..Førjuls tid, 4 søndag i advent, og alt er rolig og godt.. ENDELIG! Etter et travelt og relativt sett slitsomt år med mye endringer(!) – Hele meg trenger faktisk en skikkelig time-out nå, der kreftene brukes på TRENING ♥ ♥, og resten av tiden på HVILE! Ja, og så har jeg endelig fått laget noe “ny” mat da, og her kommer oppskriften på min favoritt POTETSALAT, som er supert tilbehør til mye, og siden det er JUL, så nevner jeg at den er helt ypperlig til en mager Jule-skinke, eller spekemat – der jeg (naturlig nok) sverger til kalkun-spekeskinke.. Her kommer oppskriften min:
OPPSKRIFT – liten basisporsjon som kan dobles/økes til ønsket mengde.
- 3-4 kokte helt avkjølte poteter (mandel eller Amandine er absolutt best)
- 1/2 grønt eple i små terninger
- 3 ananasringer i små biter
- 2-3 finhakkede vårløk, eller purre. ca 1/2 dl
- 1 boks (300g) gresk yogurt. NB: her kan du ta mer/mindre etter ønske. Prøv deg frem
- 1 ss Vita lett majones (valgfritt, men gir en piff til “fest” ..)
- 1-2 ts grov sterk sennep (smak til, den gir mye smak)
- 1/2 ts salt, gjerne Troccomare urtesalt.
- smak til med stevia/sukrin, og noen ts med ananasjuice. En skvis frisk sitron er også godt.
→ Mix sammen yoghurt, sennep, majones, salt, søtt, ananasjuice. Bruk gjerne el-visp for å få så mye volum på den som mulig. Vend så inn resterende ingredienser, og sett kjølig noen timer.
😀
Ønsker alle en fortsatt fin 4-søndag i Advent ♥
Lørdagspai – Skinkepai – Pizzapai – PAI – Ja, det er flere navn som kan passe denne lekre go’saken her Men uansett navn, så kan jeg forsikre om at den smakte skikkelig DIGG!! Samt at den ikke var en “smør-bombe” slik som ordinære pai’er ofte er. Anbefaler dere å teste ut denne:
Oppskrift – 6-8 porsjoner
- 200-250 g melblanding: jeg brukte her sammalt spelt, litt mandlemel, 1 ss fiberfin
- 1/2 ts salt + et knivsodd stevia ig 1/4 ts kardemomme.
- 1/2 pk tørrgjær
- ca 2 dl vann – prøv deg frem til deigen er passe fast
- 2 ss olivenolje
- 1 ss mager kesam
**Rør ut gjær i lunkent vann, tilsett det tørre, og sett til heving 45 minutter. Til info, så bruker jeg kardemomme og stevia i pizzadeig også! Det fremhever den gode smaken av ferskt bakverk 😉 Så lager vi fyllet:
- 1 liten purre
- 250-300 g røkt mager skinke
- 12 små sjampinjonger, vanlige eller aroma.
- 3 egg
- 1-1,5 dl melk (jeg brukte soya)
- 100 g revet mager gulost
**Stek sjampinjongene til de er gylne i litt olje, finsnitt purre og skjær skinken i terninger. Pisk sammen melk og egg, og tilsett krydderurter f.eks provence eller annet som inneholder basilikum, oregano, timian, hvitløk etc. En dæsj cayenne hadde jeg også i. Liker når ting SMAKER noe!! Sterkt helst Legg biter av purre, skinke og sjampinjong i, og hell over eggeblandingen. Dryss på revet ost. Stek nederst i ovnen på 225°C ca 30 minutter. La avkjøles 15 minutter før servering. Med en STOR GRØNN SALAT til! Enjoy!!
