Grøt, “snøballer” og sånn..

Ξ January 16th, 2013 | → 8 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

..besto dagen i dag stort sett av.. Joda, noen dager er mindre actionfylte enn andre (les: ikke i form), og i tillegg okkupert av ting som ikke på noen måte er planlagt.. 😯   eller, jo egentlig, men ikke likevel.. ha ha!! – men uansett så kan man jo da gjøre noe morsomt på matfronten – som smaker godt, og oppfyller kravet til ernæringsmessig “riktighet” (he he, somethings never change) OG protein-pakkede søtsaker..  :mrgreen: Startet dagen med denne lekkerbisken;

Quinoagrøt med tilbehør Quinoagrøt – kokt på mandelmelk, vanilje-protein krem og noen bringebær! En fryd for både øyet og ganen.

Dagens høydepunkt ble imidlertid disse, som jeg på instagram (nina_furseth) valgte å kalle “SNOWBALL” VANILLA TRUFFLES

Snøball trøffler

Oppskrift: 

  • 1 scoop/35 g vaniljeprotein 
  • 2 ss aman prana kokosmel
  • 2-4 ss kokosmelk (prøv deg frem, deigen skal være fast)
  • kokosmasse til å rulle “ballene” i 😉

Sett kaldt noen timer, gjerne i fryser en stund, så blir de helt faste. Merk: der er ingen direkte fettkilder i disse annet enn kokosmelken, siden jeg ønsket meg magre trøffler, men skal komme tilbake til flere varianter, med mer “trøkk” i  😎  Ser de fristende ut? flere bilder følger..

 

 

Den beryktede Gresskar-kaken – “nå på Norsk..” ;)

Ξ January 14th, 2013 | → 3 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Her kommer oppskriften nok en gang, men denne gangen på vårt språk, med våre måleenheter OG ingredienser!  😀 De fleste husker sikkert denne: GRESSKARKAKE med VANILJEKREM – FOR 1..

OPPSKRIFT – 1 LITEN KAKE (der du har lov å spise hele kaken selv..)

3 eggehviter
1 ss sukrin
15 g erteprotein isolate
20 g vanilje proteinpulver
1 ss kokosmel
1 ss hvitt fettredusert mandelmel (Easyliving sitt merke)
ca 100 g/ litt i overkant av en dl gresskarpurè
1 ts bakepulver
*kanel + noen dråper bananessens, (Frontier All Natural Flavour)

Mix eggehviter og sukrin luftig for hånd, bland så inn gresskarpurè, og til slutt det tørre.
Stek i liten kakeform, ca 30 minutter på 170 C. Prøv med en pinne om kaken er ferdig, den skal være myk inni, da er den best.

Krem: 3 ss mager kesam, gresk yougurt med 1 ss vaniljekasein. Piskes godt inn. La stå kjølig, og pisk godt opp før du har på kaken.

Spis og NYT!  :mrgreen:

IMG_20130109_202947-1   IMG_20130109_203404-1  …Kaken er MEGET god med krem, men tro meg, uten krem var den også kjempegod, saftig, smakfull, og perfekt å ha med som et proteinrikt sinnsykt DIGG mellommåltid på jobben  😎

 

 

 

Protein-Vanilje-Gresskar-kake “gone world wide”! Gotta’ love U’r proteins ;)

Ξ January 12th, 2013 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

JEPP! Me like!  😎 Første gangen jeg lager denne kaken, som i utgangspunktet var litt på slump, og inspirert i samme baner som med GRESSKAR-LAPPENE i forrige innlegg. Men; jeg kom på en ting her, nå som jeg har fått smaken på (bokstavelig talt) både å lage, spise (he he  :roll:) og avbilde sukkerfri protein yum: Hadde vært kjempegøy om dere kom med tips til smak/ingrediens sammensetninger, som kunne bli til nye gode oppskrifter? Send meg tips i kommentarfeltet! Stikkord: LCHPMF (low carb, high protein, moderate fat)

Her er min 2 oppskrift som altså slo an: *Ps: jeg poster oppskriften på norsk, i helgen, med norske måle-enheter og de gode ingredienser  😀

RR logo

 

Ha en strålende lørdag!

N.

