- 1 ss sjokoladeprotein, (her brukte jeg smaken chocolate fudge brownie)
- litt kanel, cayenne, vanilje, og steviapulver. Noen dråper stevia choco hadde jeg også i.. Cus’ I like it sweeet (*kanel og cayennepepper har dessten positive virkninger på blodsukker og fettforbrenning)
- Lag kaffe i koppen av pulverkaffe + halvparten av vannet.Ta en shaker og mix kakao + proteinpulver sammen med melken + resten av vannet. Rist kraftig. Hell over i kaffen, forsiktig, sånn at du bevarer skummet på toppen. NYDELG!! ♥
*jeg bruker alltid koffeinfri kaffe dersom:
- Dagens treningsøkt er unnagjort.. og
- Klokken har passert 16.. – hvorfor det? Jo;
- Det tar cirka 4-5 timer å få halvparten av koffeinen ut av systemet, og etter mellom 8-10 timer er ca 75 prosent av koffeinen borte.. så den henger ganske godt i m.a.o 😉
- Det morsomme er dessuten at jeg en del ganger har byttet ut “vanlig” kaffe med koffeinfri før trening.. og i flere tilfeller har den gitt like mye “boost” som den med koffein (?!) – YAY for placeboeffekten.. he he (når det er sagt, så vet jeg jo at det grønn te + tyrosine tilskuddet jeg tar før trening trolig “sparker” mer enn koffeinet, isolert sett.. men koffein med i den sammenheng får fart på “fatburn-effekten”
- Dropper også (som hovedregel) koffein på “trenings-frie” dager – nettopp for å beholde den gode effekten koffein har på energi (les: “guts”) og utholdenhet!
Kilder: Norsk Kaffeinformasjon (og http://www.coffeeandhealth.org/ og Fredrik Paulun)
Se HER for noen gode kaffe-fakta og at den faktisk er BRA for helsa!!
…Og i dag er det dessuten; FREDAG! Ha ha 😉
Ha en strålende dag!
…Og her er det svært lite rom for diskusjon spør du meg
Kort oppsummert;
- 21g Protein
- Glutenfri
- Kun 1 g sukker
- Kun 3 g “Active Carbs
- Høyt fiberinnhold (gunstig på mange måter som vi vet!)
- Ikke noe transfett, palmeolje, fructose, “lavkvalitets” proteinkilder, eller andre ubrukelige ingredienser – som i stor grad finnes i de fleste andre proteinbarer på markedet! Stryk-karakter fra meg!
“…I’m on a Quest – I’m addicted – I will never stop – I’m obsessed – I’m intense – I’m not “normal” – I’m striving to be better today, than I was yesterday.. I say yes to the the good things 😉 “
..er viktig med VARIASJON ikke sant?? 😎
/ Nina
Min favorittfrokost close up! 😀 Yeah! Dette er MIN FITNESS-FROKOST! – Og det står jeg for. Havre er det mest næringsrike, nyttige og ernæringsmessig perfekte grynet som finnes. (Proteinrikt, rikt på vannløselige fibre og sunt fett, samt innhold av viktige betaglukaner som har en positiv innvirkning på blodsukker og kolesterolnivåer) – Quinoa (som egentlig er et frø) har jeg tilsatt siden det også er proteinrikt, lett og kjempegodt i grøt generelt sett.
HAVRE & QUINOAGRØT: 1 porsjon (PERFEKT tilpasset meg som nå er på en “mini-deff”)
- 40 g havrekli
- 10 g quinoaflak
- 20 g hvetekli (kruskakli)
- 10 g linfrø + 5 g gresskarfrø
- 1 stor ts kanel, vaniljepulver, stevia, kardemomme, knivsodd himalayasalt
- ca 3,5 dl vann – ha i mer dersom grøten blir for tørr
- 1 eggehvite – røres i og kokes med siste 2 minutter
Bland alt unntagen eggehviten og la koke under lokk 10 minutter. Rør ofte. Ha i eggehviten til slutt, rør kraftig og la koke 2 minutter til.
