“Banana muffins & My Saturday” :)

Ξ June 26th, 2010 | → 0 Comments | ∇ Bodyfitness, Oppskrifter/ Recipes |

NINA’s SUNNE BANANMUFFINS “MED VALGMULIGHETER” ūüėÄ

Ingredienser:
0,5 dl rapsolje (kan redusere denne mengden etter √łnske,¬†og med fordel¬†bruke litt MCT-olje)
2 store, godt modne bananer, ca 250 g uten skall
150 g Sukrin
2 store egg, eller 1 egg + 1 eggehvite (eller 3 eggehviter)
¬Ĺ dl¬†melk (alternativer: havremelk eller rismelk)
1 ts vaniljpulver (√łkologisk)
1 ts bakepulver
180 g (ca3 dl) speltmel *eller “egen” melblanding*
*mandelmel, kokosmel, bokhvetemel, BakePro, fiberhusk, johannesbr√łdkjernemel m.m

Ca 2 ss gresskarkjerner, hakkede valn√łtter eller mandler.

Tips til allergikere: ved √• bytte ut egg og eggehviter med 3 “enheter” eggerstatningspulver, bruke 100% glutenfritt mel,
og benytte rismelk, så kan disse muffinsene spises av de med egg/melk/hvete/gluten allergi.

Pynt:
SukrinMelis

Fremgangsmåte:
Mos bananene med gaffel, eller bruk en stavmikser, sammen med med melken. Ha i √łnsket mengde/type olje.
Pisk Sukrin og egg til en eggedosis. Bland meltypene du √łnsker, Hi-maize, bakepulver og vaniljepulver.
Hell f√łrst banan/melk/oljeblandingen forsiktig i eggedosisen, r√łr forsiktig, og sikt s√• melblandingen i,
litt om gangen. *Er viktig √• ikke “sl√• ihjel” eggedosisen s√• all luften g√•r ut.. ūüėÜ

Sett muffinsformer utover på en stekeplate, det er en fordel at formene er stive, så ikke muffinsene
flyter ut og blir flate.. (*jeg brukte store muffinsformer, og fikk da 8 muffins på ca 75g hver)

Stek muffinsene midt i ovnen ved ca 180¬įC i ca. 25 min. Til mindre muffinsformer du bruker, dess kortere steketid.
Pr√łv med en kakepinne om de er ferdige, for de m√• ikke bli “t√łrre”. Test en muffins etter 15-20 min.

*Legg merke til at der bare er 7 muffins p√• brettet n√•.. (les: “pr√łvemuffins” ble spist f√łr fullf√łrt steketid..) :mrgreen:
Avkj√łl dem litt, sikt over SukrinMelis, og server til den/de som er s√• heldig √• v√¶re i n√¶rheten!

Enjoy!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

N√• skal jeg snart avg√•rde p√• trening, og jeg GLEDER meg! Tar ALDRI “fri” fra det jeg elsker √• drive med,
nemlig treningen og fitness generelt. Det kalles lidenskap og livsstil…
N√•r jeg f√łrst er inne p√• det, s√• omfatter det¬†JEG omtaler som FITNESS mye mer enn “bare” konkurransene…
*missforst√• meg ikke, konkurransene er IKKE “bare bare”.. ūüėĮ
“Fitness” omfatter nemlig alt fra trening, kosthold og nok hvile, til helse, sunnhet og velv√¶re.
Definisjonen p√• fitness er kort sagt “det √• v√¶re i god form,¬†holde seg¬†frisk og trives med seg selv!”

√ėnsker med dette alle en riktig fin l√łrdag, og god helg!
God sommer og sommerferie til de som hadde sin siste arbeidsdag i dag! (husk solfaktor.. ) ūüėé

Hilsen Nina.

 

Leave a reply