SJOKO-Protein-Havre COOKIES!!

Ξ January 26th, 2017 | → 0 Comments | ∇ Bakverk, Bodyfitness, Coaching PT og Kosthold, Funksjonellmat AS, Helse/Health, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost, Trening |

Protein havre Cookies – 10 stk. Kan (BØR 😛  ) med fordel DOBLE oppskriften!
1dl + 1 ss havregryn
1/2 dl mandelmel
½ dl havremel, ½ dl peanøttmel
1 ss kakaopulver eller 1 ts kanel
2 store scooper/50 g proteinpulver (sjokolade hvis kakao, og vanilje hvis kanel)
2 ss sukrin gull
1 ts bakepulver
½ dl fibersirup
20 g cocosa (smeltet)
1,5 egg pisket sammen
Stevia vanilje og toffee dråper , smak til
Litt mer egg hvis for tørr deig
*noen knekker sukrin melkesjokolade. Grovhakket.

Bland alt det tørre i en bolle. Så blander du sammen fibersirup, smelta cocosa og stevia. Kna dette inn i det tørre, og ha i pisket egg til slutt. Lag ti kuler og legg på bakepapir, trykk litt ned med en gaffel. 160 grader midt i ovnen 8-9 minutter, la de hvile litt på platen før du legger de på rist til avkjøling.

Lar bildet tale for seg selv….  😯   😀   :mrgreen:

Jeg er nok en gang på konkurransediett, og disse godsakene er så innafor at det nesten er for godt til å være sant! Min Cheat Day er i grunnen ikke cheating. Bare en god del ekstra gode CARBS  😀

Nåååå snakker vi lørdagskos!! 🙂 og legg for all del merke til de 4 stakkars som ikke fikk sjokoladebiter “på seg” Grunn: undertegnede spiste opp noen knekker i prosessen..  😉 

Søte, myke, fristende Cookies, AKKURAT sånn som jeg liker dem :mrgreen:  NÅ på lørdag skal jeg lage den andre varianten “Oatmeal Raisin” variant, med vanilje, kanel og rosin.

 

“SuperFood” Sjokolade = mitt Julesnop ;)

Ξ December 22nd, 2014 | → 0 Comments | ∇ Antioksidanter, Coaching PT og Kosthold, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Helse/Health, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Sukkerfritt, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

.. hjemmelaget EKTE RÅ-sjokolade, er en fristelse uten like, som i denne varianten kombinerer en fyldig smak av sjokolade, med økologiske næringsrike ingredienser, proppfulle med antioksidanter, vitaminer og mineraler!! Her kombineres SUPER-ernæring og nytelse – og den smelter på tungen… mmmmm :mrgreen:  –  kan man be om noe mer da? ♥ ♥

(**Jeg ville ikke byttet denne mot noe som helst av det “ordinære” sjokoladesnopet som det nå bugner over av i butikkene ➡  JEG styrer unna SUKKERET! Det er et bevisst valg jeg har tatt, fordi den “tomme” typen sukker ikke gjør noe som helst nytte for kroppen. Tvert i mot! –  Jeg vet hvilke ulemper det har, og de vil jeg ikke utsette meg og mine KJÆRE for ♥)

 

Nina´s super-RÅ-sjokolade

80-100 g Supernature hampfrø
4 ss g ekte råkakaopulver (du bestemmer selv hvor mørk du vil ha sjokoladen..)
ca 100 ml smeltet xtra virgin cocosolje (cocosa)
2 ss Sukrin Gold + steviapulver. Disse to sammen er supre!
2 ss Mesquite (kan sløyfes)
2 ss Rice Bran eller 2-4 ss vanilje proteinpulver
2 store ss Lecithin
1 knivsodd Himalayasalt (evt knust maldon)
1/2 ts ekte vaniljepulver
2-3 ss finhakket mulberries + Gojibær til pynt og/eller nedi.

