“Gyllen” Gresskarpudding med karamell og kokos

Ξ March 11th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Funksjonellmat AS, Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunn dessert, is, pudding, Trening |

Jeg ELSKER gresskarpuré! Den har så mange flere bruksområder enn bare gresskarlykter og “gresskarpai”, og bør virkelig få komme mer frem i lyset! Gresskar er kalorifattig, fiberrik og med godt innhold av betakaroten. Her presenterer jeg en av mine hverdagsfavoritter, en kjempegod, proteinrik og smakfull gresskarpudding:

Gyllen Gresskarpudding med karamell & kokos – 1 porsjon

Mix alt, bland i pisket eggehvite til slutt, og dryss på kokosmasse og sukrin gold. Ha i egnet kopp/form og enten 2 minutter i micro eller 15-20 min i stekeovn på ca 200 grader. Ønsker du en kald pudding, så setter du den kjølig, gjerne i frysen 15 minutter. Jeg synes begge deler er godt!  😀

Enjoy!

Hadde en kjempebra treningsøkt i dag!! På senteret “der alt startet”.. Morsom tå trene der jeg for første gang trente på senter, tidlig i tenårene.. (Ugh, tiden flyyyyyyyr !)  Dagens økt så sånn ut:

  • Noen runder pull-up’s, jobber mye med negativ fase her, holder igjen max for å bygge styrken. ble vel 5 runder
  • Hipthrust med stang og skuldre på benk x4
  • Knebøy i smith x 3
  • Et-beins knebøy i smith x3
  • Benkpress x 4
  • Supersett flies/pushup’s x 4
  • Tricepspress i kabel x 3

Ha en fin dag alle!!  😀

 

Nina’s “Banana Cream” Proteinbar – skikkelig nammis!

Ξ March 10th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Proteinbarer, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Trening |

Nydelig søndag på Sunnmøre.. bare noen få minus ute og strålende solskinn 😀 **Og NÅ er jeg i gang på kjøkkenet; så her kommer den første i rekken av proteinbarer jeg tenker å lage fremover. Har lenge hatt lyst på en med banansmak, så her er 1. utkast av en oppskrift jeg kommer til å bruke som en “basic”..Men: det er som med BASEØVELSER innen trening; “the basic’s” må aldri undervurderes, for de er uten tvil de som gir solid effekt og fremgang.. 😎 **en metafor altså, men med et ganske så tydelig poeng..

Jeg lar bilder tale videre her.. men tro meg når jeg sier at SMAKEN på denne baren var skikkelig DIGG!

Nina’s BANANA CREAM PROTEINBAR  – oppskrift på 4 medium store barer

*Nb: dette er litt ca mål pga at jeg tok ting på øyemål*

  • ca 40 g banan whey proteinpulver
  • 1-2 ss sukrinmelis
  • 2-3 ss kokosmel
  • 1-2 ss hvitt mandelmel eller malte mandler
  • 6-8 ss mandelmelk, evt mer, deigen skal være skikkelig fast, men ikke tørr..
  • noen dråper vanilje-essens
  • ca 12 små knekker sukkerfri mørk sjokolade + 1 ts cocosolje/cocosa smeltes i vannbad.

→ Bland alt det tørre + mandelmelk til en fast deig! Form 4 eller 5 mindre barer, vend dem i sjokoladeblandingen og sett i fryser 15-20 minutter! Jeg lover, dette er skikkelig GODT! Og ikke minst:

  1. Sukkerfritt
  2. Lavkarbo
  3. Proteinrikt
  4. Fiberrikt
  5. Moderat til lavt fettinnhold
  6. Mektige, mettende, søte, delikate…..
  7. Kan fint utkonkurrere usunne kaker, konfekt og annet “trash” (eneste baren jeg kjøper og SPISER er fra Quest Nutrition!)
  8. Super-enkle å lage
  9. Ingen “mystiske” ingredienser
  10. GOOD for YOU!! ♥

Bananbar2 ↔ DISSE skal jeg spise nå..  :mrgreen:

PS: kanskje liker du også disse barene? 

Pumpkin Bar

 

 

 

 

..nye BILEN min, lørdag, egen-trening & PT-Nina endelig på plass!

Ξ March 9th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Coaching PT og Kosthold, Livsstil/Lifestyle, Trening |

Helg igjen, solen skinner inn et vindu i kjellerleiligheten.. har akkurat spist en Quest Banana Nut Muffin bar.. inntatt en proteinkaffe (oppskrift HER) … og snart skal jeg på trening! Wooohoooo → og nå skal jeg snart sette meg inn i min SPLITTER NYE 2013 modell.. ♥

Det har sine fordeler å flytte fra Oslo, og saken er at jeg ikke angrer et sekund! Nå åpenbarer det seg en uvant (og ganske så digg) økonomisk frihet, som jeg jammen kommer til å benytte FULLT UT! Ha ha!

Treningen i dag vil se ut noe som det her:

  • Hip Thrust i ulike varianter
  • Knebøy til BOKS
  • Bulgarsk utfall
  • Strakmark (rumensk markløft)
  • Et lett sett Hip Thrust igjen..
  • Noen runder pullups (må skjerpe meg her.. jobber med saken 🙄 )
  • og sikker noe mer når jeg er i gang

😀

Ha en fortsatt fin lørdag!!