Ha en fortsatt strålende lørdag! – Her er det sol, 12 plussgrader, og DET er noe jeg har savnet leeeenge, og det var virkelig fantastisk med en løpetur!! 😎
Endelig fredag!! nok en gang igjen 😎 .. og jeg har vært stille en stund – rett og slett på grunn av mye jobb + PT timer og relatert. og DET er jo BRA sånn sett Kommer her med et supert middagstips, som jeg tror vil falle i smak hos de fleste: Thai Green Curry Scampi Wok
Oppskrift til 2 personer:
- ca 300 g scampi (jeg brukte de ferdig kokte som finnes i frysedisken..)
- 1/2 rødløk, 2 fedd hvitløk finhakkes
- 2 dl cocosmelk (1/2 boks) jeg brukte light..
- 3 ts green curry paste, surres med løken
- et par never squash i terninger og rød paprika + persilledryss til slutt
- et dryss cayenne + en skvis lime + 1 ss fish sauce (tamari/soyasaus går fint) + litt sukrin for å runde av mot det sterke. Husk; søtt – salt – syrlig 😉
La løk og curry surre, ha i grønnsakene, surre litt mer, hell over cocosmelk og la putre noen minutter til! Server med nudler eller thai sjasmin ris. Jeg brukte i kjent stil Shiratakinudler, mer info om dem HER
God middag!
Startet forresten dagen min i dag med denne:
Ha en fin fredag 🙂
Åh ja, noe av det bedre jeg vet om er nettopp denne spicy, fargerike og velsmakende wooken, med smak av det fjerne østen.. SOM jeg så gjerne skulle ha fått muligheten å reise til snart.. 🙄 .. Uansett, man kan jo så godt det la seg gjøre LAGE mat med en “smak av østen”.. se bare her – MASSE deilige grønnsaker, og selvfølgelig mine uunnværlige shirataki noodle’s
Oppskrift til 2 personer:
- 2 kyllingfileter i strimler eller ferdig grillet kylling( på dager med liten tid er det ok..)
- 1/2 løk, 3 fedd hvitløk finnhakkes
- 1 liten boks cocosmelk (175 ml) jeg brukte light..
- 2 store ts green curry paste, surres med løken
- et par never squash i terninger, litt brokkoli og minimais. Tok det jag hadde for hånd. Skulle hatt en rød chilipepper, men hadde ikke det..
- et dryss cayenne + en skvis lime + 1 ss fish sauce (tamari/soyasaus går fint) + litt sukrin for å runde av mot det sterke. Husk; søtt – salt – syrlig 😉
La løk og curry surre, ha i grønnsakene, surre litt mer, hell over cocosmelk og la putre noen minutter til! Server med nudler eller thai sjasmin ris.
Enjoy! 😀
Hadde nok en knall treningsøkt i dag, skikkelig basic stuff;
- Hipthrust med stang
- Markløft
- Pullups, 10 sett, der jeg atter en gang jobbet med å holde igjen på negativ fase.
- Ett-beins glute bridge mellom pullup-settene
- Latsdrag
- Mage: beinhev – crunch på bosu – skråsittende vridninger m/vektskive.. joda, fikk kontakt i allefall..
😎
..Lasagne ER godt, ingen tvil om det, derfor lagde jeg i dag denne super-enkle middagsretten – i trangen etter noe litt “ekstra” godt (uten å ha verken tid eller “rette” ingredienser) – men som jeg synes ble skikkelig god, OG ikke minst ernæringsmessig NYTTIG for kroppen.. jeez; “Food is Fuel” 😉
OPPSKRIFT – 1 person
Legges lagvis i en liten ildfast form:
- Et lag rotmos – jeg brukte dampet brokkoli, blomkål og purre
- Et lag cottage cheese + litt revet ost + krydder og urter: basilikum, timian
- Et lag spicy tomatsaus: hakkede tomater, tomatpurè, chili, urter, finhakket kylling
- Så litt rotmos oppå + cottage cheese og ost på toppen. Dryss på basilikum og oregano..
→ Stekeovn, 220 grader, 10.15 min til osten smelter. Bruk gjerne grillelement, men pass på, det blir fort too much..