Bland det tørre. Smelt kokosoljen og vend godt inn i den tørre massen. Stryk utover i lave bokser kledd med plastfolie, eller fyll i sjokoladeformer. Sett kjølig i ca 1 time. Oppbevares i kjøleskapet.
NYT! :-)

 

**

Ønsker alle en god kveld, og håper dere klarer å senke skuldrene å slappe av litt nå siste dagene frem mot Julaften. Det er viktig å stoppe opp litt å være tilstede NÅ ♥

 

 

“STRAWBERRY CREAM” Proteinbarer – sweetness 4 U ;)

Ξ October 19th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Proteinbarer, Sukkerfritt, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Lagde for litt siden disse proteinbarene, som jeg personlig (og mange som smakte dem) synes var KNALL gode!!  :mrgreen: Re-poster derfor oppskriften, og oppfordrer ALLE til å kose seg masse, med god samvittighet. Disse barene er proppet med masse god “oppbyggende” og fornuftig næring. Det er på ingen måte LAVKALORI eller SLANKEKOST!! Men usunt sukker og feil type fett er erstattet med smarte og gode alternativer  😉 ENJOY ♥

Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer – med biter av ekte jordbær…

P.S: bruk rabattkode FUR066 når du handler på Iherb, og få opptil 10% rabatt!! Gotta ♥ Iherb!

**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it”   😎

IMG_8972-2

God Helg!

 

Quest er Best!!

Ξ August 1st, 2013 | → 6 Comments | ∇ Glutenfritt, Helse/Health, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Trening |

…Og her er det svært lite rom for diskusjon spør du meg  :mrgreen:

quest ny

Kort oppsummert;

  • 21g Protein
  • Glutenfri
  • Kun 1 g sukker
  • Kun 3 g “Active Carbs
  • Høyt fiberinnhold (gunstig på mange måter som vi vet!)
  • Ikke noe transfett, palmeolje, fructose, “lavkvalitets” proteinkilder, eller andre ubrukelige ingredienser – som i stor grad finnes i de fleste andre proteinbarer på markedet! Stryk-karakter fra meg!

“…I’m on a Quest – I’m addicted – I will never stop – I’m obsessed – I’m intense – I’m not “normal” –  I’m striving to be better today, than I was yesterday.. I say yes to the the good things 😉 “

Quest boxes

..er viktig med VARIASJON ikke sant??  😎

/ Nina

 

..Ble visst KAKE ja ;)

Ξ May 5th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Bakverk, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..Og grunnen til den noe ufullstendige tittelen på dette innlegget, er at det som i utgangspunktet skulle bli en “gresskar-frokostgrøt” ala Nina – i stedet ble en skikkelig god protein-gresskar-KAKE, “spicy” og  med vanilje og banansmak..  :mrgreen:  Hvordan gikk det til? Jo; for  meg så er jo “grøt” så mangt, ofte også uten korn/gryn, kjennetegnet av mye proteiner, og relativt lavt på karb. Er i tillegg SVÆRT glad i gresskarpurè (se her), som kan brukes til alt mulig godt! Det ene førte til det andre (bokstavelig talt), og vips så havnet hele “røren” i en liten firkantet kakeform.. se oppskrift under bildet (nb: det var på øyemål, men jeg synes det ble godt.. *sunn-kakemonster* LOL 🙄 ) .. og her gikk næringsinnhold foran det estetiske, dvs at kaken ble noe flatere enn kanskje noen synes er “fint” – I don’t care .. 😉

Protein gresskarkaken

GRESSKAR-PROTEINKAKE MED VANILJE OG BANAN – 2-4 porsjoner

  • 3 eggehviter (ja! du kan fint bruke hele eggene, jeg var ute etter en “lowfat” cake)
  • ca 2 ss sukrinmelis
  • ca 20 g vanilje risprotein
  • ca 20 g vanilje whey
  • ca 20 g vanilje kasein
  •  3 ssmandelmel + 1 ss kokosmel
  • 1 ss quinoa flak
  • 1 ts psyllium husk
  • ca 2 ss mager kesam
  • 5-6 store ss gresskarpure
  • 1 dl usøtet mandelmelk, som sagt ca mål, kanskje litt mer..
  • 1 ts bakepulver
  • halv ts pumpkin spice mix (denne)
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2 dråper Frontier banan smaksdråper
  • 8 dråper stevia vanilje
  • 1 ss økologiske rosiner

**Bland alt det tørre, mix sammen det andre og bland sammen. Pisk eggehvitene til litt luftig konsistens og vend inn. Hell i bakepapirkledd form, og stek i nedre del av ovnen, 175 grader, ca 45 minutter. Kjenn med en kakepinne om den er ferdig.. La den avkjøles helt før du spiser, da den trenger å “sette seg” litt. Skikkelig GOD (frokost) kake, som er passe til 2 store porsjoner. Ikke noe krem på denne, siden det er så mange gode smaker i den.. MEN: en enkel krem lages av 2-3 ss gresk yogurt, noen dråper vanilje stevia, og 1 ts vanilje kaseinprotein.. pisk godt sammen.

