“Banana muffins & My Saturday” :)
Ξ June 26th, 2010 | → 0 Comments | ∇ Bodyfitness, Oppskrifter/ Recipes |
NINA’s SUNNE BANANMUFFINS “MED VALGMULIGHETER” đ
Ingredienser:
0,5 dl rapsolje (kan redusere denne mengden etter Þnske, og med fordel bruke litt MCT-olje)
2 store, godt modne bananer, ca 250 g uten skall
150 g Sukrin
2 store egg, eller 1 egg + 1 eggehvite (eller 3 eggehviter)
œ dl melk (alternativer: havremelk eller rismelk)
1 ts vaniljpulver (Ăžkologisk)
1 ts bakepulver
180 g (ca3 dl) speltmel *eller “egen” melblanding*
*mandelmel, kokosmel, bokhvetemel, BakePro, fiberhusk, johannesbrĂždkjernemel m.m
Ca 2 ss gresskarkjerner, hakkede valnĂžtter eller mandler.
Tips til allergikere: ved Ă„ bytte ut egg og eggehviter med 3 “enheter” eggerstatningspulver, bruke 100% glutenfritt mel,
og benytte rismelk, sÄ kan disse muffinsene spises av de med egg/melk/hvete/gluten allergi.
Pynt:
SukrinMelis
FremgangsmÄte:
Mos bananene med gaffel, eller bruk en stavmikser, sammen med med melken. Ha i Ăžnsket mengde/type olje.
Pisk Sukrin og egg til en eggedosis. Bland meltypene du Ăžnsker, Hi-maize, bakepulver og vaniljepulver.
Hell fÞrst banan/melk/oljeblandingen forsiktig i eggedosisen, rÞr forsiktig, og sikt sÄ melblandingen i,
litt om gangen. *Er viktig Ă„ ikke “slĂ„ ihjel” eggedosisen sĂ„ all luften gĂ„r ut.. đ
Sett muffinsformer utover pÄ en stekeplate, det er en fordel at formene er stive, sÄ ikke muffinsene
flyter ut og blir flate.. (*jeg brukte store muffinsformer, og fikk da 8 muffins pÄ ca 75g hver)
Stek muffinsene midt i ovnen ved ca 180°C i ca. 25 min. Til mindre muffinsformer du bruker, dess kortere steketid.
PrĂžv med en kakepinne om de er ferdige, for de mĂ„ ikke bli “tĂžrre”. Test en muffins etter 15-20 min.
*Legg merke til at der bare er 7 muffins pĂ„ brettet nĂ„.. (les: “prĂžvemuffins” ble spist fĂžr fullfĂžrt steketid..) 
AvkjÞl dem litt, sikt over SukrinMelis, og server til den/de som er sÄ heldig Ä vÊre i nÊrheten!
Enjoy!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
NĂ„ skal jeg snart avgĂ„rde pĂ„ trening, og jeg GLEDER meg! Tar ALDRI “fri” fra det jeg elsker Ă„ drive med,
nemlig treningen og fitness generelt. Det kalles lidenskap og livsstil…
NĂ„r jeg fĂžrst er inne pĂ„ det, sĂ„ omfatter det JEG omtaler som FITNESS mye mer enn “bare” konkurransene…
*missforstĂ„ meg ikke, konkurransene er IKKE “bare bare”.. đŻ
“Fitness” omfatter nemlig alt fra trening, kosthold og nok hvile, til helse, sunnhet og velvĂŠre.
Definisjonen pĂ„ fitness er kort sagt “det Ă„ vĂŠre i god form, holde seg frisk og trives med seg selv!”
Ănsker med dette alle en riktig fin lĂžrdag, og god helg!
God sommer og sommerferie til de som hadde sin siste arbeidsdag i dag! (husk solfaktor.. ) đ
Hilsen Nina.