Digg inn! STOR porsjon med med BRA mat
…Ellers, så har jeg store deler av dagen i dag vært på jakt etter bil.. og hvordan det gikk, skal jeg komme tilbake til.. 😎
Det søte hjørnet i dag – Verdens beste “RISKREM”
Rørte bringebær og sukrin i skjønn forening med kesam + litt vanilje kasein + vanilje stevia og en ss cottage cheese! Nydelig og delikat “proteinbombe” som jeg mener burde falle i smak hos de fleste 🙂
Ha en fortsatt fin kveld! 😀
..ER vel absolutt 3 gode ting på en mandag eller??
Brødet er lavkarbo brødmixen fra Funksjonellmat. Den er kjempegod og et godt alternativ når man ikke har tid/lyst å lage selv fra bunnen av!
1,5 dl kokende vann m/1-2 ts kaffepulver, gjerne espresso
1 dl mandelmelk (eller annen..)
1-2 ts kakaopulver, helst økologisk rått.
1 ss vanilje wheyprotein
litt kanel, vanilje, og stevia vanilje
**Bland alt godt i en shaker med halvparten av kaffen, hell i stor kopp og deretter resten av den varme kaffen. Shakingen gir det gode skummet på toppen..
Treningen ♥ ♥ idag var RYGG – et av mine fokusområder ved siden av beina (les: The Glute’ area.. he he)
- Markløft
- Stående foroverbøyd roing med stang
- Nedtrekk m/bredt grep
- Latsdrag i kabel
- Sittende roing, der jeg fokuserte max på muskelkontakt(!) gjennom hele bevegelsesbanen. Ikke noe hastverks-kjøring med rykk og røsk her..
→Note to self: venter desperat på at de beryktede store treningsstrikkene blir å få tak i, såpass at jeg får begynne å kjøre skikkelig pull-ups og chins..
Ha en fortsatt fin mandagskveld! 😀
Fredfull søndag – treningsfri idag, og kjenner på en snikende stølhet etter gårsdagens BEIN-økt, som hovedsakelig besto relativt mange sett på hver av 3 (favoritt) hovedøvelser: Knebøy til boks (8 sett), bulgarsk utfall (6 sett) og strakmark (7 sett). Rundet av med noen sett “hip extencion og abductions” → → Resultat: “Go’trent, sliten og
Lagde meg noe veldig godt, som definitivt er noe jeg kommer til å spise mye av fremover – AUBERGINE – her ovnsbakt:
Del på langs, skjær terningmønster med en skarp kniv, sprinkle på litt olivenolje, dryss på litt salt, timian/oregano og bak i ovnen på 200C ca 25 min. Du ser når den er ferdig, nydelig myk, saftig og velduftende!! Nom nom..
**Ha på ønsket topping/fyll: jeg tok enkleste variant: cottage cheese med litt frisk hvitløk og et dryss cayenne..
←FØR – ETTER→
**Bare fantasien setter grensen for alt man kan gjøre med disse deilige, smakfulle og likevel SÅ KALORIFATTIGE godbitene!
I skrivende stund koser jeg meg med en litt lysere variant av den tidligere omtalte proteinkakao/kaffen HER – er tom for fudge brownie proteinet, så idag tok jeg vanilje. (undertegnede venter på pakker fra Iherb..) Enjoy!!
“Vanilla Cream” Proteinkakao
- 1,5 dl kokende vann
- 1 dl mandelmelk (eller soya, vanlig, havre etc. du bestemmer. Mandel er imidlertid best for kroppen i lengden..)
- 1-2 ts kakaopulver, helst økologisk rått.
- 1 ss vanilje wheyprotein
- litt kanel, vanilje, og stevia vanilje om du elsker søtt (like I do..)