PS: Jobber nå som personlig trener ved Aktiv Trening i Ulstein og Hareid! Ta kontakt med meg dersom du kunne tenke deg PT-timer!! nina@aktivtrening.no, tlf. 97 78 82 27

Det er nå et supert tilbud der du får 3 PT-timer for kr 990,-

 

Lettvint “LASAGNE” for 1.. & BIL på gang ;)

Ξ March 5th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Glutenfritt, Lavkarbo, Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter, Sukkerfritt, Sunn dessert, is, pudding |

..Lasagne ER godt, ingen tvil om det, derfor lagde jeg i dag denne super-enkle middagsretten –  i trangen etter noe litt “ekstra” godt (uten å ha verken tid eller “rette” ingredienser)  – men som jeg synes ble skikkelig god, OG ikke minst ernæringsmessig NYTTIG for kroppen.. jeez;  “Food is Fuel”  😉

IMG_20130103_214328

OPPSKRIFT – 1 person

Legges lagvis i en liten ildfast form:

  • Et lag rotmos – jeg brukte dampet brokkoli, blomkål og purre
  • Et lag cottage cheese + litt revet ost + krydder og urter: basilikum, timian
  • Et lag spicy tomatsaus: hakkede tomater, tomatpurè, chili, urter, finhakket kylling
  • Så litt rotmos oppå + cottage cheese og ost på toppen. Dryss på basilikum og oregano..

→ Stekeovn, 220 grader, 10.15 min til osten smelter. Bruk gjerne grillelement, men pass på, det blir fort too much..

Digg inn! STOR porsjon med med BRA mat  :mrgreen:

 

 

 

Enkel lasagne for 1.. IMG_20130103_215857

…Ellers, så har jeg store deler av dagen i dag vært på jakt etter bil.. og hvordan det gikk, skal jeg komme tilbake til..  😎

Det søte hjørnet i dag – Verdens beste “RISKREM”

IMG_20130215_185651-1

Rørte bringebær og sukrin i skjønn forening med kesam + litt vanilje kasein + vanilje stevia og en ss cottage cheese! Nydelig og delikat “proteinbombe” som jeg mener burde falle i smak hos de fleste 🙂

Ha en fortsatt fin kveld! 😀

 

Sesam-Vanilje Trøffler, bakkeløp og jobbintervju..

Ξ March 4th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Glutenfritt, Kosthold, Lavkarbo, Livsstil/Lifestyle, Oppskrifter/ Recipes, Sukkerfritt, Sunt snop og snacks, Super food/ helsekost/ Iherb, Trening |

Da var man på plass (relativt sett) på ny adresse, og mildt sagt noe mer landlig – enn Oslo-gryta som jeg hadde travet rundt i snart 13 år.. Ekstremt uvant, men jeg håper det går seg til, og jeg blir kvitt den noe sjokkartede “feelingen” i systemet.. Uansett, løping i bakker ute + styrketrening inne kurerer ALT, og jeg venter dessuten på SPENNENDE NYTT KURSMATERIALE, som skal ta treningen til nye høyder  :mrgreen: Dette forteller jeg mer om etterhvert! Anyway – måtte slå sammen noe nytt, søtt og godt, og sesamfrø med sitt gode innhold ble valget denne gangen. Venter på 8 pakker fra iHerb med ingredienser, så matlaging og nye oppskrifter blir det. **bl.a en hjemmelaget proteinbar med banansmak. Følg med  😀

Okai; Å bruke nye typer ingredienser synes jeg er kjempegøy, og SESAMFRØ er jo noe man absolutt burde gitt mer oppmerksomhet OG ikke minst brukt mer av. Sesamfrø er mineralrike og inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Nå som de har kommet i form av SESAM-MEL  så er det bare å slå seg løs både med bakverk av ulikt slag, samt andre ting, som jeg har gjort her:

SESAM VANILJE TRØFFLER – 6 stk

  •  1 scoop, ca 35 g vaniljeproteinpulver
  • 2 ss kokosmel
  • 2 ss sesam-mel
  • 1 ss sukrin Gold (eller vanlig, eller melis)
  • 6-8 dråper stevia vanilje + vaniljeekstrakt eller pulver
  • 5-6 ss mandel eller kokosmelk → prøv deg frem, deigen skal være fast og ikke klissete

→ Bland alt! Ingen fasit, bare du får en deig som er superenkel å enten rukke til trøffler, eller lage større barer. Jeg har allerede planlagt en videreføring av denne oppskriften, så bare å følge med 😀

 

Mmmmm.. store, gode, “mumsige” proteintrøffler, med en spennende smak der søt vanilje møter den litt “bitre” og nøtteaktige smaken av sesam..

 

 

 

 

 

Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø.  Det har et hvitt og fint utseende, men inneholder hele 15 % fiber. Samtidig er det rikt på proteiner og mineraler som jern, sink, magnesium, kalium og fosfor. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizzabunn, og som jeg viser her: sunne og proteinrike trøffler.

  • Lavt karbohydratinnhold (kun 6%)
  • God kilde til protein (46%)
  • Høyt fiberinnhold (15 %)
  • Glutenfritt

Sesam-mel

 

Sesam-mel kjøpes her eller i din lokale helsekost!

NÅ skal jeg avgårde å løpe intervaller i en skikkelig BAKKE som virkelig egner seg.. løp igår også, og slo til med 10 drag!! Komme meg ut nå, før beina husker hva som skjedde igår, LOL  😆

Ha en fortsatt fin dag!  🙂

 

« Previous Page