“Banana muffins & My Saturday” :)
Ξ June 26th, 2010 | → 0 Comments | ∇ Bodyfitness, Oppskrifter/ Recipes |
NINA’s SUNNE BANANMUFFINS “MED VALGMULIGHETER” 😀
Ingredienser:
0,5 dl rapsolje (kan redusere denne mengden etter ønske, og med fordel bruke litt MCT-olje)
2 store, godt modne bananer, ca 250 g uten skall
150 g Sukrin
2 store egg, eller 1 egg + 1 eggehvite (eller 3 eggehviter)
½ dl melk (alternativer: havremelk eller rismelk)
1 ts vaniljpulver (økologisk)
1 ts bakepulver
180 g (ca3 dl) speltmel *eller “egen” melblanding*
*mandelmel, kokosmel, bokhvetemel, BakePro, fiberhusk, johannesbrødkjernemel m.m
Ca 2 ss gresskarkjerner, hakkede valnøtter eller mandler.
Tips til allergikere: ved å bytte ut egg og eggehviter med 3 “enheter” eggerstatningspulver, bruke 100% glutenfritt mel,
og benytte rismelk, så kan disse muffinsene spises av de med egg/melk/hvete/gluten allergi.
Pynt:
SukrinMelis
Fremgangsmåte:
Mos bananene med gaffel, eller bruk en stavmikser, sammen med med melken. Ha i ønsket mengde/type olje.
Pisk Sukrin og egg til en eggedosis. Bland meltypene du ønsker, Hi-maize, bakepulver og vaniljepulver.
Hell først banan/melk/oljeblandingen forsiktig i eggedosisen, rør forsiktig, og sikt så melblandingen i,
litt om gangen. *Er viktig å ikke “slå ihjel” eggedosisen så all luften går ut.. 😆
Sett muffinsformer utover på en stekeplate, det er en fordel at formene er stive, så ikke muffinsene
flyter ut og blir flate.. (*jeg brukte store muffinsformer, og fikk da 8 muffins på ca 75g hver)
Stek muffinsene midt i ovnen ved ca 180°C i ca. 25 min. Til mindre muffinsformer du bruker, dess kortere steketid.
Prøv med en kakepinne om de er ferdige, for de må ikke bli “tørre”. Test en muffins etter 15-20 min.
*Legg merke til at der bare er 7 muffins på brettet nå.. (les: “prøvemuffins” ble spist før fullført steketid..) 
Avkjøl dem litt, sikt over SukrinMelis, og server til den/de som er så heldig å være i nærheten!
Enjoy!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Nå skal jeg snart avgårde på trening, og jeg GLEDER meg! Tar ALDRI “fri” fra det jeg elsker å drive med,
nemlig treningen og fitness generelt. Det kalles lidenskap og livsstil…
Når jeg først er inne på det, så omfatter det JEG omtaler som FITNESS mye mer enn “bare” konkurransene…
*missforstå meg ikke, konkurransene er IKKE “bare bare”.. 😯
“Fitness” omfatter nemlig alt fra trening, kosthold og nok hvile, til helse, sunnhet og velvære.
Definisjonen på fitness er kort sagt “det å være i god form, holde seg frisk og trives med seg selv!”
Ønsker med dette alle en riktig fin lørdag, og god helg!
God sommer og sommerferie til de som hadde sin siste arbeidsdag i dag! (husk solfaktor.. ) 😎
Hilsen Nina.