..klart det!! MARSIPAN må man ha, og intet unntak her; da jeg lagde en relativt solid porsjon av den SUNNERE varianten, basert på både malte mandler og lyst mandelmel, og en vellykket “coctail” av SUKRIN og STEVIA produkter 😎 Det gir ofte et veldig bra resultat om man finner en balansert søtsmak ved å kombinere sukrinprodukter og stevia. De utfyller hverandre meget bra! Så, her er mitt PÅSKE-bidrag innen marsipan, min beste marsipan så langt, nydelig konsistens, akkurat passe søt – og deilig mandelsmak!!
– OPPSKRIFT – Nina’s Påskemarsipan
- 220 g mandelmel (jeg brukte 50/50 malte mandler og mandelmel for å få en moderat fett% på marsipanen..)
- 50 g sukrinmelis + 1 ss sukrin Gold + 6 dråper stevia vanilje
- 2 medium eggehviter. ( ha i mer mandelmel om marsipanen er for bløt)
- 1 ts vaniljepulver
- 4 dråper mandelessens – alternativt kan du bruke appelsinskall og litt konjakk-essens..
- En passe mengde mørk sjokolade til å dekorere/dekke det du lager av marsipanen.. mmmmmm nom nom 🙄
→ Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt underveis for sikkerhets skyld, helst før du har i eggehvitene. Juster med mandelmel til du får en smidig og god marsipanmasse. Dekk med smeltet sjokolade 🙂
→ Her er et tverrsnitt av marsipanegget 
Ha en fortsatt nydelig Påskeferie! 😀
Hilsen Nina
Her er tidenes beste kake! (..så langt, synes JEG. He he, det kommer fler’ ) Helt seriøst jeg storkoste meg skikkelig, og så var den jo så i tråd med PÅSKEN, som snart er her med noen kjærkomne fridager 😀 **Testet denne gangen ut kakemixen til Funksjonellmat – (innholdet på den er så perfekt ernæringsriktig sammensatt som det kan bli! (mandelmel, fiberfin, erteprotein, sukrin, natron m.m)
NINA’S PÅSKE-GRESSKARKAKE MED VANILJE-OSTEKREM – 1 stor kake
- 1 stk lys kakemix
- 1/2 boks mager cottage cheese + 1 ss kesam most sammen i blender til jevn masse
- 3-4 ss gresskarpuré, most sammen med det andre nevnt ovenfor
- Ca 2,5 dl vann, reduserte pga cottage cheese og gresskar. Prøv deg litt frem her..
- 4 egg (tok 3 plommer, men her kan man ta alle, eller færre..) pisk til halveis eggedosis, håndvisp holder lenge
- 1 ss sukrin pluss eller 2 ss sukrin, evt mer, smak deg frem her!
- 4-5 dråper stevia vanilje
- ca 2 ts pumpkin pie mix (= mix av kanel, ingefær, nellik, muskat) *Mest kanel, mindre av de andre
- 1/2 ts vaniljepulver
- 1 neve rosiner, kan sløyfes, men er kjempegodt og utfyller kryddersmaken veldig bra
→ Pisk eggene med sukrin eller sukrin pluss, bland inn cottage cheese og gresskarblandingen, smak til med stevia, vanilje og krydder. Rør inn vann til jevn masse, og vend så inn kakemixen. se an om det trengs noen ss ekstra vann. Ha i rund form, 24 cm eller langpanne. Stek nest nederst i ovnen, 160 grader, ca 50 minutter. Kjenn med kakepinne når det nærmer seg om den er ferdig. Kaken er ganske tung, derfor såpass lang steketid.
VANILJE-OSTEKREM
- 1/2 boks mager cottage cheese
- 1 boks philadelphia light ost
- 2 ss sukrinmelis + 1-2 ts stevia + 3-4 dråper stevia vanilje
- 1/3 ts vaniljepulver
→ Kjør alt i blender til jevn og luftig konsistens. Sett kaldt til kaken er ferdig og avkjølt!