 

Gresskar-lapper med vanilje-krem – en sann delikatesse!

Ξ January 11th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Ja, som jeg lovet: mer GRESSKAR-DELIKATESSER!! En ny verden av YUM er det –  bare man får opp øynene, og slipper kreativiteten til.. 🙄 (samt at jeg for tiden nettopp har tatt meg noe mer tid på kjøkkenet, koser meg skikkelig, og vil fremover prøve ut mye nytt!) Se bare her, på disse saftige, proteinrike, skikkelig “tasty” gresskar-lappene, som ble til av en så enkel oppskrift! Og hvem liker vel ikke lapper??  :mrgreen: Alle bilder av mat jeg lager kommer først ut på instagram, så følg med: nina_furseth

Her er et skikkelig “close up” bilde av en bit der lappene var lagt lagvis med vaniljekrem mellom:

OPPSKRIFT – 1 porsjon; 3 lapper

  • 3 eggehviter
  • 1 ss sukrin + noen dråper stevia vanilje
  • 2 ss kokosmel
  • 15 g vanilje whey proteinpulver + 15 g erteprotein isolat (ca 1 ss av hver)
  •  3 ss gresskarpurè
  • 3/4 ts bakepulver
  • Smak til med kanel og bittelitt kardemomme

→ Krem: 1 ss mager kesam, 1 ts vanilje kasein, 1 dråpe vanilje stevia. Settes i fryseren før du lager lappene.

Pisk eggehviter luftig (håndvisp) med sukrin. Ha i de andre ingrediensene, og la røren hvile 5 minutter. Form lapper, og stek på middels temperatur 2-3 min på hver side. NB: deigen kan være litt vanskelig å forme pga at den er ganske løs. Men dette gir utrolig møre og saftige lapper!  Kremen piskes godt opp til en perfekt fluffy “frosting”, og danderes oppå og imellom lappene.

ENJOY!!  😀

Sånn på avstand, var ikke de så veldig fine, men oh my så GODE! Men, LAPPER er jo perfekte å legge OPPÅ hverandre, med KREM imellom, så da gjør vel ikke det så mye egentlig  😎  Lavkarbo, masse proteiner, ren og skjær sunnhet i hver bit!

IMG_20130108_201923      IMG_20130108_202215

Ha en fortsatt fin dag!

Nina.

 

 

 

Ting skjer, og man må velge..

Ξ January 9th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Kosthold, Salt: Middag, lunch, småretter |

..denne dagen (vel, både igår og i dag faller herunder) var en laaang dag, med endel som skjedde.. 😯 ..kommer ikke innpå noe av det nå, men det er tydelig at 2013 virkelig setter igang noen bevegelser, som tvinger meg til å ta noen valg.. Men det er på ingen måte negativt, for har man VALG i livet, så har man muligheten å gå den veien som måtte føles riktig der og da. Og etterhvert som årene går, og man som regel tar et knippe feil valg til tider, og regelrett tryner innpå feil veier, så lærer man etterhvert SEG SELV å kjenne bedre – sånn at man omsider begynner å ta de riktige valgene – med en gang.. Likevel, så er det forbasket, når man plutselig “ut av det blå” må mobilisere – og ut av “boksen”..

Okai – nok filosofi, her er dagens middag – skikkelig muskelmat, for alle nivåer

Superenkel middag!

Veldig enkelt, men godt sammensatt ernæringsmessig sett, med gode proteiner, sunt fett, fiber og lite karbo.

På tallerkenen finner du:

            • Rotmos laget av blomkål, brokkoli og purreløk. Lett dampet i vann med himalayasalt
          • Tunfiskrøre: tunfisk i olivenolje, miracle majones, organic brown mustard (sennep altså), rød og hvitløk, curry, cumin, chilisaus, litt stevia, sort pepper og sitron.
  • 1 kokt økologisk egg (Ja, jeg tar med noe av plommen, der er gode proteiner, og mener å ha lest at kroppen lettere nyttegjør seg av eggets proteiner når hvite og plomme kombineres. Retten er tross alt en proteinrik LCHF variant.

