Pizza “fest” :-)

Ξ January 30th, 2011 | → 2 Comments | ∇ Oppskrifter/ Recipes |

Nina’s HJEMMELAGDE PIZZA – med luftig tykk fiberrik bunn, godt krydret & proteinrik

Bunnen:
ca 8 dl “melblanding”: 4 dl fin og sammalt spelt, 0,5 dl havrekli, 1 stor ss Fiberfin 3 dl siktet spelt. NB: her kan man fint redusere mengdene “vanlig” mel alt etter ønske. Prøv deg frem 😉
0,5 ts kardemomme + litt stevia + urter om du vil
en klype salt
3-4 ss olivenolje
2/3 pk tørrgjær (hele er litt for mye..)
3 dl lunkent vann

Vanlig fremgangsmåte som for annen gjærbakst. Dekk til bollen og forhev ca 30 min på et lunt sted

Fyll (denne gangen) ble:
400 g ren karbonadedeig
3 fedd hvitløk, finhakket
1 liten gul løk, ganske finhakket
Litt finhakket squash
1/2 glass dolmio tomatsaus + 2 ss tomatpurè + 1 ss knust chili
2 tomater, grovhakket
krydder: oregano/basilikumblanding, cumin, koriander, paprika, nellik og litt kanel (jepp!)

Stek kyllingkjøtteig på tørr teflonpanne, tilsett øvrige ingredienser, krydre godt, og la det småkoke 15-20 min.
Når fyllet er ferdig, så er også gjerne deigen perfekt hevet, og klar til å trykkes ut på bakepapirkledd plate.
*Forstek bunnen i 5 min før du har på fyllet. Da blir bunnen luftigere, OG tykkere! :mrgreen:

Fordel kjøttfyllet på pizzaen, og ha på følgende til slutt:
1 rød paprika i små terninger
1/2 rød løk skåret i tynne ringer
ca 200 g revet Så Lett gulost (jeg brukte ostehøvel i dag, funker det også…)
*Her er også den gylne mulighet å ha på det som måtte ønskes av andre ingredienser, og jeg nevner:
f.eks oliven, ananas, champinjong, jalapênos, purre m.m

…”Før”

…denne stekes så midt i ovnen, på 225 grader, ca 20-25 minutter… og resultatet blir dette:

…”Etter”

ENJOY!

Merk: jeg “hoppet” over Bake Pro denne gangen, for jeg trengte å få litt karb i kroppen, men ved å redusere mengden
mel litt, samt erstatte ca 1/5 eller opp til 25 % av totalen med Bake Pro, så blir andelen karb ganske redusert. Mix og triks selv.
Tips: pizzabunn kan fint lages med bakepulver i stedet for gjær, og da slipper man å heve bunnen. Ta 2 ts bakepulver + evt
litt natron, så hever den seg utmerket i ovnen. Litt presset sitronsaft gjør underverker når man ikke bruker gjær.

😀