ENJOY!! 😀
ØNSKER ALLE EN STRÅLENDE PÅSKE! 😎
God lørdag til ALLE!! 😀 … det er kjølig og strålende sol her på Vestlandet i dag også, og noe sier meg at det er ganske så kaldt flere steder i landet.. selv om vi snart er i April.. Tenkte derfor en kombi av snø og isbjørner, med en relativt sett avslappet positur passet godt som illustrasjon.. 🙄
Påsken nærmer seg, sikkert en del som har reist et sted? og det blir absolutt godt med noen ordentlige dager fri.. der TRENINGEN (for min del i alle fall) skal tas til nye høyder!! ♥ – Noen andre som skal trene i Påsken? På fjellet? Skitur? God tur og KOS dere masse!
Så, til dagens mat; som denne gangen er en hyllest til GROVBRØDET! Som jeg har som ganske så fast innslag i kostholdet mitt!
Men det er ikke hvilket som helst grovbrød det er snakk om; stikkordene er
- Lavkarbo
- Melk, soya, hvete og glutenfritt
- Sukkerfritt!
- Uten gjær (siden det egentlig ikke har noe i kroppen å gjøre..annet enn skape ubalanser og “tull”)
- Rikt på fiber og frø med sunt fett
- Mer proteiner
- All verdens muligheter til å smaksette; min favoritt er å enten tilsette litt stevia og kardemomme.. eller urter (timian, basilikum, oregano)
Jeg spiser MYE av det som er avbildet! Og TRO meg når jeg sier at det er GODT! – Da tiden oftest er et spørsmål, så er dette den perfekte løsningen, og er en perfekt (ja faktisk!) BRØDMIX som du kan lese mer om her: www.funksjonellmat.no
..litt fristende eller??
Åh ja, noe av det bedre jeg vet om er nettopp denne spicy, fargerike og velsmakende wooken, med smak av det fjerne østen.. SOM jeg så gjerne skulle ha fått muligheten å reise til snart.. 🙄 .. Uansett, man kan jo så godt det la seg gjøre LAGE mat med en “smak av østen”.. se bare her – MASSE deilige grønnsaker, og selvfølgelig mine uunnværlige shirataki noodle’s
Oppskrift til 2 personer:
- 2 kyllingfileter i strimler eller ferdig grillet kylling( på dager med liten tid er det ok..)
- 1/2 løk, 3 fedd hvitløk finnhakkes
- 1 liten boks cocosmelk (175 ml) jeg brukte light..
- 2 store ts green curry paste, surres med løken
- et par never squash i terninger, litt brokkoli og minimais. Tok det jag hadde for hånd. Skulle hatt en rød chilipepper, men hadde ikke det..
- et dryss cayenne + en skvis lime + 1 ss fish sauce (tamari/soyasaus går fint) + litt sukrin for å runde av mot det sterke. Husk; søtt – salt – syrlig 😉
La løk og curry surre, ha i grønnsakene, surre litt mer, hell over cocosmelk og la putre noen minutter til! Server med nudler eller thai sjasmin ris.
Enjoy! 😀
Hadde nok en knall treningsøkt i dag, skikkelig basic stuff;
- Hipthrust med stang
- Markløft
- Pullups, 10 sett, der jeg atter en gang jobbet med å holde igjen på negativ fase.
- Ett-beins glute bridge mellom pullup-settene
- Latsdrag
- Mage: beinhev – crunch på bosu – skråsittende vridninger m/vektskive.. joda, fikk kontakt i allefall..