Enjoy!!  😀

Ha en fin søndag.. ♥

IMG_8972-2

/Nina

 

 

“STRAWBERRY CREAM” Proteinbarer = full klaff :-)

Ξ April 28th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks |

Og det kan jeg med full tyngde denne gangen skrive under på – helt seriøst, ferdig snakka!!  – Deilig mykt, smakfullt og PROTEINRIKT fyll, men biter av ekte økologisk frysetørket jordbær, kremet jordbærsmak – avrundet av en mild ettersmak av vanilje… Mmmmmmm NAMMIS! Og skikkelig sunn MUSKELMAT.. “Just the way I like it”  :mrgreen: Se bare her:

Nina’s “Strawberry Cream” Proteinbarer med biter av ekte jordbær…

**Bland alt, og lag 5 medium store barer (eller flere små/færre større..). Smelt ca 10 ruter mørk sukkerfri sjokolade (i egnet skål, i vannbad). Rull barene rundt nedi sjokoladen og dekk dem etter beste evne. Putt i fryseren 15 minutter, så er de klar! Kos deg og NYT sjokolade og jordbær i skjønn forening… ♥ *avrunder med en bildeserie, og håper det frister..

IMG_20130425_165547

IMG_20130425_121651
“Før – Etter” :
IMG_20130424_191930 IMG_20130425_120411-1 IMG_20130425_165547
😀

 

 

 

..Hverdagslykke

Ξ April 18th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Bakverk, Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt |

..Kan være de små, men likevel betydningsfulle tingene man unner seg i en stressende hverdag der TID er en faktor, som det oftest av ulike grunner er litt for lite av.. (noen som kjenner seg igjen??) 🙄

Uansett, så må man passe på å få “plass” til disse, og jeg har denne uken vært innom den kjempefine hudpleiesalongen i Ulsteinvik Pernillès Clinique. De er så blide og hyggelige alle jentene som jobber der, og jeg er SÅ fornøyd med fix og farging av bryn 😉  ♥

IMG_20130416_190348

 

**Gleder meg allerede til neste tur innom, da skal hender og negler bli skikkelig fine også  😎

Pernilles – anbefaler alle å ta turen innom!!

😀

Den andre tingen jeg følte jeg måtte sette ekstra pris på, kom jeg til å tenke på etter å ha tatt dette ut av av ovnen..

Lavkarbobrød med soltørket tomat 2

Det mest velduftende, lekre lavkarbobrødet noen sinne, som jeg denne gangen tilsatte soltørket tomat og urter, og drysset hele sesamfrø på toppen!! Nystekt brød er noe av det beste jeg vet, og denne varianten, som er fra en helt genial mix som jeg kjøper HER vil jeg ikke være foruten!

IMG_20130417_195508 – skikkelig godt var det med de bitene av soltørket tomat, sammen med urter, og masse gode frø. Brødet er dessuten rikt på proteiner, og perfekt for ALLE som ønsker det “lille ekstra”..

PS: Til helgen kommer oppskriften på noen HIMMELSK god blåbærmuffins..med hvit sjokolade.. nom nom.. ♥

Ha en fin dag!! 🙂

 

 

Middagstips og litt til.. ;)

Ξ April 12th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Grønnsaker og grønt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Smoothie, shake, drikke, Sukkerfritt |

Endelig fredag!! nok en gang igjen 😎 .. og jeg har vært stille en stund – rett og slett på grunn av mye jobb + PT timer og relatert. og DET er jo BRA sånn sett  :mrgreen: Kommer her med et supert middagstips, som jeg tror vil falle i smak hos de fleste: Thai Green Curry Scampi Wok

scampiwok

Oppskrift til 2 personer:

