FURSETH FITNESS – Kostveiledning – Personlig Trening – Coaching

..Hverdagslykke

Ξ April 18th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Bakverk, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt |

..Kan være de små, men likevel betydningsfulle tingene man unner seg i en stressende hverdag der TID er en faktor, som det oftest av ulike grunner er litt for lite av.. (noen som kjenner seg igjen??) 🙄

Uansett, så må man passe på å få “plass” til disse, og jeg har denne uken vært innom den kjempefine hudpleiesalongen i Ulsteinvik Pernillès Clinique. De er så blide og hyggelige alle jentene som jobber der, og jeg er SÅ fornøyd med fix og farging av bryn 😉  ♥

**Gleder meg allerede til neste tur innom, da skal hender og negler bli skikkelig fine også  😎

 – anbefaler alle å ta turen innom!!

😀

Den andre tingen jeg følte jeg måtte sette ekstra pris på, kom jeg til å tenke på etter å ha tatt dette ut av av ovnen..

Det mest velduftende, lekre lavkarbobrødet noen sinne, som jeg denne gangen tilsatte soltørket tomat og urter, og drysset hele sesamfrø på toppen!! Nystekt brød er noe av det beste jeg vet, og denne varianten, som er fra en helt genial mix som jeg kjøper HER vil jeg ikke være foruten!

 – skikkelig godt var det med de bitene av soltørket tomat, sammen med urter, og masse gode frø. Brødet er dessuten rikt på proteiner, og perfekt for ALLE som ønsker det “lille ekstra”..

PS: Til helgen kommer oppskriften på noen HIMMELSK god blåbærmuffins..med hvit sjokolade.. nom nom.. ♥

Ha en fin dag!! 🙂

Middagstips og litt til.. ;)

Ξ April 12th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Grønnsaker og grønt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Smoothie, shake, drikke, Sukkerfritt |

Endelig fredag!! nok en gang igjen 😎 .. og jeg har vært stille en stund – rett og slett på grunn av mye jobb + PT timer og relatert. og DET er jo BRA sånn sett  Kommer her med et supert middagstips, som jeg tror vil falle i smak hos de fleste: Thai Green Curry Scampi Wok

Oppskrift til 2 personer:

• ca 300 g scampi (jeg brukte de ferdig kokte som finnes i frysedisken..)
• 1/2 rødløk, 2 fedd hvitløk finhakkes
• 2 dl cocosmelk (1/2 boks) jeg brukte light..
• 3 ts green curry paste, surres med løken
• et par never squash i terninger og rød paprika + persilledryss til slutt
• et dryss cayenne + en skvis lime + 1 ss fish sauce (tamari/soyasaus går fint) + litt sukrin for å runde av mot det sterke. Husk; søtt – salt – syrlig  😉

La løk og curry surre, ha i grønnsakene, surre litt mer, hell over cocosmelk og la putre noen minutter til! Server med nudler eller thai sjasmin ris. Jeg brukte i kjent stil Shiratakinudler, mer info om dem HER

God middag!

Startet forresten dagen min i dag med denne:

Ha en fin fredag  🙂

Eplekake eller pannekaker? Ja takk – begge deler!

Ξ April 5th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Heisann! 😀 Påsken er vel overstått, og jammen er det ikke allerede fredag igjen  😎 Her er dagens mattips (beklager at det har gått noen dager siden sist, men tiden har flydd fra meg!)→ Pannekaker har blitt en av mine livretter, så her er en variant som jeg virkelig anbefaler dere å prøve i helgen!! DE VAR OVER ALL FORVENTNING!  😀

EPLEKAKE-PANNEKAKER – 1 porsjon, 3 stk – som du dobler eller tredobler..

• 2 eggehviter (eller hele egg)
• 1 ss kokosmel
• 1 ss eple fiber (kan sløyfes.. men anbefales)
• 2 ss (20g) vanilje protein (whey, ris eller ert)
• 1 ts psylliumhusk/fiberhusk
• 1 ss sukrin (el 1 ts sukrin +, eller stevia)
• 1 ss blomkålpurè og 1 ss kesam ( valgfritt, men gir veldig gode pannekaker)
• 1/2 revet eple (eller 2 ss eplemos)
• 1 strøken ts bakepulver
• knivsodd salt, 1 ts kanel, 6-7 dråper vanilje stevia

→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. Dryss gjerne på hakkede mandler, det hadde jeg dessverre ikke i hus denne gangen..