😎
Jeg ELSKER gresskarpuré! Den har så mange flere bruksområder enn bare gresskarlykter og “gresskarpai”, og bør virkelig få komme mer frem i lyset! Gresskar er kalorifattig, fiberrik og med godt innhold av betakaroten. Her presenterer jeg en av mine hverdagsfavoritter, en kjempegod, proteinrik og smakfull gresskarpudding:
Gyllen Gresskarpudding med karamell & kokos – 1 porsjon
Mix alt, bland i pisket eggehvite til slutt, og dryss på kokosmasse og sukrin gold. Ha i egnet kopp/form og enten 2 minutter i micro eller 15-20 min i stekeovn på ca 200 grader. Ønsker du en kald pudding, så setter du den kjølig, gjerne i frysen 15 minutter. Jeg synes begge deler er godt! 😀
Enjoy!
Hadde en kjempebra treningsøkt i dag!! På senteret “der alt startet”.. Morsom tå trene der jeg for første gang trente på senter, tidlig i tenårene.. (Ugh, tiden flyyyyyyyr !) Dagens økt så sånn ut:
- Noen runder pull-up’s, jobber mye med negativ fase her, holder igjen max for å bygge styrken. ble vel 5 runder
- Hipthrust med stang og skuldre på benk x4
- Knebøy i smith x 3
- Et-beins knebøy i smith x3
- Benkpress x 4
- Supersett flies/pushup’s x 4
- Tricepspress i kabel x 3
Ha en fin dag alle!! 😀
Nydelig søndag på Sunnmøre.. bare noen få minus ute og strålende solskinn 😀 **Og NÅ er jeg i gang på kjøkkenet; så her kommer den første i rekken av proteinbarer jeg tenker å lage fremover. Har lenge hatt lyst på en med banansmak, så her er 1. utkast av en oppskrift jeg kommer til å bruke som en “basic”..Men: det er som med BASEØVELSER innen trening; “the basic’s” må aldri undervurderes, for de er uten tvil de som gir solid effekt og fremgang.. 😎 **en metafor altså, men med et ganske så tydelig poeng..
Jeg lar bilder tale videre her.. men tro meg når jeg sier at SMAKEN på denne baren var skikkelig DIGG!
Nina’s BANANA CREAM PROTEINBAR – oppskrift på 4 medium store barer
*Nb: dette er litt ca mål pga at jeg tok ting på øyemål*
- ca 40 g banan whey proteinpulver
- 1-2 ss sukrinmelis
- 2-3 ss kokosmel
- 1-2 ss hvitt mandelmel eller malte mandler
- 6-8 ss mandelmelk, evt mer, deigen skal være skikkelig fast, men ikke tørr..
- noen dråper vanilje-essens
- ca 12 små knekker sukkerfri mørk sjokolade + 1 ts cocosolje/cocosa smeltes i vannbad.
→ Bland alt det tørre + mandelmelk til en fast deig! Form 4 eller 5 mindre barer, vend dem i sjokoladeblandingen og sett i fryser 15-20 minutter! Jeg lover, dette er skikkelig GODT! Og ikke minst:
- Sukkerfritt
- Lavkarbo
- Proteinrikt
- Fiberrikt
- Moderat til lavt fettinnhold
- Mektige, mettende, søte, delikate…..
- Kan fint utkonkurrere usunne kaker, konfekt og annet “trash” (eneste baren jeg kjøper og SPISER er fra Quest Nutrition!)
- Super-enkle å lage
- Ingen “mystiske” ingredienser
- GOOD for YOU!! ♥
↔ DISSE skal jeg spise nå..
PS: kanskje liker du også disse barene?
..Lasagne ER godt, ingen tvil om det, derfor lagde jeg i dag denne super-enkle middagsretten – i trangen etter noe litt “ekstra” godt (uten å ha verken tid eller “rette” ingredienser) – men som jeg synes ble skikkelig god, OG ikke minst ernæringsmessig NYTTIG for kroppen.. jeez; “Food is Fuel” 😉
OPPSKRIFT – 1 person
Legges lagvis i en liten ildfast form:
- Et lag rotmos – jeg brukte dampet brokkoli, blomkål og purre
- Et lag cottage cheese + litt revet ost + krydder og urter: basilikum, timian
- Et lag spicy tomatsaus: hakkede tomater, tomatpurè, chili, urter, finhakket kylling
- Så litt rotmos oppå + cottage cheese og ost på toppen. Dryss på basilikum og oregano..