  • ca 300 g scampi (jeg brukte de ferdig kokte som finnes i frysedisken..)
  • 1/2 rødløk, 2 fedd hvitløk finhakkes
  • 2 dl cocosmelk (1/2 boks) jeg brukte light..
  • 3 ts green curry paste, surres med løken
  • et par never squash i terninger og rød paprika + persilledryss til slutt
  • et dryss cayenne + en skvis lime + 1 ss fish sauce (tamari/soyasaus går fint) + litt sukrin for å runde av mot det sterke. Husk; søtt – salt – syrlig  😉

La løk og curry surre, ha i grønnsakene, surre litt mer, hell over cocosmelk og la putre noen minutter til! Server med nudler eller thai sjasmin ris. Jeg brukte i kjent stil Shiratakinudler, mer info om dem HER

God middag!

scampiwok 2

Startet forresten dagen min i dag med denne:

Ha en fin fredag  🙂

 

 

Eplekake eller pannekaker? Ja takk – begge deler!

Ξ April 5th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Heisann! 😀 Påsken er vel overstått, og jammen er det ikke allerede fredag igjen  😎 Her er dagens mattips (beklager at det har gått noen dager siden sist, men tiden har flydd fra meg!)→ Pannekaker har blitt en av mine livretter, så her er en variant som jeg virkelig anbefaler dere å prøve i helgen!! DE VAR OVER ALL FORVENTNING!  😀

EPLEKAKE-PANNEKAKER – 1 porsjon, 3 stk – som du dobler eller tredobler..

  • 2 eggehviter (eller hele egg)
  • 1 ss kokosmel
  • 1 ss eple fiber (kan sløyfes.. men anbefales)
  • 2 ss (20g) vanilje protein (whey, ris eller ert)
  • 1 ts psylliumhusk/fiberhusk
  • 1 ss sukrin (el 1 ts sukrin +, eller stevia)
  • 1 ss blomkålpurè og 1 ss kesam ( valgfritt, men gir veldig gode pannekaker)
  • 1/2 revet eple (eller 2 ss eplemos)
  • 1 strøken ts bakepulver
  • knivsodd salt, 1 ts kanel, 6-7 dråper vanilje stevia

→Bland alt til en jevn røre. Den skal være TYKK. La hvile noen minutter, og lag så 3 pannekaker som stekes ca 2 min på hver side, pass på at ikke stekepannen er for varm. Snu forsiktig. Server med en frisk vaniljekrem laget av mager kesam, oppisket med mandelmelk, stevia og vaniljeprotein. Dryss gjerne på hakkede mandler, det hadde jeg dessverre ikke i hus denne gangen..

ENJOY!!  :mrgreen:

**Nå skal jeg på trening + ha en PT time! God fredag  😎

 

 

PÅSKEMARSIPAN! ..tradisjonen tro ;)

Ξ March 29th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks |

..klart det!! MARSIPAN må man ha, og intet unntak her; da jeg lagde en relativt solid porsjon av den SUNNERE varianten, basert på både malte mandler og lyst mandelmel, og en vellykket “coctail” av SUKRIN og STEVIA produkter  😎 Det gir ofte et veldig bra resultat om man finner en balansert søtsmak ved å kombinere sukrinprodukter og stevia. De utfyller hverandre meget bra! Så, her er mitt PÅSKE-bidrag innen marsipan, min beste marsipan så langt, nydelig konsistens, akkurat passe søt –  og deilig mandelsmak!!

Påskemarsipan 1

– OPPSKRIFT – Nina’s Påskemarsipan

  • 220 g mandelmel (jeg brukte 50/50 malte mandler og mandelmel for å få en moderat fett% på marsipanen..)
  • 50 g sukrinmelis + 1 ss sukrin Gold + 6 dråper stevia vanilje
  • 2 medium eggehviter. ( ha i mer mandelmel om marsipanen er for bløt)
  • 1 ts vaniljepulver
  • 4 dråper mandelessens – alternativt kan du bruke appelsinskall og litt konjakk-essens..
  • En passe mengde mørk sjokolade til å dekorere/dekke det du lager av marsipanen.. mmmmmm nom nom  🙄

→ Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt underveis for sikkerhets skyld, helst før du har i eggehvitene. Juster med mandelmel til du får en smidig og god marsipanmasse. Dekk med smeltet sjokolade 🙂

Påskemarsipan 2 → Her er et tverrsnitt av marsipanegget  :mrgreen:  Marsipan

Ha en fortsatt nydelig Påskeferie!  😀

Hilsen Nina

 

 

 

 

 

 

Next Page »