Topping:
- 1/2 dl mandel, havre eller soyamelk
- 20 g whey med vaniljesmak
- 10 g Casein med vaniljesmak
Server som på bildet – eller, gjør som meg: lag ferdig kvelden før, og ha med grøten i en boks neste morgen. Supert om man trener tidlig om morgenen**, og da tar grøten etter trening. For meg så blir det en god “havrepudding med “vaniljesaus”
**Før trening tidlig (før kl 10) foretrekker jeg å kun ta en pre-workoutmix med aminosyrer (bcaa, glutamine, alanine, taurine, carnitine), for så å spise ordentlig mat ETTERPÅ! (les: grøten + 2 riskaker for å få noe rask karb også)
Til info så er både kanel, havrekli, quinoa, gresskar og linfrø økologiske og kjøpt på Iherb. Whey og kasein (Dymatize) er også kjøpt der.
//Nina
..Og grunnen til den noe ufullstendige tittelen på dette innlegget, er at det som i utgangspunktet skulle bli en “gresskar-frokostgrøt” ala Nina – i stedet ble en skikkelig god protein-gresskar-KAKE, “spicy” og med vanilje og banansmak.. Hvordan gikk det til? Jo; for meg så er jo “grøt” så mangt, ofte også uten korn/gryn, kjennetegnet av mye proteiner, og relativt lavt på karb. Er i tillegg SVÆRT glad i gresskarpurè (se her), som kan brukes til alt mulig godt! Det ene førte til det andre (bokstavelig talt), og vips så havnet hele “røren” i en liten firkantet kakeform.. se oppskrift under bildet (nb: det var på øyemål, men jeg synes det ble godt.. *sunn-kakemonster* LOL 🙄 ) .. og her gikk næringsinnhold foran det estetiske, dvs at kaken ble noe flatere enn kanskje noen synes er “fint” – I don’t care .. 😉
GRESSKAR-PROTEINKAKE MED VANILJE OG BANAN – 2-4 porsjoner
- 3 eggehviter (ja! du kan fint bruke hele eggene, jeg var ute etter en “lowfat” cake)
- ca 2 ss sukrinmelis
- ca 20 g vanilje risprotein
- ca 20 g vanilje whey
- ca 20 g vanilje kasein
- 3 ssmandelmel + 1 ss kokosmel
- 1 ss quinoa flak
- 1 ts psyllium husk
- ca 2 ss mager kesam
- 5-6 store ss gresskarpure
- 1 dl usøtet mandelmelk, som sagt ca mål, kanskje litt mer..
- 1 ts bakepulver
- halv ts pumpkin spice mix (denne)
- 1/2 ts vaniljepulver
- 2 dråper Frontier banan smaksdråper
- 8 dråper stevia vanilje
- 1 ss økologiske rosiner
**Bland alt det tørre, mix sammen det andre og bland sammen. Pisk eggehvitene til litt luftig konsistens og vend inn. Hell i bakepapirkledd form, og stek i nedre del av ovnen, 175 grader, ca 45 minutter. Kjenn med en kakepinne om den er ferdig.. La den avkjøles helt før du spiser, da den trenger å “sette seg” litt. Skikkelig GOD (frokost) kake, som er passe til 2 store porsjoner. Ikke noe krem på denne, siden det er så mange gode smaker i den.. MEN: en enkel krem lages av 2-3 ss gresk yogurt, noen dråper vanilje stevia, og 1 ts vanilje kaseinprotein.. pisk godt sammen.
Enjoy!! 😀
Ha en fin søndag.. ♥
/Nina
Og det kan jeg med full tyngde denne gangen skrive under på – helt seriøst, ferdig snakka!! – Deilig mykt, smakfullt og PROTEINRIKT fyll, men biter av ekte økologisk frysetørket jordbær, kremet jordbærsmak – avrundet av en mild ettersmak av vanilje… Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it” Se bare her:
Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…
**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Kos deg og NYT sjokolade og jordbær i skjønn forening… ♥ *avrunder med en bildeserie, og håper det frister..