- Ta en shaker og mix det tørre sammen med melken + halvparten av vannet. Rist kraftig. Hell i en stor kopp og ha så i resten av vannet forsiktig, sånn at du bevarer skummet på toppen. NYDELG!! ♥
Ha en fortsatt fin søndag! Og følg med fremover, kommer snart oppskrift på nye trøffler (med sesam-mel) og proteincookies 😀
Hvitløksbakt laksefilèt med brokkolimos og currykrydret cottage cheese “krem”
Enkelt, kjempesunt, næringsrikt, og likevel en “slank” middag – som gir kroppen ALT den trenger:
- Ovnsbakt laksefilet, godt krydret med urtesalt, sort pepper og friskpresset hvitløk. Stekeovn 10-12 min uten folie, 15 dersom i folie.
- Rotmos, av dampet brokkoli og purre. Dampet i lettsaltet vann. Du kan om ønskelig ha i en skje matyogurt eller lett philadelphia for å “runde av” og gi fylde.. Sort pepper
- Currykrydret CC: curry, cumin, chili, litt mørk sennep og paprikakrydder + litt stevia for å runde av smaken.
- Rødløk og paprika ved siden av.
Bon apetitè! 😀
..ER igrunnen ganske ok synes jeg 🙄 – lager mye av disse skal jeg innrømme, men de fleste spises opp før bilde blir tatt.. Hvorfor? Jo: disse kakene er BEST når de spises varme, gjerne fra koppen – der de oftest sitter fast når de er så myke som jeg liker dem.. Smaks-kombinasjonen nedenfor er min favoritt, og man kan gjerne lage en større akke ved å øke mengdene litt.
Kanel og Vanilje Micro “snøkake” med frisk kremtopping
- 1 eggehvite
- 1 ss sukrin eller sukrinmelis
- 1 ss vaniljeprotein – det bør være et med litt sterk, søt og god vaniljesmak
- 1 ss mandelmel (eller kokosmel, men husk at med kokosmel så blir kaken fortere tørr..)
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss cocosmelk (eller mandelmelk)
- noen dråper stevia liquid vanilje – denne er prikken over i’en
- litt kanel, ekte vaniljepulver
→ Pisk alt sammen i en kopp/krus – i micro alt fra 30 sec til et minutt alt etter type micro og kopp.. første gangen må du bare prøve deg frem
Kremen er enkelt og greit 1 ss kesam med 1 ts vanilje kasein + kaneldryss… Mmmmm… Varm kake + kald krem = YUM!!
Og her er bilde av dagens lunsj:
Masse frisk spinat, tomater, paprika og kokt økologisk egg. Prikken over i’en her er en deilig HUMMUS laget av kidneybønner. Oppskrift kommer.. 🙂
..Så det var litt i overkant mye søtsaker og kaker i siste innleggene, så her kommer en middag! Ikke uventet, siden jeg er veldig glad i (les: MÅ ha!) rotmos i ulike varianter, så preges også denne middagen av det; brokkolirotmos, som enkelt og greit er dampet brokkoli og purre, krydret med urtesalt og cayenne! Videre så er det kelpnoodle-tunfisk røre: tunfisk, mørk sukkerfri sennep, walden farm mayo, cumin, paprika, curry og chilisaus. Kjempegodt, proteinrikt og lowcarb!
Dagens trening var BEIN, og dette er øvelsene jeg kjører:
- Oppvarming: glutebridge, tøying av hofteleddsbøyerne
- Box squat med BRED beinstilling (fokus her er å få med “the glutes”) Kjører 6 sett utenom oppvarming
- Bulgarsk utfall med hantler, 4 sett
- Strakmark: 2 lette + 4 tyngre sett. Fokus her er ikke vekten jeg tar, men kontakten jeg får med baksida (nok en gang, the glutes er i fokus..)
- Lårcurl ideelt sett, men strekken i kneet satte stopper for det i dag, merkelige greier.. DEN øvelsen funket ikke 😥
Kjørte derfor likeså godt 3 øvleser på triceps:
- Smal benkpress
- Pushdown i kabel og tricepspress over hodet med tau → supersett på disse, nesten uten pause mellom! Da kommer trykket fort 😎
OG 2 øvelser på magen:
- roll out i redcord + crunch på ball..
Til slutt – en liten “note to self”..
! 🙂
Next Page »