ENJOY!! 

**Nå skal jeg på trening + ha en PT time! God fredag  😎

PÅSKEMARSIPAN! ..tradisjonen tro ;)

Ξ March 29th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks |

..klart det!! MARSIPAN må man ha, og intet unntak her; da jeg lagde en relativt solid porsjon av den SUNNERE varianten, basert på både malte mandler og lyst mandelmel, og en vellykket “coctail” av SUKRIN og STEVIA produkter  😎 Det gir ofte et veldig bra resultat om man finner en balansert søtsmak ved å kombinere sukrinprodukter og stevia. De utfyller hverandre meget bra! Så, her er mitt PÅSKE-bidrag innen marsipan, min beste marsipan så langt, nydelig konsistens, akkurat passe søt –  og deilig mandelsmak!!

– OPPSKRIFT – Nina’s Påskemarsipan

• 220 g mandelmel (jeg brukte 50/50 malte mandler og mandelmel for å få en moderat fett% på marsipanen..)
• 50 g sukrinmelis + 1 ss sukrin Gold + 6 dråper stevia vanilje
• 2 medium eggehviter. ( ha i mer mandelmel om marsipanen er for bløt)
• 1 ts vaniljepulver
• 4 dråper mandelessens – alternativt kan du bruke appelsinskall og litt konjakk-essens..
• En passe mengde mørk sjokolade til å dekorere/dekke det du lager av marsipanen.. mmmmmm nom nom  🙄

→ Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt underveis for sikkerhets skyld, helst før du har i eggehvitene. Juster med mandelmel til du får en smidig og god marsipanmasse. Dekk med smeltet sjokolade 🙂

 → Her er et tverrsnitt av marsipanegget   

Ha en fortsatt nydelig Påskeferie!  😀

Hilsen Nina

Ninas PÅSKEKAKE med gresskar og vanilje-ostekrem :)

Ξ March 25th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Her er tidenes beste kake! (..så langt, synes JEG. He he, det kommer fler’ )  Helt seriøst jeg storkoste meg skikkelig, og så var den jo så i tråd med PÅSKEN, som snart er her med noen kjærkomne fridager  😀 **Testet denne gangen ut kakemixen til Funksjonellmat – (innholdet på den er så perfekt ernæringsriktig sammensatt som det kan bli! (mandelmel, fiberfin, erteprotein, sukrin, natron m.m) 

NINA’S PÅSKE-GRESSKARKAKE MED VANILJE-OSTEKREM – 1 stor kake

• 1 stk lys kakemix
• 1/2 boks mager cottage cheese + 1 ss kesam most sammen i blender til jevn masse
• 3-4 ss gresskarpuré, most sammen med det andre nevnt ovenfor
• Ca 2,5 dl vann, reduserte pga cottage cheese og gresskar. Prøv deg litt frem her..
• 4 egg (tok 3 plommer, men her kan man ta alle, eller færre..) pisk til halveis eggedosis, håndvisp holder lenge
• 1 ss sukrin pluss eller 2 ss sukrin, evt mer, smak deg frem her!
• 4-5 dråper stevia vanilje
• ca 2 ts pumpkin pie mix (= mix av kanel, ingefær, nellik, muskat) *Mest kanel, mindre av de andre
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1 neve rosiner, kan sløyfes, men er kjempegodt og utfyller kryddersmaken veldig bra

→ Pisk eggene med sukrin eller sukrin pluss, bland inn cottage cheese og gresskarblandingen, smak til med stevia, vanilje og krydder. Rør inn vann til jevn masse, og vend så inn kakemixen. se an om det trengs noen ss ekstra vann. Ha i rund form, 24 cm eller langpanne. Stek nest nederst i ovnen, 160 grader, ca 50 minutter. Kjenn med kakepinne når det nærmer seg om den er ferdig. Kaken er ganske tung, derfor såpass lang steketid.

VANILJE-OSTEKREM

• 1/2 boks mager cottage cheese
• 1 boks philadelphia light ost
• 2 ss sukrinmelis + 1-2 ts stevia + 3-4 dråper stevia vanilje
• 1/3 ts vaniljepulver

→ Kjør alt i blender til jevn og luftig konsistens. Sett kaldt til kaken er ferdig og avkjølt!