→ Stekeovn, 220 grader, 10.15 min til osten smelter. Bruk gjerne grillelement, men pass på, det blir fort too much..
Digg inn! STOR porsjon med med BRA mat
…Ellers, så har jeg store deler av dagen i dag vært på jakt etter bil.. og hvordan det gikk, skal jeg komme tilbake til.. 😎
Det søte hjørnet i dag – Verdens beste “RISKREM”
Rørte bringebær og sukrin i skjønn forening med kesam + litt vanilje kasein + vanilje stevia og en ss cottage cheese! Nydelig og delikat “proteinbombe” som jeg mener burde falle i smak hos de fleste 🙂
Ha en fortsatt fin kveld! 😀
Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med 😀
Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:
SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk
- 1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
- 2 ss kokosmel
- 2 ss sesam-mel
- 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
- 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
- 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete
→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀
Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..
Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø. Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.
- Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
- God kilde til protein (46%)
- Høyt fiberinnhold (15 %)
- Glutenfritt
Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!
NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL 😆
Ha en fortsatt fin dag! 🙂
sin hashtag# konkurranse på instagram er man skulle sende inn bilde av sin favoritt QUEST BAR, og tagge i beste stil!! Og premien var 2 kartonger med QUEST bar’s, der man selv velger smak! Ha ha, jeg er lykkelig! ♥ Og plukket i dag ut følgende:
- Banana Nut Muffin – den er helt ny, så har ikke smakt den ennå! Gleder meg som en GAL
- Cinnamon Roll – jeg ♥ denne – spesielt etter 10 sek i micro’en… OMG! LOVE!
..Pst: har allerede bestil Coconut Cashew og Apple Pie ved siden av.. Brownie tar jeg en pause med – da favorittsmak har en tendens til å variere.. men denne brakte tydeligvis lykke..
Her er altså mitt bidrag: (det var totalt 3 vinnere)
Følg meg på instagram: nina_furseth ! Der kommer close-up matbilder (#foodporn) og oppskrifter på det nye jeg lager 😀
PS: Bruk koden rabattkoden FUR066, og få inntil 10% rabatt på ditt første iHerb kjøp!
…mmmmmNAM! Gleder seg
..ER vel absolutt 3 gode ting på en mandag eller??
Brødet er lavkarbo brødmixen fra Funksjonellmat. Den er kjempegod og et godt alternativ når man ikke har tid/lyst å lage selv fra bunnen av!
1,5 dl kokende vann m/1-2 ts kaffepulver, gjerne espresso
1 dl mandelmelk (eller annen..)
1-2 ts kakaopulver, helst økologisk rått.
1 ss vanilje wheyprotein
litt kanel, vanilje, og stevia vanilje
**Bland alt godt i en shaker med halvparten av kaffen, hell i stor kopp og deretter resten av den varme kaffen. Shakingen gir det gode skummet på toppen..
Treningen ♥ ♥ idag var RYGG – et av mine fokusområder ved siden av beina (les: The Glute’ area.. he he)
- Markløft
- Stående foroverbøyd roing med stang
- Nedtrekk m/bredt grep
- Latsdrag i kabel
- Sittende roing, der jeg fokuserte max på muskelkontakt(!) gjennom hele bevegelsesbanen. Ikke noe hastverks-kjøring med rykk og røsk her..
→Note to self: venter desperat på at de beryktede store treningsstrikkene blir å få tak i, såpass at jeg får begynne å kjøre skikkelig pull-ups og chins..
Ha en fortsatt fin mandagskveld! 😀
« Previous Page —
Next Page »