..I søken etter en skikkelig super-godbit – som likevel er innenfor det JEG “tillater” resulterte i disse muffins’ene med BLÅBÆR og biter av hvit sjokolade, som bare smelter på tungen.. mmm.. disse sinnsykt gode og fargerike muffins’ene blir nok en favoritt her.. sjekk close-up bilde og bildeserie fra bakegildet;
OPPSKRIFT – 10 små eller 5-6 store muffins
- 2 egg
- 1 dl mager cottage cheese + 2 ss mager kesam (most med stavmixer)
- 1/2 pk lys kakemix fra Funksjonellmat + 1/3 ts bakepulver
- ca 1/2-1 dl mandel el soyamelk (prøv deg frem her til røren er perfekt..)
- 2 ss sukrin +
- 6 dråper stevia vanilje
- 1 dl blåbær (jeg brukte fryste, som var tint i romtemperatur
- ca 50 g grovt hakket Cavalier sukkerfri (stevia) sjokolade
**Pisk eggene med sukrin, bland inn resten – det tørre til slutt. Stek midt i ovnen, 175 C, ca 30 minutter. Avkjøl dem, og NYT 😀 **PS: de var knallgode dagen etter, rett fra kjøleskapet..
ENJOY!!
PS: Har laget noen nye SINNSYKT GODE PROTEINBARER!! Oppskrift kommer til helgen 😀
//Nina.
..sitter i skrivende stund og titter ut på trær som legger seg flate, og HAGL som smeller mot vinduet.. men jeg KOSER meg inne, med en stor kopp deilig protein Cappuhino kaffe, koffeinfri sådan 😉
Når det gjelder kaffe generelt, så er jo jeg opptatt av dette med syre/basebalansen i kroppen, og det er jo sånn at “vanlig” kaffe får stryk-karakter og er svært lavt på den syrlige delen av pH-skalaen.. (til info så bør man ideelt sett ikke spise/drikke ting med så lav pH.. men det utdyper jeg ikke mer her i dag..) Videre, så DRIKKER JEG OGSÅ KAFFE – bare sånn at det også er sagt. Kaffe har en del helsefordeler også – Likevel, så er jeg opptatt av BALANSE, og har dermed funnet en unik kaffe-substitutt, som smaker kaffe, men er koffeinfri, økologisk, og ikke syredannende som vanlig kaffe. Denne bruker jeg i perioder der jeg vil “reparere” og være “snillere” mot kroppen ♥ **se info om kaffe-substitutten nedenfor oppskriften 😀
PROTEIN CAPPUCHINO
- 1,5 dl kokende vann
- 1 dl mandelmelk (eller soya, vanlig, havre etc. du bestemmer. Mandel er imidlertid best for kroppen i lengden..)
- 1-2 ts kaffepulver, jeg bruker koffeinfri! Bruker selv endel av det, siden cappuchino er godt som ettermiddagskos etter trening
- 1 ss cappuchini wheyprotein (eller sjokolade)
- litt stevia om du elsker søtt (like I do ♥..)
→ Ta en shaker og mix det tørre sammen med melken + halvparten av vannet. Rist kraftig. Hell i en stor kopp og ha så i resten av vannet forsiktig, sånn at du bevarer skummet på toppen. Dryss på en mix av kanel og vaniljepulver.. Voila!