Faktisk, min diettfilosofi burde hett: LCHPMF! = Low Carb, High Protein, Moderat Fat. Heretter bruker jeg den forkortelsen  😎

      • Prikken over i’en er her to skiver ristet lavkarbo brød. Og jeg har lagt min elsk på denne brødmixen HER fra Funksjonellmat. Kan jo lage brødet selv, men har for det første ikke tid, OG brødmixen som fås kjøpt fix ferdig er på mange måter nærmest perfekt! Og det at jeg, med min over gjennomsnittet kresenhet og opptatthet av maten og dens innhold, synes brødmixen er BRA, ja så ER den det!  :mrgreen:

**Har siste par dagene eksperimentert litt med gresskarpurè, og kommet opp med et par DØDSGODE oppskrifter som kommer i bloggen i neste omgang! Tro meg, det var skikkelig DIGG å spise opp noe så GODT og SUNT!

Gled dere!

**Her er en sniktitt fra min nye fotoshoot med Jørgen orlin:

Nina Furseth

Nina  😀

 

 

Peanut Butter Protein Fudge

Ξ January 8th, 2013 | → 5 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

YEEEEEEEESSSSSS! I am in LOOOOOVE, and currently it only happens’ in my precious KITCHEN! LOL  😆 Jada, neida – vel, uansett, her kommer oppskriften på det hittil beste jeg har lagd på proteinbar-fronten, og denne gangen er stikkordet FUDGE! Dette er en noe mektigere variant av proteingodis, siden det her fråtses litt i deilig peanøttsmør – noe som slett ikke gjør noe, så lenge totalen av karbohydrater i fudgen holdes lav. Originaloppskriften inneholdt endel honning, som jeg byttet ut med sukrin gold og toffeè steviadråper. (Inspirert av Proteinpow sin originaloppskrift: se her)

Resultatet ble over all forventning, hels seriøst, se bare her, før fudgen ble delt i biter:

Peanutbutter Protein FUDGE!

Peanøttbutter Protein Fudge

OPPSKRIFT – Kan med fordel dobles!!

30 g Vanilje whey proteinpulver
30 g Erteproteinisolat (evt kun whey, det er opp til deg)
20 g Kokosmel, tilsv ca 2-3 ss (ta mer dersom ikke fudgen er fast nok)
10 g peanøttmel
30-50 g smooth type peanøttsmør, jeg liker godt Biona sin organic smooth variant
80-90 ml Mandelmelk (her kan du også bruke cocosmelk, eller vanlig)
8 dråper stevia toffeè
1 ss sukrin Gold + 1 ss sukrinmelis (valgfritt**)

**I like it sweet! Men her må hver enkelt prøve seg frem, smak på røren underveis. Hadde ikke honning, da originaloppskriften hadde det. Tenker å bruke yaconsirup neste gang.

Mix alt godt sammen, deigen skal være fast, men myk. Press utover i en liten kakeform, boks eller lignende. Ha i fryseren 30-45 min, kutt så opp i ca 9 biter. Spis som de er, eller rull dem til trøffler, dypp i smeltet sjokolade, og putt i fryseren igejn. Da får du en mektig god konfekt-GODBIT!! Eller hva?  😀

→ bildeserie fra start til slutt, der jeg også tok med to ingredienser jeg bruker MYE i sunn, søt, lavkarbo matlaging:

IMG_20130104_115134 IMG_20130106_200427 IMG_20130106_200719 IMG_20130106_205712 Star fudge

ENJOY!! BIG TIME!!

Nina.

 

Jippi!! Pumpkin Protein Bars going “international” :-)

Ξ January 8th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Helse/Health, Kosthold, Oppskrifter/ Recipes, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

 Dere husker sikkert disse barene som jeg postet oppskrift på forrige uke? Og som også finnes på instagram: nina_furseth Vel, disse barene slo an, og ble plukket opp av Rippedrecipes.com

:mrgreen:

 

Gjett om jeg skal være litt på kjøkkenet fremover! Dette var MOTIVASJON!  😀

 

Se her:

RR logo

 

..Lunsj og sånn..