ENJOY!!  😀

ØNSKER ALLE EN STRÅLENDE PÅSKE!  😎

Skikkelig godt GROVBRØD! :-)

Ξ March 23rd, 2013 | → 1 Comments | ∇ Bakverk, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Helse/Health, Kosthold, Lavkarbo, Sukkerfritt |

God lørdag til ALLE!!  😀 … det er kjølig og strålende sol her på Vestlandet i dag også, og noe sier meg at det er ganske så kaldt flere steder i landet.. selv om vi snart er i April.. Tenkte derfor en kombi av snø og isbjørner, med en relativt sett avslappet positur passet godt som illustrasjon..  🙄

Påsken nærmer seg, sikkert en del som har reist et sted? og det blir absolutt godt med noen ordentlige dager fri.. der TRENINGEN (for min del i alle fall) skal tas til nye høyder!! ♥ – Noen andre som skal trene i Påsken? På fjellet? Skitur? God tur og KOS dere masse!

Så, til dagens mat; som denne gangen er en hyllest til GROVBRØDET! Som jeg har som ganske så fast innslag i kostholdet mitt!

Men det er ikke hvilket som helst grovbrød det er snakk om; stikkordene er

1. Lavkarbo
2. Melk, soya, hvete og glutenfritt
3. Sukkerfritt!
4. Uten gjær (siden det egentlig ikke har noe i kroppen å gjøre..annet enn skape ubalanser og “tull”)
5. Rikt på fiber og frø med sunt fett
6. Mer proteiner
7. All verdens muligheter til å smaksette; min favoritt er å enten tilsette litt stevia og kardemomme.. eller urter (timian, basilikum, oregano)

Jeg spiser MYE av det som er avbildet! Og TRO meg når jeg sier at det er GODT!  – Da tiden oftest er et spørsmål, så er dette den perfekte løsningen, og er en perfekt (ja faktisk!) BRØDMIX som du kan lese mer om her: www.funksjonellmat.no

..litt fristende eller?? 

Peanøtt/Karamell Fudge (eller trøffler..) ;)

Ξ March 19th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Coaching PT og Kosthold, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks |

Er kanskje ikke noen overraskelse, men jeg ELSKER smaken av peanøtt i kombinasjon med karamell og vanilje!! Anbefaler alle å teste ut denne oppskriften, da den virkelig er en av de bedre jeg har laget, og den er til og med uten ekte peanøttsmør.. **tenke seg til om DET hadde vært med.. 

Digger disse peanøtt-fudge/trøfflene, som smaker nesten like godt og mektig som den fudge med EKTE peanøttbutter i (oppskrift HER).. I denne magrere varianten er det ekte fettredusert peanøttmel som gir den gode smaken..

PEANØTT-KARAMELL FUDGE (trøffler) – oppskriften kan med fordel dobles.

• ca 30 g/1 scoop vaniljeprotein
• 2 ss peanøttmel
• 1 ss kokosmel (ikke hopp over dette, for da blir de altfor klissete)
• 1 ss sukrinmelis
• 1 ss sukrin Gold
• ca 4 ss kokosmelk
• 3-4 dråper stevia toffeè

→ Bland alt godt til en fast deig, og trill kuler eller trykk ut til en flatere “bar”. Sett i fryseren 15 min, og NYT! Karamellsmaken fra stevia toffee og vanilje er helt NYDELIG!

I rakk jeg ikke trene pga tidenes travleste dag  😯 – SÅ da blir det å lade opp til å ta i litt ekstra imorgen, fre og i helgen.. he he  😎

Hilsen Nina 😀

Knallbra beintrening på senteret “mitt” ;)

Ξ March 15th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunn dessert, is, pudding, Søtt: kaker, småbakst, frokost, Trening |

..FREDAG igjen!! eller T.G.I.F..  😎 OG jeg har (seff) vært og trent(!) – på senteret jeg snart begynner å jobbe som senterleder for! ..har et litt spesielt forhold til dette senteret, siden det var DER jeg for første gang trente på et “treningssenter”, det var der jeg gikk på min første spinning-time, og det var der jeg for første gang løftet vekter.. Det var også der “gymmet” for første gang ble mitt “andre hjem”, og DER jeg VISSTE at FITNESS for meg ville bli en livsstil ♥  ( og det er til info så utrolig mye mer enn “bare” konkurranser..De er en midlertidig “greie” ja, men resten av tiden skal man ha det bra, og drive med det man brenner for) – Og nå er jeg liksom tilbake der, og kanskje var det meningen? Er det her jeg skal få utfolde meg videre?? Ikke vet jeg… *gjenstår å se* Har slutta å planlegge.. og tenke.. og gruble. Blir GAL av det, så nå følger jeg “vinden” og “magefølelsen” – ♥ mitt banker for treningen.. DEN har aldri svikta meg.. *hjertesukk*