DENNE bestiller jeg på Iherb:
.Ps: bruk kode FUR066, så får du rabatt på ditt første kjøp dersom du er ny kunde. Jeg har handlet på Iherb i mange år, og kan vel si jeg har svært god oversikt over alt de har der!! Kjøper all min helsekost her, og har aldri vært skuffet 😎
Jeg er dessuten en stor tilhenger av kakao, så kanskje liker du disse oppskriftene også? En sjoko-mocca variant, og en litt lysere kremet vanilje proteinkaffe;
Se også på INSTAGRAM: @nina_furseth
Ha en fin kveld ♥
..Kan være de små, men likevel betydningsfulle tingene man unner seg i en stressende hverdag der TID er en faktor, som det oftest av ulike grunner er litt for lite av.. (noen som kjenner seg igjen??) 🙄
Uansett, så må man passe på å få “plass” til disse, og jeg har denne uken vært innom den kjempefine hudpleiesalongen i Ulsteinvik Pernillès Clinique. De er så blide og hyggelige alle jentene som jobber der, og jeg er SÅ fornøyd med fix og farging av bryn 😉 ♥
**Gleder meg allerede til neste tur innom, da skal hender og negler bli skikkelig fine også 😎
– anbefaler alle å ta turen innom!!
😀
Den andre tingen jeg følte jeg måtte sette ekstra pris på, kom jeg til å tenke på etter å ha tatt dette ut av av ovnen..
Det mest velduftende, lekre lavkarbobrødet noen sinne, som jeg denne gangen tilsatte soltørket tomat og urter, og drysset hele sesamfrø på toppen!! Nystekt brød er noe av det beste jeg vet, og denne varianten, som er fra en helt genial mix som jeg kjøper HER vil jeg ikke være foruten!
– skikkelig godt var det med de bitene av soltørket tomat, sammen med urter, og masse gode frø. Brødet er dessuten rikt på proteiner, og perfekt for ALLE som ønsker det “lille ekstra”..
PS: Til helgen kommer oppskriften på noen HIMMELSK god blåbærmuffins..med hvit sjokolade.. nom nom.. ♥
Ha en fin dag!! 🙂
Lørdagspai – Skinkepai – Pizzapai – PAI – Ja, det er flere navn som kan passe denne lekre go’saken her Men uansett navn, så kan jeg forsikre om at den smakte skikkelig DIGG!! Samt at den ikke var en “smør-bombe” slik som ordinære pai’er ofte er. Anbefaler dere å teste ut denne:
Oppskrift – 6-8 porsjoner
- 200-250 g melblanding: jeg brukte her sammalt spelt, litt mandlemel, 1 ss fiberfin
- 1/2 ts salt + et knivsodd stevia ig 1/4 ts kardemomme.
- 1/2 pk tørrgjær
- ca 2 dl vann – prøv deg frem til deigen er passe fast
- 2 ss olivenolje
- 1 ss mager kesam
**Rør ut gjær i lunkent vann, tilsett det tørre, og sett til heving 45 minutter. Til info, så bruker jeg kardemomme og stevia i pizzadeig også! Det fremhever den gode smaken av ferskt bakverk 😉 Så lager vi fyllet:
- 1 liten purre
- 250-300 g røkt mager skinke
- 12 små sjampinjonger, vanlige eller aroma.
- 3 egg
- 1-1,5 dl melk (jeg brukte soya)
- 100 g revet mager gulost
**Stek sjampinjongene til de er gylne i litt olje, finsnitt purre og skjær skinken i terninger. Pisk sammen melk og egg, og tilsett krydderurter f.eks provence eller annet som inneholder basilikum, oregano, timian, hvitløk etc. En dæsj cayenne hadde jeg også i. Liker når ting SMAKER noe!! Sterkt helst Legg biter av purre, skinke og sjampinjong i, og hell over eggeblandingen. Dryss på revet ost. Stek nederst i ovnen på 225°C ca 30 minutter. La avkjøles 15 minutter før servering. Med en STOR GRØNN SALAT til! Enjoy!!
Ha en fortsatt strålende lørdag! – Her er det sol, 12 plussgrader, og DET er noe jeg har savnet leeeenge, og det var virkelig fantastisk med en løpetur!! 😎
« Previous Page —
Next Page »
