..Dagens lunsj: “Tuna Sandwich” :)

Ξ March 4th, 2011 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb |

..En meget sunn, næringsrik, og ikke minst kjempegod og enkel lunsj! 😀

Du trenger 2 solide skiver LAVKARBOBRØD, se oppskrift her

Tunfisk-pålegg (nok til ca 4 skiver):
Ca 80-100 g tunfisk i vann (eller olivenolje)
2 ss mager kesam/yogurt naturell + 1 ts walden farms mayo
1 ss hot salsa el. lignende chilisaus
1/2 ts spisskummen (cumin)
litt koriander (gjerne frisk)
litt finhakket vårløk (eller rødløk)
knivsodd hvitløkspulver
litt sort kvernet pepper
Bland sammen alle ingrediensene, og anrett på 2 (eller flere) skiver lavkarbobrød.
Server med cherrytomater, alfalfaspirer, brokkoli (jeg dampet den litt), og gjerne
agurk, salat og annet grønt du måtte ha tilgjengelig. Bon apetite! 😀

Alfalfaspirer kalles også for lusernspirer, og er små nyskudd fra alfalfabønnen, som er en svært næringsrik plante. Dette er meget tynne, hvite spirer med små grønne blader, sprø konsistens og nøtteaktig smak. Passer godt på smørbrød eller i salater, samt som tilbehør til all mat (synes jeg)
Spirer er blant de mest næringsrike grønnsakene i verden (les: supermat!). I tillegg til vitaminene A, B, C, D, E, F, G og K, inneholder de mange mineraler og mye proteiner. Alfalfaspirene er svært kalorifattige, men like fullt svært rike på kostfiber. På grunn av frøene de spirer fra, finnes også små mengder av de essensielle fettsyrene omega-3 og omega-6 i spirene. (Kjøp ferdige spirer på velassorterte matvareforretninger, eller spir selv hjemme. Har selv kjøpt meg et “spireglass” på iherb, og skal når tiden tillater lage min egne spirer.)
Kilder: frukt.no og Bama.no

Ha en fortsatt fin fredag! 🙂

 

 

4 Responses to ' ..Dagens lunsj: “Tuna Sandwich” :) '

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to ' ..Dagens lunsj: “Tuna Sandwich” :) '.

  1. Tina said,

    on March 4th, 2011 at 16:12

    Den skal prøves i morgen!! 🙂

  2. Nina Furseth said,

    on March 4th, 2011 at 16:32

    Ja, den er GOD! 🙂
    Det lavkarbobrødet er såå godt, skal lage nytt i dag eller morgen.

    Sendte deg en mail 🙂


  3. on March 5th, 2011 at 10:29

    Skal testes det brøden straks jeg får bakeånden tilbake!:)

  4. Nina Furseth said,

    on March 5th, 2011 at 12:50

    🙂

Leave a reply