All right; Hadde en KNALL økt på beina + litt skuldre/rygg i dag, og for de som måtte lure på hva hva den inneholdt, så var det følgende:

• Hipthrust med stang (rygg på benk) x3
• Knebøy til boks x 6
• Ett-beins knebøy i smith x3
• Strakmark  → hipthrust, ettbeins med benk og stepkasse i “pausen” x4
• Superset: Skulderpress stående med stang → Pull-up’s der jeg dro meg opp, for så å holde igjen lengst mulig på negativ fase..

Mandel-Vanilje Proteinpudding med “crispy” karamelltopping aka Sukrin Gold

• 20 g vanilje whey + 20 g vanilje kasein
• 2 dl mandelmelk
• 1-2 ss lyst mandelmel
• 3-4 dråper stevia vanilje
• litt kanel og vaniljepulver
• Bland godt sammen, ha i egnet kopp og topp med sukrin gold. Nom nom, dette smakte som en mellomting mellom vaniljepudding, marsipan og kakedeig! Tar det samme til kvelds! FTW!

Ha en fin kveld alle!  😀

P.S: Denne helgen skal jeg lage protein “bounty”..

“Gyllen” Gresskarpudding med karamell og kokos

Ξ March 11th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunn dessert, is, pudding, Trening |

Jeg ELSKER gresskarpuré! Den har så mange flere bruksområder enn bare gresskarlykter og “gresskarpai”, og bør virkelig få komme mer frem i lyset! Gresskar er kalorifattig, fiberrik og med godt innhold av betakaroten. Her presenterer jeg en av mine hverdagsfavoritter, en kjempegod, proteinrik og smakfull gresskarpudding:

Nina’s “Banana Cream” Proteinbar – skikkelig nammis!

Ξ March 10th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Trening |

Nydelig søndag på Sunnmøre.. bare noen få minus ute og strålende solskinn 😀 **Og NÅ er jeg i gang på kjøkkenet; så her kommer den første i rekken av proteinbarer jeg tenker å lage fremover. Har lenge hatt lyst på en med banansmak, så her er 1. utkast av en oppskrift jeg kommer til å bruke som en “basic”..Men: det er som med BASEØVELSER innen trening; “the basic’s” må aldri undervurderes, for de er uten tvil de som gir solid effekt og fremgang.. 😎 **en metafor altså, men med et ganske så tydelig poeng..

Jeg lar bilder tale videre her.. men tro meg når jeg sier at SMAKEN på denne baren var skikkelig DIGG!

Nina’s BANANA CREAM PROTEINBAR  – oppskrift på 4 medium store barer

*Nb: dette er litt ca mål pga at jeg tok ting på øyemål*

• ca 40 g banan whey proteinpulver
• 1-2 ss sukrinmelis
• 2-3 ss kokosmel
• 1-2 ss hvitt mandelmel eller malte mandler
• 6-8 ss mandelmelk, evt mer, deigen skal være skikkelig fast, men ikke tørr..
• noen dråper vanilje-essens
• ca 12 små knekker sukkerfri mørk sjokolade + 1 ts cocosolje/cocosa smeltes i vannbad.

→ Bland alt det tørre + mandelmelk til en fast deig! Form 4 eller 5 mindre barer, vend dem i sjokoladeblandingen og sett i fryser 15-20 minutter! Jeg lover, dette er skikkelig GODT! Og ikke minst:

1. Sukkerfritt
2. Lavkarbo
3. Proteinrikt
4. Fiberrikt
5. Moderat til lavt fettinnhold
6. Mektige, mettende, søte, delikate…..
7. Kan fint utkonkurrere usunne kaker, konfekt og annet “trash” (eneste baren jeg kjøper og SPISER er fra Quest Nutrition!)
8. Super-enkle å lage
9. Ingen “mystiske” ingredienser
10. GOOD for YOU!! ♥

 ↔ DISSE skal jeg spise nå.. 

PS: kanskje liker du også disse barene?