Nina’s “home-made” guacamole :)
Ξ March 6th, 2011 | → 3 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes |
Nina’s GUACAMOLE – 1 liten porsjon (kan med fordel dobles)
1 passe moden avokado
1 ss finhakket rødløk
1 presset hvitløksfedd
1 ss mager kesam/gresk yoghurt (gir en mildere, mer fyldig guacamole)
litt friskpresset sitron (gir frisk smak, og hindrer at avokadoen blir “brun”)
1/2 ts spisskummen (cumin)
1/2 ts himalayasalt (NB: smak til)
sort kvernet pepper
knivsodd kayennepepper
– Mos avokado’en med en gaffel, bland inn øvrige ingredienser, smak til med salt og sitron. Sett kjølig til den skal spises. Denne passer som dip, til f.eks stangselleri, gulrøtter, agurk, squash etc. Den er god som pålegg (jeg har den i speltlomper bl.a), og til fahitaslefser med fyll, enten det er vegetarisk eller med kylling/kjøtt, så er denne et MUST! Selv hadde jeg den som tilbehør til kyllingfilet og Miracle Noodles (laget av plantefiber, null karbohydrater), i økologisk chili/ricotta tomatsaus, med masse agurk, paprika og salat til.
Avokado er en frukt som vokser på trær i mellom-Amerika, og er en real næringsbombe! Den har lavt vanninnhold, høyt fettinnhold (16-30 %) og er rik på enumettede (les: sunne) fettsyrer. I tillegg inneholder den proteiner, og er rik på B, C og E vitaminer.
Kilde: frukt.no