Ξ January 7th, 2013 | → 4 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Salt: Middag, lunch, småretter |

..Beste lunsjen måtte jeg bare ta bilde av, og dokumentere – for ikke å snakke om anbefale dere å prøve! Så utrolig enkelt og GODT – med masse proteiner, fiber, sunt fett og “low carb”  :mrgreen: Innrømmer med dette, at middagen min (som jeg spiser om kvelden ETTER trening) ofte er varianter av denne type – fordi det er godt, enkelt OG ernæringsmessig meget bra sammensatt  😉

Supergod protei -lunsj LCHF

Oppskrift: en god dose blomkålmos i bunnen, med røkelaks, kokt økologisk egg, min hjemmelagde guacamole og to skiver ristet lavkarbobrød. Nam! 🙂

Min hjemmelagde guacamole finner du oppskrift på HER

Imorgen kommer oppskrift og bildevisning av PEANØTTBUTTER PROTEIN FUDGE! Gled dere, den ble farlig god, og det fikk jeg bekreftet av eksterne kilder som prøvesmakte 😎

Ha en fin kveld

 

Sweet Sunday..

Ξ January 6th, 2013 | → 0 Comments | ∇ Kosthold, Livsstil/Lifestyle, Trening, Words & Wisdom |

..Ja, faktisk – endelig en søndag jeg SELV synes var på sin plass, der jeg faktisk skal gjøre det jeg liker og trives veeldig godt med  😀 Nevner her noen stikkord:

  • Sov leenge (allerede fullført med glans, fordi jeg TRENGTE det! Ellers så elsker jeg freshe tidlige morgener  :mrgreen:)
  • Inntatt en relativt sterk kaffekopp (les KRUS! = big size)
  • Lavkarbobrød i ovnen! Sen frokost! Blir brødskive med kokt egg + avokadomos (=guacamole) og proteinshake seff.. Oppskrift på min gode guacamole HER
  • Skal om noen timer å trene – meg selv først, så en PT-kunde!  😉
  • Når så hjemme, skal jeg lage en variant av Peanøtt-protein-fudge, da jeg har tenkt på det såå lenge, og er inspirert av div oppskrifter jeg har sett!!!

 ..Trening og PT timer foregår pr i dag på mitt “gode og gamle” gym; Galaxy. Trent her siden 2006, og rett og slett “grodd fast” her i positiv forstand  🙄

Ha en foreløpig fin søndag, så kommer oppskrift og en dose “foodporn” senere!

Og husk:

 

Mandel & Mesquite Proteintrøffler

Ξ January 4th, 2013 | → 1 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes, Super food/ helsekost/ Iherb, Søtt: kaker, småbakst, frokost |

Hei igjen  😀

..Jeg har laget enda en variant av nyttig protein-nammis, som både er muskelmat, lowcarb, diettvennlig, “clean food” næringsrikt OG GODT! Kommer definitivt mer av dette, og andre ting jeg lager, liker meg på kjøkkenet, og skulle så gjerne hatt mye mer tid til å lage ting..

Trener veldig bra for tiden, og da er jo proteinbehovet også mye større – samt at jeg er glad i å lage ulike proteinbomber, både salt og søtt.. Kan skrive litt om hvordan jeg trener nå i neste omgang. Her er iallefall oppskrift og litt bilder (populært kalt “foodporn” har jeg skjønt.. 8-)) av godsakene..

OPPSKRIFT (se også Instagram: nina_furseth)

1 scoop (30g) Supernature Erteprotein isolat
1 scoop (30g) Vanilje Wheyprotein, her er det flere merker å velge i
1 ss Mesquite (evt mer)
ca 60 ml mandelmelk
ca 2 ss cocosmel
1 ss malte mandler (eller mandelsmør, hvilket jeg skal bruke neste gang!)
1 ss sukrinmelis + 1 ss sukrin gold – smak til etter ønske, dette er valgfritt
8 droper stevia toffeè

Bland alt godt sammen til en ganske så fast deig. Rull så kuler, eller lag større barer om du vil. Jeg rullet trøfflene i malte mandler iblandet litt sukrin, siden det ville se ganse fint ut tenkte jeg.. MEN, disse her ville absolutt ha kledd et tynt lag mørk sjokolade..

ENJOY!  :mrgreen:

 

 

 

 

 

 

..Litt mer bilder ;

IMG_20130102_181836 IMG_20130102_220950

Ha en fin helg  🙂

 

 

 

 

« Previous PageNext Page »